У стародавній Греції наречені вірили в те, що айва - улюблений фрукт богині кохання Афродіти і їли ці ласощі перед початком спільного життя. І так! Айва містить всесильні антиоксиданти, які борються з нашими стресами та хворобами. Також айва благодатний продукт для дієти, оскільки не містить холестерину, жирів та натрію, а є чистою клітковиною.

Плоди айви дуже терпкі та тверді, але після термічної обробки вони стають солодкими, соковитими та м'якими. Давайте разом введемо айву у свій раціон і дізнаємося, як запекти айву в духовці за класичним рецептом. Поділимося з Вами двома простими рецептами, які не забиратиму у Вас багато часу на приготування, але обов'язково будуть високо оцінені Вашою родиною та подругами.

Рецепти печеної айви у духовці

Печена айва з медом

1. Перед тим, як запекти айву в духовці, помийте айву, ретельно потріть її плід чистою губкою для того, щоб видалити жорсткі і неприємні ворсинки з поверхні.
2. Розріжте навпіл айву, видаліть коробочку з насінням.
3. Виріжте в центрі айви заглиблення та насипте туди столову ложку цукру або чайну ложку меду.
4. Розмістіть айвові половинки на сковороді, на дно якої налийте води, але так, щоб фрукти не пішли у вільне плавання!
5. Щільно загорніть сковороду фольгою і відправте айву в заздалегідь розігріту до 150-160 градусів духовку на 1,5-2 години (залежно від розміру плодів).
6. Протягом усього часу випікання у духовці підливайте воду в сковорідку, щоб айва не підгоріла.
7. До кінця часу випікання айви в духовці перевірте зубочисткою м'якість плодів, і якщо м'якість Вас задовольняє, виймайте з духовки!
8. Розмістіть Ваші айвові половинки на плоскій тарілці та прикрасьте ягодами, збитими вершками або посипте горіхами.

Печена айва - рецепт у духовці з вином

Ще один простий, але оригінальний рецепт, як запекти айву у духовці.

1. Ця незвичайна страва підійде для романтичної вечері при свічках. Нагородою для Вас за незвичайність страви буде захоплення Вашого чоловіка Вашими кулінарними здібностями та фантазією.
2. Підготуйте плоди айви, щоб запекти в духовці: помийте, зніміть ворсистий наліт і розріжте навпіл. Видаліть насіння і поглибіть вирву кожної половинки так, щоб туди можна було покласти начинку.
3. Половинки підготовленої айви збризкати соком одного лимона і залишити на 30 хвилин.
4. Помістити мариновані половинки айви в сковороду зрізаними сторонами вгору, посолити до смаку, додати улюблені прянощі і в кожне поглиблення налити вино (підійдуть Совіньйон, Мадера).
5. У сковороду для того, щоб запекти айву в духовці, налити води і щільно закрити фольгою.
6. Поставити в нагріту до 150-170 градусів духовку на 1,5 години (не забувайте підливати в сковороду воду кожні 20-30 хвилин!).
7. Поки айва випікається у духовці, підготуйте начинку. Печериці або будь-які інші гриби підсмажте з цибулею у вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте туди півстакана вина і трохи чебрецю. Протушкуйте до готовності.
8. Коли айва в духовці буде готова, вийміть її та обережно нафаршируйте грибним фаршем. Зверху фаршу на кожну половинку викладіть чайну ложку тертого твердого сиру.
9. Знову налийте трохи води у сковороду, злегка прикрийте фольгою начинені грибами половинки та поставте в духовку на 15 хвилин, зробивши температуру трохи вищою (до 180-200 градусів).
10. Вийнявши з духовки айву, викладіть на блюдо і прикрасьте його свіжими гілочками селери або петрушки.

Свіжа айва має надзвичайно пікантний аромат з нотками осені, різноцвіття та деревної кори. Цей аромат ще в Стародавній Греції вважався афродизіаком, що робить чоловіків витривалими, а жінку - чарівно сексуальною.

1. Насіння айви містить речовину амігдалін, яка при реакції зі шлунковим соком перетворюється на ціанід. Обов'язково перед приготуванням будь-якої айвової страви видаляйте насіння!
2. Ніколи не чистіть айву від шкірки, щоб запекти її в духовці - саме в шкірці цього дивовижного за своїми властивостями фрукта містяться речовини, що надають йому такий неповторний аромат.
3. Додайте терту айву у вигляді присипок до гарячих страв та салатів. Це додасть блюдам дивовижний аромат і допоможе покращити атмосферу за столом.

