В даний час рецепт приготування печива на розсолі трохи призабутий, оскільки полиці супермаркетів «ломляться» від усілякої випічки. А в 90-ті роки минулого століття господині дбайливо записували цей рецепт у блокноти та передавали один одному, адже магазини не відрізнялися достатком солодощів.

Печиво на помідорному розсолі виходить настільки смачним, що складно повірити, що воно зроблено з доступних і недорогих продуктів: цукру, борошна, харчової соди, олії і, звичайно ж, розсолу.

Випічка має ніжну текстуру та тонку скоринку. Крім того, хочеться відзначити, що печиво не черствіє на другий і навіть третій день. Пропоную вам покроковий рецепт із фото смачного печива на розсолі, яке можна приготувати у духовці.

Інгредієнти:

• помідорний розсіл кімнатної температури – 250 мл
• борошно пшеничне – 4 склянки без гірки
• цукор – 1 склянка
• олія соняшникова рафінована – 3 ст. л.
• сода харчова – 1 ч. л. без гірки.

Як приготувати печиво на помідорному розсолі.

Для вимірювання продуктів використовують склянку ємністю 200 мл. Налийте в миску розсіл від помідорів.

Всипте цукор.

Перемішайте вміст миски.

Влийте олію.

Додати соду.

Ще раз перемішайте.

Всипте попередньо просіяне борошно.

Замісити тісто. Потрібно відзначити, що воно виходить дуже м'яким та липким. Крім того, тісто ще трохи розпливатиметься. Викладіть тісто в миску, затягніть харчовою плівкою та відправте в холодильник на 20 хвилин.

Деко застеліть папером для випічки.

Далі столовою ложкою відокремте шматочок тіста і вологими руками скачайте з нього кульку завбільшки з великий волоський горіх. Викладіть кульку на деко. Так само сформуйте решту печива. Викладайте кульки на відстані приблизно 1,5 см одна від одної.

Духовку розігрійте до 180⁰C. Поставте лист у духовку і випікайте печиво 20-25 хвилин. Готовність печива перевірте, проткнувши одне з них зубочисткою. Якщо паличка залишиться сухою, випічка готова.

Печиво на розсолі я готую вже не один рік, пробувала з різними розсолами, але з помідорним мені здалося найсмачнішим. Печиво на розсолі від помідорів можна вважати випічкою нашвидкуруч, та й інгредієнтів для нього знадобиться зовсім мало. Я скоригувала рецепт, зменшивши кількість цукру та олії, на мій смак, вийшло все в міру, але якщо любите дуже солодке, то цукор можна додати.

Підготувати усі необхідні продукти. Вказаних у списку інгредієнтів вистачить на велике деко печива.

У мисці з'єднати помідорний розсіл та оливкову олію. Замість оливкової можна використовувати рафіновану олію.

Додати потрібну кількість цукру і ретельно розмішати віночком.

Додати в суміш соду, розмішати та просіяти борошно. Раджу насипати 200 г та розмішати тісто ложкою.

Потім борошно, що залишилося, додавати частинами, поки не вийде гладке, не липне тісто.

Викласти тісто на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|, розкотити товщиною не більше 5 мм. За допомогою вирубки вирізати печиво. Також можна просто нарізати тісто на квадратики, якщо у вас немає форм.

Застелити лист пергаментом і розкласти на ньому печиво. Багато відступати не потрібно, печиво на розсолі від помідорів росте вгору.

Духовку нагріти до 180 градусів і випікати печиво 12-15 хвилин, доки воно не зарум'яниться.

Пісне печиво на розсолі – один із популярних рецептів домашньої випічки за радянських часів. Підготувати інгредієнти можна за лічені хвилини, продукти потрібні елементарні, залишається лише замісити просте тісто та в грубку ставити.

Як приготувати печиво на розсолі?

У справжньої господині все йде у справу, навіть залишки огіркового розсолу. Виходить м'яка здобна випічка з легким злегка помітним ароматом прянощів. Злегка схоже за смаком печиво на розсолі та олії на пряник.

