Оновлено: 18 Лют, 2019

Хорватія – країна з мальовничою природою, неповторним колоритом та великою кількістю архітектурних та культурних цінностей. Звичайно, на згадку про відпочинок хочеться привезти сувенір, який передає традиції та особливості балканської країни. Судячи з відгуків, найчастіше туристи обирають подарунки гастрономічного характеру, проте, можна підібрати сувеніри, які ще довго нагадуватимуть про подорож. Наша стаття допоможе розібратися, що привезти з Хорватії, ми постаралися підібрати подарунки на будь-який смак і для людей із різними захопленнями та уподобаннями.

Напевно, найкращим подарунком із Хорватії стануть сонячна засмага, цікаві фотографії та чудовий настрій. Але хочеться здивувати та порадувати своїх родичів та друзів. На що звернути увагу, щоб не марнувати час і гроші.

Пазький сир

Готується сир за унікальною технологією з овечого молока з додаванням оливкової олії та визнаний національним продуктом Хорватії. Мінімальний термін дозрівання - два місяці, але чим довше сир витримується, тим тоншим і вишуканим стає його смак.

Цікавий факт! Поверхня готового продукту не покривають воском або парафіном, у міру дозрівання він покривається скоринкою. Для виробництва однієї голівки сиру потрібно 30 літрів молока.

Особливість рецепту – відсутність синтетичних добавок та консервантів. Багато туристів відзначають неповторний смак продукту, але його секрет залишається загадкою. Можливо, справа у заквасці чи травах, якими харчуються вівці під час випасу. Основний раціон складається з шавлії та розмарину, саме вони надають молоку особливий аромат та смак.

Корисно!Купити сир можна у супермаркеті або на ринку, середня вартість близько 200 кун за 1 кг.

Оливкові гаї ростуть у країні всюди, тому, якщо ви не знаєте, що привезти в подарунок із Хорватії, сміливо обирайте оливкову олію. Мало хто знає, що хорватський продукт з оливок за якістю нічим не поступається грецькою та іспанською. Найімовірніше, це зумовлено тим, що місцеві виробники не можуть скласти гідну конкуренцію відомим світовим торговим маркам.

Цікавий факт! Частка хорватських виробників у світовому ринку оливкової олії становить лише 0,2%.

Привезти в подарунок найкраще продукт першого віджиму – саме воно найсмачніше та найкорисніше. До нього додають цілющі трави та часник. Секрет смакових характеристик у ручному збиранні сировини та технології холодного віджиму.

Корисно!У північній частині Хорватії на півострові Істрія ростуть оливкові дерева, вік яких понад 17 століть. Купувати масло найкраще на фермерських ринках, бажано попередньо спробувати.

Вартість оливкової олії у Хорватії від 65 кун. Якщо ви опинитеся на півострові Істрія, обов'язково придбайте гриби трюфелі, їх продають у продуктових лавках та супермаркетах.

Мед

Особливості розташування Хорватії дозволяють виробляти найсмачніший мед. При цьому хорватські бджолярі експериментують та пропонують незвичайні смаки та поєднання компонентів. Найкращий мед представлений у гірських районах, під час екскурсії на Плітвицькі озера можна купити баночку ароматного частування. Популярний мед, який виробляють на озерах, – сосновий. Ще один цікавий сорт – лавандовий мед. Деякі покупці відзначають яскраво виражений парфумерний запах, але смак дуже приємний.

На замітку!Якщо ви хочете привезти незвичайний сувенір, вибирайте зелений мед з акації. До нього додають екстракт м'яти, кропиви, молодила та броколі. Це продукт місцевих лікарів.

М'ясні делікатеси

У Хорватії кожен регіон може похвалитися незвичними мисними делікатесами. Найчастіше туристи купують далматинський шокол, паштети, нарізки.

Пршут – свинячий окіст, приготований на вугіллі та в'ялений під сонцем. Вибрати його можна у будь-якому супермаркеті або на ринку. Якщо ви хочете привезти пршут як подарунок, вибирайте частування в подарунковій упаковці. Їдять м'ясний делікатес із сиром, цибулею та оливками. Особливо смачний пршут продають у м'ясних лавках, купити його можна за ціною від 100 кун за 1 кг.

Корисно знати!В асортименті представлений продукт двох видів – в'ялений (світліший, присутній аромат спецій) та копчений (темніше, присутній характерний для копчення аромат).

Якщо ви не знаєте, що купити в Хорватії для справжнього гурмана, вибирайте ковбаси. Найпопулярніші – словенський кулен, загорські ковбаски.

Вино

Це чудовий сувенір, який сподобається кожній людині незалежно від смакових уподобань. Найбільший попит має ожинове вино, його продають у подарункових пляшках. Хорватське вино прийнято класифікувати за регіонами виробництва – Далмація, Істрія, Славонія, Дунаю, Кварнер. Трохи статистики:

• у Хорватії вирощують 64 сорти винограду;
• офіційно зареєстровано 800 виноделен;
• близько 20 тисяч приватних виноробів;
• 70% - білі вина і лише 30% - червоні та рожеві.

Із Хорватії можна привезти такі ексклюзивні вина:

• Грашевина;
• Мальвазія;
• Дебіт;
• Пошип;
• Богдануша;
• Бабич;
• Плавац Малі;
• Дінгач.

Купити вино можна за ціною від 70 до 743 кун. Звичайно, в супермаркетах вартість пляшки на порядок нижча – за 35 HRK можна купити пристойне вино.

Приїхати до Хорватії і не спробувати знаменитий лікер Мараскіно було б помилкою. Оригінальний рецепт напою зберігається в найсуворішому секреті, оригінальна технологія була записана в 16 столітті Домініканськими ченцями. Для приготування напою використовують плоди стиглої вишні певного сорту мараска, які збирають у Задарі. Крім плодів у напій додають гілочки та листя вишневого дерева. Готовий лікер прозорий, міцність – 32%, у продаж надходять напій, витриманий три роки. Вартість пляшки об'ємом 0,7 літра становить середньому 160 кун.