Відео з рецептом приготування запеченої в духовці айви

Запечену айву з цукром я готую регулярно в осінньому сезоні - такі ласощі не тільки смачні, але й дуже корисні. Завдяки тому, що у фруктах багато пектину, цукровий сироп перетворюється на желе, якщо страві дати охолонути, але в моїй сім'ї воно ніколи не доживало до такого стану - все з'їдається в гарячому або теплому вигляді. Рекомендую подавати запечену айву з медом, волоськими горіхами та іншими солодкими добавками.

Найпримітніше в такому фрукті те, що його смак розкривається тільки після термічної обробки - у свіжому вигляді айва просто кам'яна, і її неможливо не те що прожувати через терпкий смак, але навіть відкусити від плоду шматочок.

Для приготування використовуйте пожовклі плоди. Якщо вони ще зелені, то викладіть їх на вікно або на балкон, помістіть разом з яблуками - вони дозріють за 2-3 дні.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

На поверхні кожного плоду айви – щільний ворсистий шар. Змийте його водою, використовуючи жорсткий бік губки. Зріжте опуклу частину кожного фрукта і зробіть невелике поглиблення. На відміну від яблук, з айви ви не зможете вирізати насіння, тому запікайте плід разом із ними.

Всипте у кожне поглиблення по 1 ст. цукрового піску. За бажанням можете додати ванільний цукор або ароматизатор. Розігрійте духовку до 200 ° С і запікайте айву з цукром приблизно 25-30 хвилин.

Найкраще трохи переготувати айву, щоб вона стала м'якою всередині – перевіряйте це ножем. Готову страву витягніть з духовки і дайте їй охолонути при кімнатній температурі.

Викладіть на тарілки чи блюдця, полийте медом чи будь-яким іншим солодким соусом, присипте ядрами волоських горіхів та подайте до столу на десерт.

Приємного вам!

14.07.2017 1

На відміну від інших фруктів, айва рідко вживається у свіжому вигляді через терпкий смак та твердість. Тому часто її використовують у заготовках. Особливо гарна айва із медом. Рецепти на зиму, за якими зможете приготувати з медом цей корисний фрукт, ви побачите нижче, але спочатку розповімо про його корисні властивості.

Корисні якості

Айва японська, або хеномелес, росте на Кавказі, на півдні України, в Середній Азії. Терпкий та кислий фрукт природа обдарувала унікальним складом. У ній виявлені вітаміни та мінерали:

1. Група B.
2. Велика кількість аскорбінової кислоти.
3. Нікотинова кислота (РР).
4. Залізо.
5. Калій.
6. Кальцій.
7. Мідь та ін.

Крім вітаміну С, вона багата на органічні кислоти, такі як яблучна та лимонна, пектини, ефірні олії.

Наявність клітковини та пектинів сприяє покращенню роботи шлунка та кишечника. Незамінна айва у боротьбі з анемією завдяки наявності заліза та міді. Вона виявляє антиоксидантні властивості, сприяючи очищенню судин, печінки та нирок.

Вона допомагає швидше впоратися із застудою, зміцнює імунітет. Її кислий смак полегшує стан при нудоті, блювоті, підвищує апетит.

Айва та мед

Айва, яку ще називають хибним яблуком, рідко вживається у свіжому вигляді. Як приготувати фрукти, щоб максимально зберегти корисні властивості? Це може бути варення, сік, цукати або сушені часточки для компоту.

Одним з найкращих способів досягти максимальної користі та отримати смачну страву – це запечена айва з медом. Усім відомі корисні властивості продуктів бджільництва, меду, зокрема. Він має протизапальну, відхаркувальну, антиоксидантну дію на організм, сприяє зміцненню імунітету. У процесі приготування айва та мед доповнюють один одного, взаємно посилюючи корисні властивості.

Айва, запечена з медом та горіхами, є вишуканими ласощами та чудовою заміною кондитерським виробам. Її можна їсти маленьким дітям, ослабленим хворим та вагітним. Десерт з хеномелесу прискорить одужання під час застуди, покращить роботу ШКТ. Благотворно впливає запечений фрукт на печінку та нирки.

Способи приготування

Наведемо кілька простих рецептів айви із медом.

В духовці

Фрукт необхідно вимити, ретельно витерти, щоб видалити ворсинки зі шкірки. Розрізавши на дві половинки, видаляють насіння. У заглиблення слід покласти невелику кількість меду. До речі, можна використовувати мед, що закристалізувався. Зверху можна присипати невеликою кількістю цукру.

На лист укладають готові фрукти, ставлять у розігріту духовку приблизно на півгодини. Температура духовки – 180 градусів. Ступінь готовності визначається за м'якістю плода.