1. Тісто на розсолі для печива робиться максимально просто: це цукор, мука, масло, розсіл, все приблизно в однакових пропорціях, і сода. Можна додати ванілін і розпушувач, щоб блюдо ще довше залишалося м'яким.
2. Тісто не слід ретельно вимішувати, воно має трохи липнути до пальців.
3. Тісто трохи піднімається в духовці, тому між печивом потрібно залишати невелику відстань.
4. Додаючи соду в тісто на пісне печиво на розсолі, не слід гасити її оцтом.

Печиво на розсолі від огірків – рецепт

Пісне печиво на розсолі від огірків за класичним радянським рецептом включає лише кілька інгредієнтів, які є майже завжди в кожному будинку. Борошно рекомендується брати найвищого гатунку, масло додавати без запаху. Деякі радять додати для смаку ванілін. Головною перевагою страви є те, що робиться печиво на розсолі без яєць та молочних продуктів, тому підходить тим, хто дотримується Великого Посту.

Інгредієнти:

• розсіл огірковий – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• сода - ½ ч. л.;
• ванілін – 1/3 ч. л.;
• цукор – 2/3 склянки.

Приготування

1. Розсіл змішати з|із| цукром і маслом.
2. Борошно просіяти, додати соди та замісити тісто.
3. Сформувати невеликі кульки з|із| тесту, викласти на відстані сформовані печива на деко. Ставити в розігріту духовку на 8-12 хвилин|мінути|.

Печиво на розсолі від помідорів дещо відрізняється за смаком від огіркової випічки, але таке ж смачне. До тесту можна додати різноманітність кокосову стружку, цукрову пудру, подрібнені горіхи. Деко рекомендується застелити папером, тому тісто не буде пристигати. Якщо сформувати маленькі кульки і вирізати або формочкою, то випічка вийде хрусткою.

Інгредієнти:

• розсіл помідорний – 250 мл;
• борошно - 200-220 г;
• сода - ½ ч. л.;
• ванілін;
• олія соняшникова – ½ склянки;
• цукор – 150-170 г.

Приготування

1. У ємності добре перемішати цукор, розсіл, олію.
2. Додати|добавляти| муку|борошно| і соду, не гашену оцтом (з цим впорається розсіл).
3. Вимісити тісто та розділити його на кульки.
4. Викласти їх на лист і залишити підніматися на 5-7 хвилин.
5. Випікати 7-10 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Печиво на капустяному розсолі в його класичній інтерпретації містить яйця, проте їх можна замінити оцтом, а замість класичного маргарину чи вершкового масла покласти звичайне рослинне. Цей рецепт повинен все одно бути в кулінарній книзі господині. Випічка виходить хрусткою, але тане в роті, подавати його добре з варенням, медом, можна додати кориці для пікантності.

Інгредієнти:

• розсіл капустяний - 1 склянка;
• оцет – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 150-170 г;
• борошно - 2 склянки;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор – 1/2 склянки.

Приготування

1. Олію змішати з цукром. Збити до білого.
2. Додати розсіл, також збити.
3. Поступово вводити борошно, збиваючи. Тісто має вийти густим.
4. Склянкою розрізати тісто на кухлі. Викласти у форму з відривом друг від друга. Випікати 20 хвилин|мінути|.

Пісне печиво на розсолі з вівсяними пластівцями

Вівсяне печиво на розсолі - ідеальне блюдо для тих, хто дотримується дієти. Виходить випічка поживною, містить багато корисних речовин. Додають часто в цю страву родзинки, але можна класти горіхи, а зверху посипати кунжутним насінням. Геркулесові пластівці найкраще подрібнити у блендері.

Інгредієнти:

• розсіл огірковий-100-130 мл;
• вівсянка – 250-300 г;
• олія соняшникова – ¼ склянки;
• цукор – 2 ст. л.;
• кунжутні зерна – за смаком;
• родзинки – за смаком.

Приготування

1. Замочити родзинки у воді.
2. Вівсяні перемелені пластівці змішати з цукром та розсолом. Залишити трохи, щоб тісто набрякло.
3. Покласти ізюм. Перемішати.
4. Сформувати круглі коржики з тіста. Викласти їх на лист.
5. Випікати пісне вівсяне печиво на розсолі близько 20 хвилин|мінути|.