Цікаво знати!Існує повір'я, що лікер – це символ любові до землі та працелюбності. Його пили Наполеон, королева Вікторія, Казанова та Хічкок, а Оноре де Бальзак згадував про Мараскіна у своєму творі «Перші кроки в житті». Гостям "Титаніка" подавали знаменитий хорватський лікер.

Лаванда

Хорватія по праву вважається світовою столицею ароматної рослини, з лаванди тут виробляють безліч сувенірної продукції. Вважається, що найбільш якісну лаванду вирощують на острові Хвар. Це найсонячніший регіон Хорватії, тому ароматна лаванда тут зростає найдовше. Помилуватися безкрайніми лавандовими полями туристи приїжджають з червня та протягом усього літа. Купити лаванду можна у найрізноманітнішому вигляді – сухоцвіти, мішечки з квітами, косметика, олія, подушки, свічки, трав'яний чай.

Лаванда - це універсальний і практичний подарунок, який буде доречним вдома, в офісі, машині, допоможе впоратися з головним болем, стресом та зміцнить імунітет.

Краватка

Ця частина чоловічого гардеробу вперше з'явилася саме в Хорватії, вважається, що тут представлені наймодніші моделі краваток. Якщо ви хочете привести стильний сувенір для молодої людини або чоловіка, які слідкують за модою, обов'язково придбайте аксесуари в одному з магазинів.

Краватка є невід'ємною частиною національного костюма в Хорватії, потім його використовували солдати хорватської армії, що воювали в Європі, завдяки чому аксесуар швидко з'явився в інших країнах. Спочатку краватка стала частиною екіпіровки французької армії – солдати королівського кінного полку пов'язували червоні стрічки на шиї. Сьогодні краватка перетворилася на найважливіший атрибут чоловічого образу та стильний сувенір із Хорватії. На покупку доведеться витратити від 50 до 100 кун.

Корисно знати!Вважається, що слово "kravata" утворено від назви країни - Kroate.

Жителі міста Паг називають мереживо «білим золотом». Це гарний сувенір ручної роботи, створений голкою та ниткою, завдяки цьому мережива виходять тонкими та ніжними. Влітку місцеві майстрині працюють прямо біля входу в свої будинки, тому вибрати і купити подарунок не важко. Купити мереживо можна за ціною від 700 кун за виріб.

Протягом кількох століть хорватські майстри гончарного мистецтва утворюють судину у формі птиці – голубки. Для мешканців Хорватії – це культова річ, частина училищної культури. Перша подібна судина була знайдена археологами в 1938 році і датується 3000 до н.е. Знайшли предмет мистецтва у Вучедолі і на сьогоднішній день це найвідоміша археологічна знахідка у Хорватії. Вучедольська голубка стала символом міста Вуковара, а для всіх хорватів вона символізує мир та боротьбу за волю. Мінімальна вартість подарунка – 45 кун.

Це важливо! Сувенір дуже тендітний, тому транспортувати його потрібно акуратно.

Брацький камінь є вапняком білого кольору, який видобувають на острові Брач. Відомий він тим, що з нього будували Білий дім у Вашингтоні. Незважаючи на те, що видобуток матеріалу ведеться на острові Брач, сувеніри з каменю можна купити у будь-якому місті Хорватії. З нього роблять посуд, ляльки, годинники, фігурки та багато іншого. Чудові сувеніри із Хорватії з бачського каменю коштують від 4 євро.

Морчич

Сувенір стане не лише оригінальним подарунком, а й оберегом. Протягом багатьох століть хорватські моряки та рибалки використовували прикрасу як захист від злих сил.

З появою оберегу у Хорватії пов'язана одна легенда. Місцевий феодал Зрінський вів війну з турецькими військами, під час якої мешканка Рієки благала небеса закидати ворогів камінням. Її молитва була почута, і турки були повалені.

Оберег являє собою африканську голову в білій чалмі, прикрашену кільцями та брошами. Найчастіше фігурку використовують для створення прикрас – сережок, кулонів, кілець, брошок. Більш дорогі вироби прикрашають рубінами, коралами та перлами. Мінімальна вартість сувеніру 8 євро.

Пір'яні ручки

Хорватія – батьківщина пір'яних ручок, один із найзнаменитіших брендів – Nalivpero. Письмові приладдя виробляють з початку 20 століття, їх творцем є інженер Славолюб Пенкала. Елегантна перова ручка стане чудовим подарунком для ділової людини. Ціна ручок починається від 40 євро.

Вибираючи, що привезти з Хорватії, орієнтуйтеся на відгуки туристів і, звичайно, переваги тієї людини, якій призначений сувенір. У місті Шибеник можна купити різні вироби із коралів. Жителі міста Ровін славляться умінням робити різнокольорові, фігурні свічки. Турист замовляє форму, колір і згодом забирає готовий подарунок. У всіх прибережних містах Хорватії в достатку представлені черепашки, морська сіль, риба та морепродукти. І, звичайно, особливим подарунком із балканської країни стане картина із місцевою природною красою. Тепер ви знаєте, що привезти з Хорватії, щоб здивувати та порадувати близьких людей.

Схожі записи:

У Хорватії є цікаві традиційні десерти та солодощі, але щоб їх скуштувати, потрібно знати, що шукати. Багато кафе та ресторанів подають досить одноманітний та безпрограшний набір десертів, як у багатьох туристичних зонах. Найчастіше це морозиво та млинці із солодкими соусами та збитими вершками, але навряд чи це саме те, за чим варто їхати.

Які десерти спробувати у Хорватії?Ця країна славиться відмінним медом та горіхами, тому вони часто присутні у традиційних десертах. Один із прикладів - солодкий рулет із здобного дріжджового тіста з горіховою начинкою: повитиця (povitica).
Повитиця з горіхами

Повитиця поширена у багатьох східноєвропейських країнах, від регіону до регіону злегка змінюється і рецептура і навіть назва (Štrudla, potica, orechovnik, orehnjača).
Повитицю з маковою начинкою ще називають маківняк (makovnjača). І хоча начинки для цього рулету можуть відрізнятися, найбільш традиційним вважається начинка з волоських горіхів, тому наводжу саме цей рецепт.