У НВЧ-печі

Сучасна техніка полегшує приготування їжі, тому для зменшення часу запікання «неправдивого яблука» господині готують його в мікрохвильовій печі. Процес підготовки фруктів аналогічний до попереднього рецепту. Запікайте плід у НВЧ печі протягом 5-8 хвилин.

Запікати хеномелес можна не тільки повністю, зрізавши верхівку, або розрізавши на дві половинки. Нарізаний на часточки фрукт укладають у вогнетривкий посуд або посуд для мікрохвильової печі, покривають зверху невеликою кількістю меду (пару столових ложок).

Можна додати трохи цукру для утворення більшої кількості сиропу. При подачі на стіл посипають цукровою пудрою або поливають сиропом, що утворився.

Хеномелес з медом та горіхами

На Сході популярний десерт, приготований із айви з медом та горіхами. Наведемо рецепт цих ласощів. На п'ять штук «неправдивого яблука» знадобиться 150 г меду, 120 г очищених волоських горіхів, 50 г вершкового масла. Горіхи попередньо злегка підсмажують, подрібнюють, але не до найменшої крихти.

Вказану кількість меду та горіхів змішуємо до утворення пастоподібної маси. Помиті фрукти витираємо, видаляючи волоски, розрізаємо навпіл. Поглиблення після видалення насіння заповнюємо невеликою кількістю вершкового масла та горіхово-медовою пастою.

Розміщуємо підготовлені фрукти на деку, наливаємо на дно невелику кількість води та ставимо у нагріту духовку. Через 30-40 хвилин страва готова, фрукти можна посипати зверху цукровою пудрою.

Як варіант запікання наведемо найпопулярніший східний рецепт. У ньому айву не розрізають на дві половинки, а зрізають верхівку, залишаючи її як кришечку. Акуратно видаляють насіння, намагаючись не зашкодити шкірці.

Поглиблення заповнюють сумішшю меду з подрібненою горіховою масою. Можна додати трохи вимитих і підсушених родзинок. Зверху закриваємо зрізаною кришечкою, кожен фрукт загортаємо у фольгу. Поміщаємо лист з фруктами в духовку на півгодини.

Айва з медом та гарбузом, яблуками

Японська айва чудово поєднується з яблуками, гарбузом при запіканні в духовці.

Наведемо кілька рецептів.

Рецепт №1

Для цього рецепту підійдуть невеликі гарбузи, вагою не більше півтора кілограма. Вибираємо плоди гарбуза такої форми, щоб стійко стояли на деку. У вимитому гарбузі зрізають верхівку, виймають насіння. Далі необхідно взяти айву та яблуко, нарізати на невеликі часточки.

Внутрішність гарбуза начинити фруктами, медом з горіхами та родзинками, зверху покласти невелику кількість вершкового масла. Накриваємо гарбуз зрізаним кришечкою, поміщаємо в духовку на 30 хвилин. Вишуканий десерт готовий без великого клопоту, а користі від нього більше, ніж від тортів та тістечок.

Рецепт №2

Для приготування цієї страви потрібно по два яблука та айви та півкілограма м'якоті гарбуза.

Усі інгредієнти нарізають шматочками або невеликими часточками. З фольги робимо кошики, які наповнюємо нарізаними фруктами. Можна використовувати готові форми. Наповнені кошики поміщаємо у духовку. Готові розм'якшені компоненти подрібнюємо міксером, додаємо столову ложку соку лимона та меду.

Пюре можна використовувати на сніданок, втамовувати голод чи бажання з'їсти солодкого. Воно додасть сил, покращить настрій.

Для схуднення

«Помилкове яблуко» з медом, рецепти приготування якого наведені вище, чудово зменшує потребу в солодкому, яку часто відчувають ті, хто худне. Навіть невелика кількість запеченого фрукта заповнить втрати мінералів та інших корисних речовин, які є неминучими при дієтах.

У ста грамах айви міститься всього 40 ккал, тому можна дозволити з'їдати в день по одному фрукту, запеченому з медом. Це не завдасть шкоди фігурі.

Способи заготівлі на зиму

Різноманітні методи заготівлі айви на зиму.

Можна приготувати варення, джеми, цукати, законсервувати сік.

Рецепт айвового соку

Для його приготування необхідно:

• видавити сік із айви, процідити;
• в макуху додати кип'ячену воду з розрахунку 120мл на кілограм, нагріти до кипіння;
• віджати рідину і змішати із соком;
• розлити банки, стерилізувати п'ятнадцять хвилин;
• закрити кришками.

Сироп на зиму

У віджатий сік додають півтора кілограми цукру (на один літр соку).