Якщо несподівано нагрянули гості, а почастувати їх нічим, порадити можна на розсолі – рецепт його елементарно простий, а випікається ця страва лише 15-20 хвилин. Для прикраси зверху печиво можна посипати цукром, а можна подрібненими горіхами, наприклад, арахісом або мигдалем. Розсіл для випічки можна брати будь-який, навіть з-під маслин.

Інгредієнти:

• розсіл будь-який - 1 склянка;
• борошно - 2 склянки;
• сода - ½ ч. л.;
• олія рослинна - ½ склянки;
• цукор – 2/3 склянки.

Приготування

1. Змішати і збити віночком розсіл, цукор та олію.
2. Поступово ввести борошно, замісити тісто.
3. Розкотити тісто і вирізати склянкою кружечки. Випікати їх на деку при 200 градусах.
4. Прикрасити за бажанням.

Рецепт печива на розсолі в домашніх умовах можна зробити своєю «фішкою» та подавати незвичайну випічку навіть на святковий стіл. Оригінальності страві додасть мигдаль та варення, з ними печиво виходить ароматним та має цікавий смак. Складно уявити, що в цій ніжній м'якій страві гармонійно поєднуються солоний розсіл і нудотно-солодке варення.

Інгредієнти:

• розсіл - 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• сода - ½ ч. л.;
• ванілін – 1/3 ч. л.;
• цукор – 2/3 склянки;
• мигдаль – за смаком;
• варення – 1 банка;
• олія рослинна – 100-120 г.

Приготування

1. Олію змішати з цукром і збити.
2. Збиваючи, додати розсіл і борошно струмком, щоб не було грудочок. Сформувати густе тісто.
3. Замішане тісто прибрати у холодне місце на годину.
4. Сформувати кульки, роздавити їх рукою, зробивши заглиблення начинки. Випікати 20 хвилин|мінути|.
5. Коли пісне на розсолі буде готове, покласти зверху на кожне трохи варення та мелений мигдаль.

Ніжне смачне печиво на розсолі виходить, якщо додати сік лимонний або протерту цедру. За бажання можна ще цікавіше урізноманітнити рецепт, і покласти в печиво розрізані навпіл оливки з лимоном. Тоді можна готувати і без додавання цукру, і блюдо вийде ще дієтичне.

Інгредієнти:

• розсіл - 210-250 мл;
• борошно - 240-260 г;
• сода - ½ ч. л.;
• цедра лимона – за смаком;
• олія соняшникова – 100-120 мл;
• цукор – за смаком.

Приготування

1. Змішати розсіл та цукор до розчинення останнього.
2. Додати масло|мастило|, потім просіяне борошно, соду і цедру.
3. Замісити тісто, сформувати невеликі круглі печива.
4. Випікати 15-20 хвилин|мінути|. Прикрасити часточкою лимона.

Домашнє печиво на розсолі можна доповнити манною крупою. Така випічка виходить ситніша, а за смаком здобі не поступається. Тісто для блюда рекомендується збити міксером, щоб вийшла рівномірна консистенція. Необхідно дати настоятися тесту, найкраще забрати його на годину в холодильник.

Інгредієнти:

• розсіл огірковий – 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• сода - ½ ч. л.;
• манка – 1 склянка;
• олія соняшникова – ½ склянки;
• цукор – 2/3 склянки.

Приготування

1. Просіяне борошно і соду змішати з манкою.
2. Олію змішати з розсолом, ретельно розмішати і покласти цукор.
3. Отримане додати до борошна та манки. Замісити тісто.
4. Покласти заготовлене тісто у холодильник на 50-60 хвилин.
5. Вирізати печиво (форми можна вибирати різноманітні).
6. Отримані печива викласти на лист і випікати 15 хвилин.

На розсолі можна приготувати лише за 10 хвилин, якщо робити його в сковороді. Печива виходять більш красивими, якщо їх після обсмажування посипати корицею та цукром-піском. Щоб випічка вийшла м'якшою, заготовки для печива робити слід товстішими. Олію краще брати без запаху.

Інгредієнти:

• розсіл - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• сода - ½ ч. л.;
• олія соняшникова – ½ склянки;
• цукор – 2/3 склянки.