Povitica
Інгредієнти:
Тісто:
Молоко – 150 мл
Цукор - 50г
Сіль - ½ ч.л.
Яйце - 1 шт.
Яєчний білок – 1 шт.
Ваніль - 1 стручок
Вершкове масло - 60 г
Борошно - 280 г
Дріжджі сухі - 5 г

Начинка:
Волоські горіхи очищені - 280 г
Молоко – 60 мл
вершкове масло - 50г
яєчний жовток – 1 шт.
ваніль - 1 стручок
цукор - 100г
какао (за бажанням) – 2 ст.л.

Додатково:
розтоплене масло для змащування
борошно для розкочування
міцна кава для змащування верху

Приготування:
1. У просторому посуді трохи підігрійте молоко, додайте в нього цукор і сіль і заважайте, поки все не розчиниться, остудіть суміш (вона має бути не гаряча за 40ºС)
2. Додайте збиті яйця (ціле яйце та білок), розтоплену олію та насіння зі стручка ванілі.
3. Борошно просійте і змішайте з дріжджами, потроху додавайте в рідку суміш, ретельно заважаючи, поки тісто не стане відлипати від посуду і рук і стане гладким і еластичним.
4. Накрийте миску плівкою та залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підйому. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
5. Доки тісто підходить, зробіть начинку. У великій мисці змішайте змелені волоські горіхи з цукром, какао та насінням ванілі.
6. Доведіть молоко та масло майже до кипіння, вилийте суміш у горіхи. Додайте|добавляйте| яєчний жовток і ретельно розмішайте. Якщо суміш сильно загусне, додайте ще трохи теплого молока.
7. Тісто, що підійшло, перекладіть на робочу поверхню, злегка присипану борошном. і розкотіть завтовшки до 5 мм. Далі краще розтягувати тісто руками як для штруделю. Готове тісто має бути дуже тонким, майже прозорим. Краще розтягувати тісто на великому рушнику, щоб потім було легше згортати.
8. Змастіть поверхню тіста розтопленою олією. Потім розподіліть горіхову начинку, трохи відступаючи від країв.
9. За допомогою тканини поверніть тісто з начинкою у довгий рулет.
10. У змащену олією форму для випічки (краще прямокутну, як для хліба) покладіть рулет змійкою, злегка скручуючи його. Верх змастіть міцною кавою. Дайте відпочити близько 15 хвилин, накривши форму плівкою.

11. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин, потім знизьте температуру до 150 градусів і печіть ще 45 хвилин.
12. Готову повитицю змастіть розтопленим маслом, посипте цукровою пудрою і остудіть у формі.
13. Повністю остиглий рулет розрізайте на порційні шматки і подавайте з кавою або чаєм.
Стонський торт
Любов хорватів до горіхів виявилася і в торті з Далмацького міста Стон, Стонському торті (Stonska torta od makarula), який складається з тонкої оболонки тіста всередині якої начинка з макаронів-трубочок, прошарованих горіхово-шоколадною масою. Цей десерт подають на свята: на Різдво та Великдень.
Кажуть, колись макарони вирішили додавати в начинку з економії, але страва вийшла смачною та ефектною, так що торт залишився в хорватській кухні саме в такому вигляді.

Stonska torta
інгредієнти
Начинка
Макарони трубочками - 500г
Цукор - 250г
Шоколад (тертий) – 100г
Мигдаль - 100г
грецький горіх - 200г
Олія вершкове - 250г
Яйця 6 шт.
Ваніль - 1 стручок
Кориця
Лимон (цедра та сік)
Ром
Тісто
Борошно - 400г
Яйця – 2шт.
Оливкова олія - ​​100 мл
Вода – 250 мл
Сіль

1. Зваріть макарони аль денте та злийте воду. Коли паста охолоне, полийте її оливковою олією та лимонним соком.
2. Змішайте всі інгредієнти для тесту, вимісіть до однорідності і дайте відпочити щонайменше 30 хвилин, потім тонко розкотіть.
3. Широку форму для випічки змастіть вершковим маслом, посипте мукою і обережно помістіть тісто всередині, залишивши не менше 10 см тіста звисати з боків.
4. Змішайте тертий шоколад, мелений мигдаль і волоський горіх, додавши цукор, насіння ванілі, корицю та лимонну цедру.
5. Ретельно збийте шість яєць.
6. На лист тесту насипайте шар горіхової суміші, зверху укладайте шар макаронів, а потім наливайте трохи яєчної суміші і розкладайте шматочки вершкового масла.
7. Повторюйте цей процес, доки всі інгредієнти не закінчаться.
8. Звісні краї тіста загорніть на начинку і акуратно притисніть, щоб вирівняти суміш усередині.
9. Змастіть олією і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте протягом 45 хвилин|мінути|.
10. Коли торт охолоне, обережно переверніть його не велику страву, посипте цукровою пудрою та подавайте.
Рабський торт (Rabska torta)
Це торт з острова Раб, який виглядає дуже незвично і неодмінно вартий того, щоб його спробувати. Вважається, що цей десерт вперше був приготовлений у XII столітті для папи Олександра II і оригінальний рецепт тримається у суворому секреті. Можливо, за ним доведеться їхати на його батьківщину, але, можливо, вдасться його зустріти в якійсь кондитерській. На острові Раб цей торт точно можна спробувати і навіть купити як сувенір. А якщо зустріч не відбудеться, то хто заважає приготувати торт вдома, а заразом здивувати друзів незвичайною подачею?
Неважко здогадатися, що Рабський торт теж у значній своїй частині складається з горіхів (у разі це мигдаль) і дуже нагадує марципан.

інгредієнти
Тестпро
Борошно - 260г
Цукор ванільний - 10г
Олія вершкове - 40г
Яйця – 2шт.
Молоко – 40 мл
Сіль - ½ ч.л.
Начинка
Мигдаль очищений мелений - 400г
Цукор - 400г
Лікер Marascino - 40мл
Яйця – 2шт.
Лимонна цедра терта – 1 ст.л.
Апельсинова цедра терта - 1 ст.
Для прикрас
Цілий мигдаль
Цукрова пудра

1. У мисці змішайте борошно, ванільний цукор і дрібку солі, перемішайте. Потім додайте яйця, розтоплене вершкове масло|мастило|, молоко і замісіть гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку та залиште прохолодному місці на 1 годину.