Прокип'ятити протягом п'яти хвилин, процідити, розлити банки, закатати.

Варення

Ароматне варення виходить з айви, приготовленої за наступним рецептом:

1. Стиглі фрукти очищають від шкірки, насіння, нарізають часточками.
2. У сироп, приготовлений заздалегідь із 1,5 кілограма цукру та трьох склянок води, кладуть шматочки айви, доводять до кипіння.
3. Повторюють доведення до кипіння за добу, втретє варять до готовності, розподіляють по банкам.

Цукати

Якщо проварені часточки вийняти з сиропу, підсушити в теплій духовці, присипавши цукром, цукати на зиму готові.

Їх розкладають по банкам, щільно закриваючи кришками.

Желе

24.03.2018

Якщо вірити стародавнім сказанням, то плоди айви любила Афродіта. Закохані навіть вірили, що смак айви допоможе стати щасливими. Саме з цього фрукта і починалося сімейне життя. Неймовірно смачною та соковитою виходить айва в духовці. Рецепти приготування її обговоримо у статті.

У свіжому вигляді айва – щільний, твердий плід із терпким смаком. Айва, запечена в духовці, стає надзвичайно соковитою, солодкою та м'якою. Багатьом ласунам за смаком припала фаршована айва в духовці. Готувати її просто, переконайтесь у цьому самі.

Порада! Фарширувати айву можна родзинками, сушеними бананами, фініками, курагою, горішками.

Інгредієнти:

• айва – 2 штуки;
• ядра горішків;
• сухофрукти;
• цукровий пісок – 1 чайн. ложка;
• мед чи цукрова пудра.

Приготування:

1. Вибираємо стиглі плоди айви, бажано однакового розміру.


2. Зрізаємо верхівку, вона нам знадобиться.
3. Чайною ложкою або ножем вичищаємо серцевину, щоб вийшло барило.
   
4. Для фарширування нам знадобляться горішки та сухофрукти. Ви можете вибирати будь-які інгредієнти на власний розсуд.
   
5. Заповнюємо айву сухофруктами та горішками. За потреби подрібніть ці інгредієнти.
   
6. Додаємо цукровий пісок, буквально по половині чайної ложки. До речі, цукор можна замінити медом, вийде також смачно.
   
7. Для стійкості нам знадобляться маленькі форми для кексів. Викладаємо в них айву. Форми ставимо на лист.
   


8. Прогріваємо духову шафу до температурної позначки 180°. Відправляємо до нього айву для запікання.
9. Час доведеться визначати самостійно за м'якістю фрукта. М'якуш айви проткніть зубочисткою або ножем, щоб перевірити готовність.
   


10. Прикрашаємо цукровою пудрою або збитими вершками.

Цей фрукт можна приготувати не тільки на десерт, але і як закусочну страву. Такий гастрономічний шедевр підійде для романтичної вечері при свічках.

Інгредієнти:

• вино червоних сортів – 100 мл;
• айва – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• сир твердого ґатунку – 100 г;
• сіль та прянощі;
• свіжі печериці – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• цибулина – 1 штука;
• очищена вода.

Приготування:

1. Ножем зіскоблюємо бархатистий шар айви.
2. Фрукт добре промиваємо і просушуємо серветкою.
3. Розрізаємо навпіл і вичищаємо серцевину, захоплюючи трохи м'якоті.
4. Натираємо половинки айви сіллю великого помелу, улюбленими спеціями та прянощами.
5. З лимона видавлюємо сік та поливаємо їм айву.
6. Залишаємо фрукт на півгодини для маринування.
7. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо половинки айви в сковороду, заглиблюємо заповнення вином червоного сорту.
8. Зверху накриваємо сковороду або іншу жароміцну форму листом алюмінієвої фольги.
9. Ставимо в духовку і запікаємо півтори години. Встановлюємо температурний режим 150-170 °.
10. Щопівгодини підливаємо трохи кип'яченої води в сковороду.
11. Поки айва запікається, приготуємо начинку.
12. Очищаємо головку цибулі та дрібно рубаємо ножем.
13. Розтоплюємо вершкове масло у сковороді, викладаємо подрібнену цибулю і пасеруємо.
14. Тим часом ретельно промиваємо свіжі печериці, обсушуємо та нарізаємо кубиками.
15. Додаємо грибочки в сковороду, добре перемішуємо і обсмажуємо до готовності.
16. Коли зайва волога випарується, заливаємо гриби вином і гасимо ще 20 хвилин на помірному вогні.
17. Начинка у нас готова і айва вже пропеклася.
18. Кожну половинку фрукта фаршируємо грибною начинкою.
19. Натираємо на тертці сир твердого ґатунку.
20. Посипаємо їм айву і знову ставимо в духовку, не забуваємо накрити лист фольгою.
21. Збільшуємо температурний поріг до 200 °, запікаємо фрукт ще чверть години.
22. Охолоджуємо запечену айву, посипаємо подрібненою зеленню та подаємо до столу.