Приготування

1. Розсіл, цукор та масло ретельно розмішати, всипати тонким струмком борошно, додати соду.
2. Розмішати та зробити круте тісто.
3. З тіста зробити печиво довільної форми, обсмажити в маслі.
4. Прикрасити пісне печиво на розсолі за бажанням.

Печиво на розсолі в піст приготувати можна і з житнього борошна, воно корисніше і має гарний коричневий відтінок. Можна змішати два види борошна – житнє та пшеничне, так випічка буде ніжнішою. Соду можна замінити розпушувачем. Прикрасити печиво можна меленими горіхами, добре подавати його з варенням або повидлом.

Інгредієнти:

• розсіл – 200 мл;
• борошно житнє - 250 г;
• сода - ½ ч. л.;
• соняшникова олія – 100 г;
• цукор – за смаком.

Приготування

1. Змішати інгредієнти та замісити густе тісто.
2. Дати йому відстоятись у холодильнику.
3. Випікати до готовності до 20 хвилин|мінути|.

Прекрасною закускою-снеком стане на розсолі. Цукор воно не містить, так само як і яєць, молока, маргарину. Тому випічка підійде тим, хто слідкує за фігурою. Смачно буде, якщо до тіста додати тертий сир, насіння кмину або кунжуту. Форму печінкою можна надавати будь-яку – зірочки, рогалики, кружечки.

Золотисто-коричневі вироби можна спекти у вихідний день, відкривши банку з огірковим розсолом. Швидкість приготування та простота рецепту - ще два доводи, щоб зробити цей десерт.

Незважаючи на простоту рецептів пряної випічки, є шість секретів приготування та зберігання ласощів.

1. Розсіл. Класичний рецепт печива на розсолі передбачає використання огіркової рідини. Але багато господинь використовують розсіл з-під помідорів, капусти та інших солінь. Випічка виходить анітрохи не гірше. Не забудьте процідити солону рідину перед використанням – шматки овочів та спецій у тесті будуть зайвими.
2. Час приготування. Випікайте в духовці виробу протягом 20-25 хвилин, не перетримуйте, щоб печиво не вийшло жорстким.
3. Підручні засоби. Якщо у вас немає духовки або вона зламана, приготуйте печиво на сковороді, мультиварці або мікрохвильовій печі. Не забудьте змастити дно сковороди та чашу мультиварки олією.
4. Товщина. Залежно від розкочених пластів печиво виходить різним на смак. Тонкі пластини тіста роблять його хрумким, а товсті - м'якшим.
5. Сода. Якщо вдома немає соди, можете замінити її лимонним соком або розпушувачем.
6. Зберігання. Після того, як випічка охолоне, приберіть її в поліетиленовий пакет або герметично закриту банку на зберігання.

Печиво на огірковому розсолі: 6 варіантів приготування

Приготування десерту займає за часом лише 20 хвилин, потребує мінімального набору продуктів. У класичному варіанті частування готується без яєць. До основних інгредієнтів відноситься пшеничне борошно, олія, цукор і сода. Пряне печиво уплітатимуть за обидві щоки дорослі та діти. Домогосподарки залишають позитивні відгуки про випічку з розсолу не тільки через чудовий смак, але й тому, що у складі немає дріжджів.

У додатку можна використовувати корицю, кокосову стружку, подрібнені горіхи або цукрову пудру, а подавати до столу з варенням або згущеним молоком. Сіль не додають, тому що її в надлишку містить розсіл.

Класичний рецепт

Особливості . Рецепт печива на огірковому розсолі приємно здивує любителів незвичайних десертів. Випічка виходить розсипчастою, солодкою, надовго зберігає м'якість. Кориця у складі рецепту надає печінці пікантного смаку. Страва підходить для пісного раціону.

З чого складається:

• розсіл огірковий – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• олія рослинна - 60 мл;
• борошно пшеничне – 450 г;
• сода – одна чайна ложка;
• кориця – за смаком.

Порядок дій

1. Змішайте в одній каструлі рослинну олію та розсіл.
2. Додайте соду, корицю та цукор, збийте міксером до однорідного стану.
3. Просіяне через сито борошно всипте до основної маси, ретельно перемішайте.
4. Дайте тесту настоятися 15 хвилин.
5. Потім розкотіть масу, за допомогою чашки зробіть печиво круглим.