2. Поки тісто охолоджується подрібніть мигдаль, додати цукор, Marascino, яйця та цедру. Добре розмішайте до однорідності.

3. Розділіть тісто навпіл. На злегка посипаною мукою|борошном| поверхні тонко розкотіть і обережно, накрутивши на качалку, перенесіть на папір для випічки.

4. За допомогою ножа для піци виріжте із тіста спіраль шириною близько 10 см, залишаючи проміжки між смужками тіста близько 5 см.

5. Обережно розподіліть начинку поверх тесту завтовшки близько 2-3 см, залишаючи по 1 см з кожного боку вільним, щоб розмістити там прикрасу. За допомогою вилки додайте начинці плоску форму.

6. Тісто, що залишилося, також тонко розкотіть і наріжте з нього смужки шириною 2-3 см. Роблячи на смужках рівномірні складки, прикрасьте ними боки начинки, щільно притискаючи до основи тіста.

7. Прикрасьте торт цілими ядрами мигдалю та випікайте у розігрітій духовці при 110 градусах протягом 40 хвилин. Готовий торт збризкайте лікером і посипте цукровою пудрою.

8. При подачі охолоджений торт нарізають упоперек на невеликі шматочки.

А ще у Хорватії є традиційне хорватське печиво під назвою Папреньяк(paprenjak), яке готується з додаванням прянощів та значної кількості меленого чорного перцю… і звичайно, горіхів.

Paprenjak
Це печиво споконвічно робиться за допомогою фігурних штампів, чим нагадує наші пряники. Зараз хорвати роблять це печиво у промислових масштабах, щоб продавати туристам як сувеніри, але якщо ви захочете спробувати справжній папреньяк, краще шукайте його в меню ресторанів та кондитерських, де його ще роблять за традиційними рецептами.
Ну, а якщо захочеться все-таки відпочити від великої кількості горіхів у десертах, рекомендую спробувати найніжніше тістечко на основі заварного крему та збитих білків під назвою Кремшніта (Kremsnita). На відміну від попередніх старовинних десертів кремшніту була вигадана в середині XX століття, але вже завоювала велику популярність. У деяких кондитерських і навіть сімейних готелях печуть цю насолоду вже не один десяток років, залучаючи постійних відвідувачів знову і знову.

Kremsnita
Це тістечко буває декількох різновидів, але в основі завжди присутнє листкове тісто з товстим-товстим прошарком збитого крему. Зверху тістечко покривається ще одним ще одним шаром хрусткого тіста з цукровою пудрою (Samoborska kremsnita), або шоколадною глазур'ю (Zagrebačka kremšnita).

Загалом, якщо з'явиться можливість, обов'язково їдьте до Хорватії і спробуйте її найкращі частування особисто. А якщо приїхати все ж таки не вийде, у вас є все, щоб відтворити смак Хорватії у себе вдома!

Хорватська кухня дуже різноманітна. Країна знаходиться на стику двох кулінарних культур: середземноморської, в якій домінують морепродукти, та центрально-європейської, в якій прийнято ситні страви типу рулету та шницелю. Вибір місцевих вин та міцних напоїв також дуже широкий. Пообідати можна в ресторані (restauracija) або конобі (konoba). Коноба, або таверна, зазвичай оформлена у сільському стилі, але асортимент страв там практично такий самий, як у ресторані.

Для хорватів найважливіша трапеза – обід (rucak). Але повний вибір страв зазвичай є не лише в середині дня, а й на вечерю (vecera). Багато хорватів обідають порівняно пізно, тому в ресторанах з 10.30 до 12.00 часто пропонують закуски для другого сніданку. На узбережжі ця трапеза називається «marende», а у віддаленій від моря частині країни – «gableсi». Зазвичай на другий сніданок пропонують те саме м'ясне або рибне блюдо, що і на обід, але порція трохи менше.

Інформацію про те, що подають, зазвичай пишуть крейдою на дошках перед рестораном. У надрукованому меню відомості можуть бути застарілими. Ресторани зазвичай відкриваються о 10:30 або 11:00 та закриваються приблизно о 23:00. Щонеділі вони, як правило, закриваються раніше. У курортних місцях ресторани зазвичай працюють довше. Майже в кожному місті є хоча б одна піцерія. Там можна ситно пообідати, заплативши за це значно менше, ніж у звичайному місцевому ресторані.

Хорвати чудово готують піцу. Вони точно дотримуються італійського рецепту. Корочка виходить тонкою та хрусткою. У приморських районах особливо гарна піца з морепродуктів. Салати в піцеріях часто смачніші, ніж у ресторанах. Крім того, саме там роблять найапетитніші страви з макаронів. Такі страви теж ситні, приготовані за старою італійською рецептурою і коштують недорого. У кондитерських (slasticarniсе) ви можете поїсти або купити на винос солодощі та морозиво.

Серед закусок перше місце, безумовно, займає prsut, домашня шинка з Істрії та Далмації. Ласощі буквально тане у роті. Шинку часто подають разом із сиром. Найбільш відомий сорт твердого сиру – paski sir із острова Паг. Він відрізняється вишуканою пікантністю, трохи нагадує пармезан та зрілий чеддер. Можна замовити також плавлений сир (sir sa vrhnjem). Обов'язково спробуйте кулен - гострі славонські ковбаски, приправлені паприкою.

Супи (juha) зазвичай прозорі та легкі, з вермішелью. У меню бувають і супи-пюре (krem-juha). Ще одна ситна закуска, яку можна використовувати і як основну страву, – штруклі (strukli) з тіста з сиром. Вони поширені і на північ від столиці – в Загір'ї. Штруклі бувають двох видів. Варені (kuhani strukli) схожі на величезні вареники. Печені (peceni strukli) є тісто з сиром, запечене в глиняному посуді, і нагадують щось середнє між сирним суфле і лазаньєю.