Неймовірно смачний десерт

Айва в духовці з медом багатьом припала до смаку. Готувати таке частування просто. Ви зможете подати запечену айву до чаю. Додатково фрукт можна прикрашати топленим шоколадом, вершками, сиропом.

Інгредієнти:

• плоди айви – 2-3 штуки;
• мед або цукровий пісок – 2-3 столи. ложки;
• лимон – ½ штуки;
• вершкове масло розм'якшене - 2 стіл. ложки.

Приготування:

Виняткова користь

Яблука та айву прийнято начиняти горішками та родзинками. Такий десерт точно сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:

• плоди айви середнього розміру – 5-6 штук;
• ядра волоських горіхів – жменя;
• мед – 2 стіл. ложки;
• родзинки – жменя;
• масло вершкове розм'якшене – 150 г.

Приготування:

1. Ми вже знаємо, як потрібно підготувати айву до запікання.
2. Розрізаємо плід на половинки та вичищаємо серцевину.
3. Перекладаємо половинки на деко і викладаємо всередину по шматочку вершкового масла.
4. Додаємо мед та подрібнені ядра волоських горіхів.
5. Родзинки попередньо пропарюємо в окропі, просушуємо, додаємо до айви.
6. Відправляємо айву в духовку на 30-40 хвилин.

Ппро структуру фрукт дуже твердий, з терпким присмаком, але айва, запечена в духовці, рецепт з фото стає соковитою і м'якою. Цей чудовий десерт має масу корисних властивостей. Багато хто воліє готувати айву з цукром або медом, але можна використовувати для приготування в духовці, рецепт з фото незвичайним способом.

Як краще вибрати продукт

Унікальний фрукт розкриває свої смакові якості після теплової обробки. Для приготування беруть жовті плоди, якщо вони ще не дозріли, слід покласти на сонячне місце. Через три дні фрукти перетворяться на свій природний колір.

Користь

Айва – це низькокалорійний продукт, на 100 г припадає 48 ккал. Крім того, плоди багаті на клітковину і вітамін С. Запечений плід позбавляє нудоти і блювоти, виводить надмірну рідину з організму, знижує артеріальний тиск, очищає кровоносні судини. Також протистоїть раковим клітинам, знімає стрес, покращує склад крові, підвищує імунітет.

Найкращий спосіб приготувати айву – це запекти її у фользі із цукром. Так вона зберігає соковитість, а завдяки пектину перетворюється на желе. Айву, запечену в духовці, можна прикрасити розтопленим шоколадом, варенням, фруктовим сиропом.

Як запекти айву в духовці: головне підготувати плід, у фрукта вирізати серцевину і видалити насіння, але можна залишити цілим і запікати у фользі.

На рецепт айви в духовці знадобляться такі продукти:

2 шт. айви;
- горіхи та сухофрукти для начинки;
- 1 ч. л. цукру;
- цукрова пудра.

Приготування: Айви

Крок 1. Вибрати зрілі плоди однакового розміру та промити жорсткою губкою ворсистий шар. Зрізати верх, трохи вичистити ложкою середину.

Крок 2 Начинку можна брати будь-яку, родзинки, інжир, чорнослив або купити готовий склад у супермаркеті.

Кулінарна хитрість Можна ароматизувати страву ваніліном, корицею або гвоздикою на свій смак, а в готовому вигляді подавати із вершками, йогуртом, морозивом.

Крок 3 Подрібнити сухофрукти та горіхи, начинити серцевину.

Крок 4 Додати цукор чи бджолиний мед.

Крок 5. Покласти айву у форми для кексів і поставити на лист.

Крок 6. Накрити фрукти зрізаними верхівками.

Крок 7 Прогріти духовку 180 градусів і надіслати лист.

Крок 8. Дістати, остудити та прикрасити цукровою пудрою, сметаною або вершками.

ЗЯк запікати айву в духовці: час визначають у міру приготування. Для цього беруть зубочистку і намагаються проткнути плід. Якщо він м'який, то страва готова.

Можна запікати айву з начинкою із сиру з чорносливом або родзинками, ядрами волоських горіхів. Незвичайна та оригінальна страва айва, приготовлена ​​в червоному вині та фарширована обсмаженими грибами. У будь-якому вигляді фрукт дуже корисний для організму.

Смачного!