За бажання сформуйте кульки розміром з волоський горіх, викладіть на лист і трохи придавіть їх.

На рослинній олії

Особливості . Печиво з розсолу помідорів – гарний та смачний десерт. Золотиста, хрумка випічка готується в духовці лише десять хвилин.

З чого складається:

• розсіл помідорний – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• олія рослинна -100 мл;
• борошно пшеничне – 450 г;
• розпушувач – одна чайна ложка.

Порядок дій

1. З'єднайте помідорну рідину, олію, розпушувач та цукровий пісок. Збийте інгредієнти міксером до однорідної суміші.
2. Просійте борошно, потроху додайте до збитої маси.
3. Замісіть густе тісто, щоб|аби| не липло до пальців.
4. Розріжте тісто на частини, скачайте кульки.
5. Розігрійте духовку до 200°C.
6. На деку, змащеною олією, розкладіть кульки, злегка приплюсніть їх чайною ложкою. Дотримуйтесь між ними відстані в кілька сантиметрів.
7. Верх виробів змастіть яєчним жовтком, щоб при випіканні вони набули золотистого кольору.
8. Поставте лист у духовку на десять хвилин.

"Хризантеми" на маргарині

Особливості . Печиво на капустяному розсолі в домашніх умовах обов'язково має потрапити до кулінарної книжки домогосподарки. Випічка з маргарином виходить хрусткою зовні, м'якою всередині. Подавайте до столу з медом чи варенням.

З чого складається:

• маргарин – 200 г;
• яйця – дві штуки;
• цукор – 200 г;
• розсіл капустяний - 100 мл;
• сода – 5 г;
• борошно пшеничне - 500 г.

Порядок дій

1. Маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі, потім збийте з цукровим піском добіла.
2. До маргарину додайте яйця та розсіл, збийте ще раз.
3. До збитих інгредієнтів порційно підсипайте борошно змішане з содою, замісіть густе тісто.
4. Розділіть тісто на кілька частин.
5. Кожну частину пропустіть через м'ясорубку, щоб вийшли довгі та тонкі пелюстки.
6. Розкладіть пелюстки на деку, сформувавши з тіста знайомі багатьом з дитинства хризантеми, відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин.

З манкою

Особливості . Простий рецепт печива на розсолі з манкою, з яким впорається навіть недосвідчена господиня. За смаком не поступається здобі. Можна розкотити тісто, вирізати зірки, півмісяці та інші фігури спеціальними формами.

З чого складається:

• розсіл огірковий - одна склянка;
• олія соняшникова - 70 мл;
• борошно пшеничне - дві склянки;
• манка – одна склянка;
• цукровий пісок – 150 г;
• ванілін – за смаком;
• сода – одна чайна ложка;
• кориця або кокосова стружка – за бажанням.

Порядок дій

1. Просійте борошно, змішайте з манкою та содою.
2. В окремій страві з'єднайте розсіл і масло|мастило|, ретельно перемішайте.
3. Всипте до розсолу цукровий пісок, збийте рідину міксером.
4. Додайте просіяне борошно з манкою, знову перемішайте.
5. Замісити тісто. Потім загорніть його в харчову плівку, заберіть на годину в холодильник.
6. Розкотіть тісто, виріжте фігурки формами.
7. Викладіть заготовки у змащену олією форму. За бажанням посипте їх корицею або кокосовою стружкою.
8. Відправте форму в духовку на 20 хвилин, встановивши температур 200°C.

З вівсяними пластівцями

Особливості . Покроковий рецепт печива на розсолі з вівсянкою підходить для тих, хто дотримується пісного раціону. Прісні коржі з родзинками виходять поживними, легко замінюють основний прийом їжі. Печиво виходить хрумким, довго зберігається.

З чого складається:

• пластівці вівсяні – 300 г;
• розсіл огірковий – 100 мл;
• олія рослинна - 50 мл;
• родзинки - 50 г;
• цукрозамінник - за смаком.