• М'ясні страви

Як основне м'ясне блюдо зазвичай подають котлету (kotlet) або ескалоп (odrezak). Найбільшою популярністю користуються свинина та телятина. М'ясо готують у різний спосіб. Звичайні котлети та ескалопи просто смажать (na zaru). Віденський шницель (becki odrezak) смажать у сухариках, паризький (pariski odrezak) – у тісті, а загребський (zagrebacki odrezak) начиняють сиром та шинкою. М'ясне асорті (zagrebacki odrezak) ви знайдете практично в будь-якому меню.

У нього входить свиняча або теляча котлета, кілька пиріжків (cevapi) з яловичиною, свининою або бараниною, плескавиця (pljeskavica) – щось подібне до гамбургера з різних сортів м'яса – і гостра ковбаска (kobasica). Все це подають із яскраво-червоним гарніром з баклажанів та перцю (ajvar). Баранину зазвичай готують на рожні. У вівчарських районах (на і, в передмістях і ) досить часто можна побачити, як біля придорожнього ресторану смажать на рожні цілого баранця, щоб залучити відвідувачів.

В Істрії та на Адріатичних островах баранину готують інакше. М'ясо, нарізане кубиками, притискають металевою кришкою, зверху насипають гаряче вугілля і повільно запікають. Такий спосіб приготування називається ispod peke. Тушковане м'ясо поширене негаразд широко, як печене. Втім, гуляш (gulas) часто подають як соус до макаронних страв. Святкова м'ясна страва Далмації – яловичина, приготована з оцтом, вином та сливами (pasticada). Наразі цей делікатес подають у ресторанах досить часто.

Найпоширеніша страва з птиці – індичка, запечена з макаронними виробами (purica z mlincima) – походить із Загреба та Загір'я. Як основна страва на обід часто подають перці, фаршировані м'ясом і рисом (punjene paprike) і голубці (sarma) – той самий фарш, загорнутий у капустяне листя. У деяких районах у голубці кладуть більше м'яса та менше рису. Така страва називається «arambasica».

• Страви з морепродуктів

На узбережжі вам запропонують різні морські делікатеси. Великою популярністю користується салат із восьминогів (salata od hobotnice) і трохи дорожчий салат із омарів (salata od jastoga) – невелика порція м'яса омара, приправлена ​​оливковою олією та травами. Рибу подають як у смаженому (na zaru), так і в печеному (u pecnici) та вареному (leso) вигляді. Свіжопійману рибу зазвичай смажать. Її ціна у ресторані залежить від ваги. У ресторанах нижчої та середньої цінової категорії кілограм коштує від 220 кун, а у дорогих ресторанах – від 350 кун.

Офіціант скаже вам, яка свіжа риба є або принесе на підносі кілька сортів на вибір. Риба середнього розміру на одну особу важить від 300 до 500 грамів. Ви можете замовити собі одну велику на двох. Серед найсмачніших білих риб кам'яний окунь (komarca), Джон Дорі (kovac), камбала (list), золотистий спар (orada) та скорпена (skrpina). Макрель (oslic) дещо дешевше за інших. Її зазвичай смажать шматочками в тісті або сухариках. І тут у меню вказують ціну за кілограм, а й за порцію. Ще дешевша жирна риба (plava riba), тобто анчоуси та скумбрія. Мойва (girice) теж недорогий продукт.

Її сильно прожарюють і їдять цілком. На узбережжі практично повсюдно пропонують варену рибу з соусом із червоного перцю (brodet), смаженого кальмара (lignje na zaru) та шматочки кальмара, приготовані з чорнилом («чорний різотто», crni rizot). У дорожчих або спеціалізованих ресторанах можна скуштувати такі делікатеси, як краби, устриці, мідії та омари. Креветок зазвичай подають не очищеними, а цілком і їх потрібно очищати від панцира руками. Доповненням служить соус бузару (buzara) із часнику та білого вина.

• Салати, гарніри та десерти

Найпоширеніші гарніри – це варена та смажена картопля, рис та макарони. Є кілька національних макаронних страв: фужі (fuzi) в Істрії, шурліці (surlice) і блинці (mlinci) в Загребі та Загір'ї. Блинці – це тонкі шматочки тіста, які спочатку зварені, а потім запечені. У меню завжди є свіжі овочі. Хорвати їдять багато хліба. Незалежно від того, що ви замовили, вам подадуть кілька шматочків.

Популярні салати - зелений (zelena salata) і овочевий (mjesana salata) (що представляє собою суміш різних овочів). Крім того, практично завжди є корнішони (krastavci) та мариновані перці (paprike). До рибних страв прийнято подавати варену картоплю з часником і блитвою (blitva), далматинською рослиною, що нагадує шпинат.

З солодких страв у ресторанах найчастіше пропонують морозиво (sladoled), тістечка (torta) та млинці (palacinke). Млинці зазвичай подають з варенням (sa marmeladom), шоколадним соусом (s cokoladom) або з горіхами (s oresima). В обов'язково спробуйте рожату (rozata), місцеву кремову карамель. Морозиво, тістечка та інші солодощі можна купити в кондитерській (slasticarnica). Рекомендується скуштувати чудову насолоду баклаву (baklava), поширену на Балканах та на Близькому Сході.

Сніданки та закуски

Якщо ви зупинитесь у приватній кімнаті, то сніданок майже напевно буде включено у ціну проживання. У найпростішому випадку хорватська ранкова трапеза складається з пари хлібних рулетів, кількох шматочків сиру чи ковбаси, олії та варення. Готелі середнього та вищого класу пропонують шведський стіл з вибором каш та страв з яєць та бекону. У кафе сніданок зазвичай взагалі не подають, але за філіжанкою кави ви цілком можете з'їсти булочку, принесену з найближчої кондитерської. Такі продукти, як сир, овочі та фрукти, можна купувати у супермаркетах (samoposluga) та на ринках (trznica).

Ринки відкриваються рано (близько шостої години), а в середині дня вже починають згортатися. Втім, у туристичних районах ринки іноді працюють до пізнього вечора. Хліб продається в супермаркетах та булочних (pekarnica). У великих булочних великий асортимент хлібобулочних виробів з пшениці, жита та цілісних злаків. Один і той же сорт хліба може мати різні назви, тому простіше вказувати на той товар, який ви хочете придбати.

У булочних іноді продають сендвічі з сиром, ковбасою та чудовою домашньою шинкою (prsut). Як закуска ви можете купити листковий пиріжок з сиром (burek). Такі пиріжки дуже смачні у свіжому вигляді, але якщо полежать, стають важкими і жирними. Якщо ви хочете з'їсти що-небудь більш істотне, спробуйте традиційні для Південно-Східної Європи сорти смаженого м'яса. Їх часто подають у плоскій коржі (somun), яка значно більша за стандартну західноєвропейську булку для гамбургерів.

Всі ці прості смажені закуски є в меню всіх ресторанів, за винятком найдорожчих, але вони чомусь найсмачніше не в ресторанах, а в закусочних та «фаст-фудах», які є повсюдно навколо ринків та автовокзалів. Як чудовий легкий ланч замовте традиційну їжу хорватських робітників – квасоляний суп (grah, у Далмації – fazol) з паприкою та шматочками ковбасок (pljeskavica). В Істрії цікаво спробувати густий квасоляний суп з овочами та кукурудзою (manestra).

• Вегетаріанський стіл

Вегетаріанські страви ніколи не були сильною стороною хорватської кухні. Однак якщо ретельно вивчити меню, то завжди можна замовити собі задовільну трапезу без м'яса. Суворим вегетаріанцям слід бути обережними. Багато страв, які на перший погляд здаються пісними, наприклад бобовий суп, майже завжди робляться на м'ясному бульйоні. Навіть у тих ресторанах, де є спеціальне вегетаріанське меню, трапляються помилки. Наприклад, у салаті може виявитися шинка чи курка.

Іноді виявляється, що апетитні смажені овочі були виготовлені на одній сковороді з м'ясом. Найкраще наперед запитати про це. Якщо ви їсте рибу та морепродукти, то для вас майже скрізь є широкий вибір. Навіть у районах, віддалених від моря, у кожному ресторані є щонайменше одна страва з риби або кальмарів. Можна скласти собі чудовий вегетаріанський обід з гарнірів та закусок. Замовте, скажімо, макарони з різними соусами, грибні страви та рясні салати. Майже скрізь є омлет із грибами (omlet sa gljiivama) та сир, обсмажений у сухариках (pohani sir). Найлегше знайти їжу без м'яса в піцеріях та спагеттеріях.

Там, як правило, пропонують вегетаріанську піцу (pizza vegeterjanska) з різними овочами, залежно від сезону. Бувають також страви з макаронів та вегетаріанська лазіння. Традиційна хорватська страва без м'яса – це штруклі з сиром (strukli). Воно поширене у Північній Хорватії, але досить рідко зустрічається у приморських районах. Фраза Я вегетаріанець (вегетаріанка) по-хорватськи звучить: Ja sam vegeterijanas (vegeterijanka). "Чи є у вас щось без м'яса?" - "Imate li nesto bez mesa?".

Напої у Хорватії

Напої подають у кафе (kavana) та кафетеріях (kafic). І там і там пропонують повний асортимент безалкогольних та алкогольних напоїв, але кафетерії зазвичай менші, і в них збирається переважно молодь. Є в Хорватії та паби в англійському та ірландському стилі. Кафе та кафетерії відкриваються напрочуд рано: деякі працюють уже з шостої години, щоб люди могли попити каву перед роботою. Але до 9.00 алкогольних напоїв не подають.

Зазвичай кафе закриваються о 23:00, влітку часто залишаються відкриті значно довше. Каву та безалкогольні напої ви можете попити у кондитерській. Там зазвичай подають свіжоприготовлений лимонад. Щоправда, кондитерські обставлені не так затишно, як кафе та кафетерії, і можуть бути закриті ввечері. У хорватських кафе не подають жодної суттєвої їжі, за винятком малопривабливих сендвічів.

Хорватське пиво зазвичай легке та світле. Найбільш звичайні сорти – це «Karlovacko» та «Ozujsko», але найкраще, мабуть, менш поширені сорти: «Velebit» та «Gospic». До місцевих різновидів темного пива відносяться «Tomislav» із Загребу та «Osijecko Crno» із . Основні іноземні сорти - "Stella Artois", "Tuborg" і "Lasko" (з ) - роблять у Хорватії за ліцензією. "Guinness" та "Kilkenny" - основні різновиди іноземного розливного пива в барах.

Триста мілілітрів пива (malo pivo) коштує близько 12-15 кун, а півлітра (veliко pivo) – 15-25 кун. Пляшкове пиво трохи дорожче. У Хорватії виробляють велику кількість різних червоних і білих вин, причому лише деякі з них йдуть на експорт. Серед сухих та напівсухих рекомендується "Vrbnicka Zlahtina" з Врбника або Крка; "Vugana" з Віса; "Semion" і "Malvazija" з Істрії та "Kastelet", "Grk" і "Posip" з Корчули.

Найзнаменитіше та найдорожче червоне вино – це темний, міцний «Dingac» із півострова Пельєшац. Проте «Babic» з та «Viski» з Віса не поступаються йому за якістю. Те ж саме можна сказати про свіже, легке червоне вино «Teran» з . У магазинах та супермаркетах столове вино зазвичай продають по 25-50 кун за маленьку пляшку. А пляшка "Dingac" обійдеться вам приблизно в 90 кун.

З напоїв на основі вина в Хорватії поширені біле або червоне вино, розбавлене звичайною водою (bevanda), біле вино з газованою мінеральною водою (gemist), біле вино з содовою (spricer) та завжди популярний літній коктейль bambus (червоне вино, змішане з колою) ). Міцні спиртні напої (zestoka pica) часто подають як аперитив перед їдою. Вони зазвичай виготовлені з винограду (loza, lozovaca) або з фруктів: слив (sljivovica) або груш (vilijamovka).