Порядок дій

1. Геркулес подрібніть у блендері до консистенції великої крихти.
2. Родзинки замочіть у гарячій воді.
3. В окрему ємність висипте геркулес і цукрозамінник.
4. Туди ж вилийте олію, невелику кількість розсолу.
5. Починайте місити тісто, підливаючи залишки розсолу.
6. Дайте вівсянці набрякнути. Консистенція стане густішою, а вироби пропікуються поступово.
7. Додати родзинки, перемішайте.
8. Скачайте тісто в кульки, розкладіть на деку. Потім кожну кульку придавіть ложкою, щоб вона прийняла форму коржика.
9. Поставте лист у розігріту до 190°C духовку, випікайте вівсяні вироби 20 хвилин.

Зі згущеним молоком і мигдалем

Особливості . Печиво на розсолі в духовці зі згущеним молоком відрізняється ніжним, вершковим смаком. Мигдаль надає випічці аромату. Десерт можна подати навіть на святковий стіл.

З чого складається:

• борошно пшеничне – 350 г;
• цукор – 200 г;
• розсіл огірковий – 270 мл;
• сметана 15% - 150 мл;
• ванілін – один пакет;
• яйця курячі – шість штук;
• маргарин – 130 г;
• варене згущене молоко – 280 г;
• мигдаль подрібнений – 100 г.

Порядок дій

1. З'єднайте яєчні білки та цукор, збийте до піків.
2. У білки введіть сметану, жовтки та ванілін.
3. Додайте розтоплений маргарин, збийте масу міксером.
4. У збиту суміш тонким струменем всипте попередньо просіяне борошно.
5. Влийте солоний розсіл, добре перемішайте.
6. Замісити тісто. Потім накрийте його харчовою плівкою, приберіть у холодильник на півтори години.
7. Дістаньте тісто, розділіть на шматки. З них скачайте кульки розміром із волоський горіх.
8. У центрі кожної кульки зробіть невелике заглиблення під начинку.
9. Розкладіть заготовки на деко, змащене маслом, залишайте між виробами невелику відстань.
10. Заберіть деко в духовку на 20 хвилин, виставивши температуру 190 °C.
11. Після того як пряні вироби спекуться і охолонуть, кожне печиво наповніть вареним згущеним молоком, змішаним з подрібненим мигдалем.

Тепер ви знаєте, як приготувати печиво на розсолі, зробити смачну страву з нічого. Експериментуйте з різними поєднаннями продуктів, готуйте та балуйте домашньою випічкою рідних за мінімальних витрат часу та коштів.

Відгуки: «Моїй сім'ї дуже подобається»

Відмінний базовий варіант для швидкої нескладної та смачної випічки, що дає підстави для творчості. Печиво вийшло смачне, пишне та легке. Для зменшення виходу продукту замість звичайної склянки (250 мл) використовувала як мірну тару чайну чашку (приблизно 180 мл) з дотриманням пропорцій інгредієнтів за винятком борошна: її знадобилося приблизно на 2/3 чашки більше. У тісто додала трохи меленого імбиру та порізані дрібно сухофрукти (курага, чорнослив, вишня). Цукор у тесті використала на 1/3 менше, але печінки вмочувала однією стороною в очеретяний (коричневий) цукор.

Суслик, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Я таке печиво іноді роблю дуже смачне, розсіл береться з маринованих огірків, я думаю в цьому фішка. а рецепт на просторах інтернету знайти можна, я прогуглила, і варіант майже скрізь однаковий склянку олії, склянку розсолу, склянку цукру, близько чайної ложки соди та борошна 3,5 склянки, може трохи більше.

КатіС, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

А я за цим рецептом печу пісний торт. Розсіл беру помідорний, а ще краще від помідорів, консервованих з корицею та м'ятою. тісто розкочую пластом, роблю кілька пластів, додавши при цьому в кожен різні наповнювачі - родзинки, горіхи, мак. а щоб пласти трималися, промазую кожен яблучним повидлом. Моїй сім'ї дуже подобається.

Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Коли я принесла ці печива почастувати однокурсниць, то оголосила конкурс – хто здогадається – з чого вони. Ніхто не здогадався, з чого зроблено печенюшки. Хороший варіант, коли немає яєць, маргарину, хочеться смачного до чаю. 1 склянка розсолу (огіркового або помідорного), 1 склянка цукру, 1/3 склянки соняшникової олії, 1 ч ложки без гірки соди, 3~3,5 склянки борошна. Борошно всипати, поки тісто не досягне густої консистенції. Комусь більше подобається викладати ложкою на лист гірками (лінь мені розкочувати), хтось може розкотити і нарізати печінки. Чим тонший пласт тіста, тим хрусткішими і ламкими виходять печиво. Але я зазвичай робила їх у вигляді пряників, тому сережка була м'яка. Щоправда, черствою вони швидко - здоби немає.

Аврора, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Доставка піци, суші та ролів у Москві. Швидко. Смачно. Недорого.

Печиво на розсолі приготувати дуже легко, потрібні ще цукор, сода та борошно. Смак солоної рідини зовсім не відчувається, але на огірковій, помідорній та капустяній виходять різні за смаком вироби. Тісто замішують і на олії, і на маргарині.

Як зробити печиво із розсолу?

Тісто на розсолі для печива готується швидко, всі інгредієнти змішуються до однорідної маси, потім на листі вирізаються фігурки. Якщо немає форм, можна обійтися звичайною склянкою. Випічка вийде з легким ароматом прянощів, а на смак – схожою на пряник. Довго лишається свіжим. Декілька порад, як приготувати домашнє печиво на розсолі запропоновано далі.

1. Випічка залишатиметься м'якою кілька днів, якщо покласти ванілін та розпушувач.
2. Не потрібно сильно вимішувати, тісто мало липнути до пальців.
3. Печиво розміщують на деку в декількох сантиметрах один одного, щоб було місце, коли воно підніметься.

Печиво на розсолі від огірків

Печиво з огіркового розсолу сподобається всім, хто віддає перевагу хрумкій випічці, вона виходить солодка, розсипчаста, з легким ароматом. Якщо рідина не дуже солона, можна покласти сіль, але тоді знадобиться більше борошна. Можна скористатися спеціальними фігурками, щоб вирізати печиво або зліпити маленькі, з мандарину, кульки.

інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• цукор – 0,5 ст.;
• олія рослинна – 1/3 ст.;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 4-5 ст.

Приготування

1. Досипати борошно та соду.
2. Замісити тісто, розкотити.
3. Видавити фігурки, розкласти на деку.
4. Посипати цукром.
5. Випікати солоне печиво на розсолі потрібно 15 хвилин|мінути|.

Досвідчені господині зазначають, що смачнішим виходить печиво на помідорному розсолі. Результат - хрумка скоринка і м'яке тісто всередині - найвдаліше поєднання. Поліпшать смак кориця та ваніллю. Подається із чаєм, кавою, молоком. Якщо прянощів у розсолі занадто багато, його варто трохи розбавити водою.

інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 4 ст.;
• олія – 3 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Розвести в розсолі цукор та олію.
2. Борошно просіяти, всипати у рідину.
3. Покласти соду.
4. Замісити тісто, загорнути у харчову плівку.
5. Прибрати у холодильник на 15 хвилин.
6. Набираючи тісто ложкою, скачати кульки.
7. Викласти печиво на розсолі у форму, вкриту папером.
8. Випікати 20 хвилин|мінути|.

Довше зберігає м'якість печива на розсолі від капусти квашеної, рідина добре доповнює кефір. Щоб краще змішалися, треба трохи підігріти. Тісто потрібно потримати у холодильнику 2-3 години, можна залишити на ніч. Тонко розкочувати не треба, інакше випічка вийде жорсткою. Оптимальна товщина – із палець.

інгредієнти:

• розсіл – 150 мл;
• кефір – 100 мл;
• рослинна олія – 5 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно – 3 ст.

Приготування

1. Окремо покласти соду в кефір та розсіл.
2. Розчинити, злити в одну миску.
3. Додати борошно та олію.
4. Замісити тісто, прибрати у холодильник.
5. Розкотити, вирізати фігурки, присипати цукром.
6. Випікати печиво на капустяному розсолі 15 хвилин.