У виноградні напої часто додають різні ароматизатори, трави (travarica), мед (medovina) та горіхи (orahovaca) vaca). Pelinkovac – це спиртний напій на основі ялівцю; vinjak – місцевий коньяк, maraskino – вишневий лікер із Задару та Далмації; biska – ароматизований омелою аперитив із Істрії. Крім того, повсюдно у продажу є широкий вибір іноземних горілок та віскі. У деяких готелях подають великі чашки кави низької якості. Але взагалі кава в Хорватії дуже пристойна.

Якщо просто замовити каву, не уточнюючи яку, то вам принесуть міцний чорний еспресо. У kava sa mlijekom додають трохи молока, в kava sa slagom – вершки, а bijela kava – збиті вершки. Капучино є у продажу практично скрізь. Чай зазвичай трав'яний. Якщо ви хочете справжнього чаю, попросіть індійську (indijski caj). Чай із лимоном називається caj sa limunom, а з молоком – caj sa mlijekom. У добрих кафе каву подають зі склянкою води. Ціна на воду та прохолодні напої зазвичай вказана за 10 мл (dec). Якщо ви бажаєте замовити 20 мл, просіть два deca, якщо 30 мл – tri deca.

Вконтакте

Розходяться, як гарячі пиріжки. Курорти вже до початку червня наповнюються туристами, які вважають за краще провести свою відпустку на березі Адріатики та скуштувати балканського колориту. А коли це ще підкріплено і відмінним сервісом, то ціни не мають такого відпочинку.

Є ще одна мета у туристів, що відпочивають у Хорватії. сувеніри!Адже все колись кінчається, і доведеться повертатися назад до Білорусі, а як же їхати без нагадуючих про відпустку речей і страв.

Якщо вже торкатися теми «що купити», і розглядати її з усіх боків, то доречно було б згадати нерухомість у Хорватії. Таких покупок відбувається у країні іноземцями достатньо.

КРАЩІ СУВЕНІРИ З ХОРВАТІЇ. ЩО ПРИВЕЗТИ У ПОДАРУНОК

Сувеніри Хорватії можна розділити на кілька груп, які дозволять легше орієнтуватися у виборі під час відпустки: гастрономічні подарунки, алкогольна продукція, народні вироби, одяг та подарунки для начальства.

ГАСТРОНОМІЧНІ СУВЕНІРИ

Є в Хорватії ряд продуктів, які можна знайти лише у цій країні. Наприклад, овечий сир «пашки». Його особливість у тому, що протягом усього періоду витримки, його змащують регулярно оливковою олією, що надає йому особливого смаку.

Роблять цей сир тільки на острові Паг, де і пасуться вівці на полях із спеціальною солоною травою. Інтриг достатньо, щоб взяти шматочок сиру на пробу.

Ще з продуктів не варто оминати масло з гарбузового насіння, пршут (в'ялено-копчений свинячий окіст), шоколад з перцем чилі, джем із сухого інжиру.

Трюфелі в Хорватії – це один із найпопулярніших сувенірів (попри те, що вони не дешеві). Варіантів море: хочете чорні чи білі, сушені чи мариновані. А нагадуватиме про смак Хорватії традиційна сіль-приправа з долматинськими травами.

АЛКОГОЛЬНІ СУВЕНІРИ З ХОРВАТІЇ

Напевно, для багатьох буде сюрпризом той факт, що в Хорватії налічується понад 700 сортів вин, з яких 76 відносяться до елітних. Тому відпочиваючи тут, гріх не привезти з собою вина Хорватії. Найвідоміші напої з винограду - це червоні "Теран", "Мерлот", "Каберне", що виготовляються в Істрі. З білих вин особливий інтерес викликають «Мальвазія», «Жлахтіна» та «Куюнджуша»

Якщо хочеться чогось особливого, варто звернути увагу на вишневий лікер «Мараскіно», який виробляється за оригінальним рецептом в Домініканському монастирі з особливого сорту вишні «мараска». Також оригінальним сувеніром буде грушевий лікер «Крушковаць» із грушею всередині пляшки. Тих, хто любить напої «по-гарячому», вибирають знамениту хорватську граппу на ягодах та лимоні.

НАЦІОНАЛЬНІ СУВЕНІРИ

У кожному регіоні Хорватії виготовляються свої унікальні сувеніри, які передають колорит та різноманітність країни. Наприклад, на острові Брач ​​головний матеріал – брачський камінь, з якого виробляють сувеніри місцеві майстри. До речі, брацький камінь використовувався навіть при будівництві Капітолію в США.

Ще однією визначною пам'яткою країни є далматинські мережива. Вони виготовляються у місті Трогір у чинному жіночому монастирі. Щоправда, вартість їхня висока, оскільки мережива надзвичайно красиві, і крім того, в Хорватії високо цінується ручна робота.

Забавним сувеніром буде археологічна підробка, що є копією Бащанської плити із заповітом короля Звономира, а також копія керамічної посудини, культової для країни - Вучедольської голубки.

Опинившись у Ровині, обов'язково варто придбати фігурні кольорові свічки, які виготовляються матерами прямо на вулиці, на очах у туристів.

Цікавий факт - виявляється, саме в Хорватії було винайдено такий чоловічий аксесуар, як краватка. Отже, якщо хочеться зробити подарунок для чоловіка, зверніть увагу на шовкові краватки фірми Croata.

Як ви розумієте, насамперед йдеться про спиртне. Ви вже, напевно, читаючи матеріали про країну перед плануванням маршруту, усвідомили, що Хорватія є справжнім райом для шанувальників напоїв. Тут приголомшливі місцеві різноманітні вина. Загалом у країні зареєстровано близько 700 сортів вин, із них елітними є 76 напоїв. Можете вибирати будь-який сорт, сміливо везти на батьківщину - точно не помилитеся з подарунком домашнім. Любите міцніший алкоголь? Тоді ваш вибір - спеціальні настоянки на травах, заодно і організм оздоровіть. Зверніть увагу на знамениту «Сливовицю» і «Траварицю», які мають яскравий смак і нікого не залишають байдужими. Хороша та місцева горілка «Лозавач». Чи плануєте привезти презент для пані чи подруги? Шукайте вишневий, пахучий лікер "Мораскіно", який підкорює всіх леді без винятку з першої ж краплі. Його затятими шанувальниками, до речі, були всесвітньо відомі знаменитості, такі як Наполеон, Бальзак, Казанова, Хічкок. Пригубіть і ви вишневий нектар.