На розсолі – паличка-виручалочка для віруючих, які дотримуються постів. Якщо ж табу на продукти немає, випічку можна змастити яєчним жовтком, вона набуде красивого золотистого кольору. Олія потрібна рафінована, без запаху, розсіл можна використовувати будь-який. Можна додати в тісто подрібнені горіхи, родзинки або кокосову стружку.

інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• олія – 0,5 ст.;
• борошно - 4 ст.;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Розвести в розсолі олію, цукор та соду.
2. Просіяти борошно, додати.
3. Замісити тісто, розкотити.
4. Видавити фігурки.
5. Деко вкрити папером.
6. Викласти печиво, випікати 15 хвилин|мінути|.

Багато хто з дитинства любить вівсяне печиво. У магазині воно пропонується у великому асортименті, але набагато смачніше приготувати таке частування самому. Печиво з вівсяних пластівців на розсолі виходить легким і хрумким. Крім пшеничного, використовують ще борошно з вівсянки, для неї пластівці розмелюють у блендері. Деякі господині пристосувалися молоти й у кавомолці.

інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• олія – 0,5 ст.;
• вівсяне борошно – 1,5 ст.;
• пшеничне борошно – 1,5 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кунжут, насіння льону – до смаку.

Приготування

1. Пластівці подрібнити.
2. Додати в розсіл, влити олію, розмішати.
3. Наполягти 15 хвилин.
4. Покласти пшеничне борошно, цукор, розпушувач.
5. Розмішати до густини сметани.
6. Викласти ложкою порції на лист.
7. Посипати кунжутом та насінням льону.
8. Випікати на розсолі 15-20 хвилин.

Ще один простий рецепт – на розсолі з маргарином. Молочний продукт слід розтопити, остудити до кімнатної температури. Можна замінити олією. Соду погашати оцтом не потрібно, це зробить розсіл. Кислоти знадобиться зовсім небагато, оскільки і у розсолу кислинка є.

інгредієнти:

• розсіл - 180 мл;
• борошно – 600 г;
• маргарин – 150 г;
• оцет – 1 год. л.;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Змішати цукор, розсіл, розтоплений маргарин та оцет.
2. У муку|борошно| додати соду, просіяти, всипати в суміш.
3. Замісити м'яке тісто, розкотити.
4. Вирізати фігурки, викласти на лист.
5. Посипати цукром, тримати у духовці 15-20 хвилин.

Печиво на розсолі з манкою

Більш ситне, легке та розсипчасте вийде печиво на розсолі в духовці, якщо додати до нього манку. Тісто має настоятися 20 хвилин, щоб манка набухла. Пікантний смак додасть кориця, якою посипають фігурки перед випічкою, а додатковий аромат – ваніль. Деякі господині повністю замінюють борошно на манку.

інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• олія – 0,5 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• манка – 1 ст.;
• цукор – 4 ст. л.;
• ванільний цукор – 10 г;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Розвести в розсолі олію та цукор.
2. Всипати соду, ваніль, манку, борошно.
3. Вимісити тісто, відставити на 15 хвилин|мінути|.
4. Розкотити, вирізати фігурки.
5. Фольгу змастити олією, розмістити печиво.
6. Посипати меленою корицею.
7. Випікати 15 хвилин|мінути|.

Печиво на розсолі на сковороді

Якщо раптом виникли проблеми із духовкою – не біда, смачний десерт можна зробити і на сковорідці. Таке печиво на розсолі – рецепт простий, тісто готується аналогічно, готується лише за 10 хвилин. Олію потрібно використовувати без запаху. Посипати корицею і цукром можна як сиру заготовку, так і готову випічку.

інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• олія – 0,5 ст.;
• цукор – 60 г.

Приготування

1. Змішати розсіл, цукор та олію.
2. Всипати борошно та соду.
3. Замісити тісто, розкотити.
4. Вирізати фігурки, обсмажити в маслі.
5. Посипати корицею.

На розсолі можна приготувати й у мікрохвильовій печі. Це не тільки заощаджує час, але й безпечніше, випічка не пересушиться і не пригорить. Важливо лише правильно виставити час та потужність. Щоб печиво вийшло м'якшим, заготовки роблять шириною 3-4 см. Випікають 2-3 хвилини на потужності 800 Вт.

інгредієнти.