Солодощі з Хорватії

Зовсім не вживаєте спиртне або ваші обдаровані - непитущі або діти? Тоді вам за сувенірами у місцеві знамениті кондитерські, де на ваше замовлення, а, можливо, і за вашою участю виготовляють цукерки різних форм, відтінків, з написами та побажаннями. Хороші також пряники Paprenjaci, джем, виготовлений із сухого інжиру, гірський цілющий мед з ароматних квіток календули, пряний шоколад з перцем. Також неодмінно захопіть із собою на батьківщину з дюжину знаменитих хорватських тістечок під назвою «Ліцитарське серце».

Не бійтеся того, що в дорозі вони зіпсуються, по суті, це медові пряники, задерикувато розмальовані та прикрашені ліпними квітами та фігурками. Класичне «Ліцитарське серце» пофарбоване в червоний колір і з ним пов'язаний давній звичай: якщо чоловік вибрав даму свого серця і вирішує, що настав час їй освідчитися в коханні, то він влаштовує романтичну вечерю і дарує червоне «Ліцитарське серце». Тоді без слів стає зрозуміло, що галантний кавалер хоче коханій віддати і своє серце – навіки, разом із цим легендарним тістечком. Користуйтеся нагодою: якщо хочете освідчитися дівчині у коханні – зробіть це красиво, романтично, за хорватськими звичаями.

Інші їстівні хорватські подарунки

Алкоголь та солодощі – це добре, але що ще можна привезти у подарунок до столу? Відмінним їстівним подарунком буде пляшка хорватської оливкової олії «Дівочане». Колишні мандрівники радять «Пазький сир» - уродженця острова Паг, та непростого, а вимоченого протягом півроку у спеціальному розчині з оливкової олії та пряних трав. В результаті сир за смаком стає ні з чим не порівняти. Більш ароматного і незвичайного за консистенцією та смаком молочного продукту ви ще у своєму житті не куштували. Переконайтеся і порадуйте таким делікатесом своїх домашніх.

Не варто забувати і про особливі м'ясні делікатеси, які хорвати упаковують, у тому числі, і в подарунковому вигляді. В першу чергу прикупіть додому «Пршут», який є свинячим окістом, копченим на вугіллі, а потім в'яленим під гарячим сонцем і середземноморським вітром. Шукати його найкраще у фірмовій мережі Konzum, що охоплює всю Хорватію. Зверніть увагу і на смачні ковбаски – загірські чи самобірські чешнівки. Також знамениті в Хорватії та трюфелі - мариновані (у банках - чорні та білі) або сушені в барвистих упаковках. У П'ємонті ви також зможете знайти у продажу трюфельну пасту - ніжний делікатес, що тане в роті.

Ювелірні вироби

«Візитною карткою» щодо сувенірів у Хорватії вважається місцеві незвичайні прикраси під маркою «Morcic» (Морчич). Ювелірний ряд представлений брошками, сережками, шпильками, кулонами, підвісками, брелками та іншими виробами - але їх незмінно поєднує форма - головка маленького мавра, прикрашена білою чалмою. За легендою «Морчич» був оберегом місцевих рибалок і моряків, рятуючи їх із найскладніших ситуацій. Хоча в давнину ці вироби робили з дерева, випалюючи його до чорного кольору. Пізніше «Морчич» стали робити і з кераміки, покриваючи фігурки темною глазур'ю, а згодом у справу пішло і венеціанське скло, і дорогоцінні метали з камінням. роблять у Рієці - містечку, розташованому на захід від Істринського півострова, але продаються вироби по всій країні, у будь-якій сувенірній чи ювелірній крамниці.

Захоплюєтеся історією чи плануєте зробити презент шанувальнику переказів? Купуйте копію хорватської культової судини – Вучедольської голубки. Форма виробу химерна і є фігуркою птиці на трьох ніжках. Виробництво судин обчислюється століттями і фактично кожен турист вважає своїм обов'язком привезти на згадку про поїздку цей незвичайний сувенір. Однак будьте готові, що Вучедольська голубка – тендітний подарунок і попросіть продавця покупку надійно запакувати.

Для любителів наряджатися і прикрашати свій будинок вишукано несподіваним відкриттям стануть місцеві мережива – нібито пов'язані з пасма зробленого з промінчиків світанку та подувів прибережного вітру. Мереживо теж родом із давнини. Адже будь-яка, яка поважає себе місцева дівчина з давніх-давен повинна була мати у складі посагу і моточок цього мережива. Зверніть увагу на ніжні далматинські мережива, які плетуть майстрині міста Трогіра в жіночому монастирі. Робота досить копітка, тому коштує недешево, проте для любителів хорватські мережива – це справді царський подарунок. Чи не маєте звички носити мережива? Тоді купіть серветку, яка привнесе до вашої оселі особливий затишок та теплоту середземноморського узбережжя.

Щастите сувенір босу чи діловому партнеру? Придивіться до пір'яних або автоматичних ручок «Nalivpero» – винаходу Славолюба Пенкала – хорватського самородка у сфері інженерії. Знайти такий сувенір ділового характеру можна фактично у будь-якому сувенірному відділі чи магазинчику.

У Хорватії краватка (svilena kravatka) - це не тільки офісний одяг та діловий чи бізнес-атрибут. Тут чоловіки носять краватки з давніх-давен, як у вигляді складової національного костюма, так і для військового обмундирування. Уявіть собі, краватки носили навіть рядові хорватські солдати. Пізніше цей досвід перейняли і французи, а вже за ними пішов світовий бум носити стрічки хорватською. Тому в країні знаються на виготовленні справжніх шовкових краваток. Шиють ці предмети чоловічого гардеробу та вручну. Вибирайте модель, що сподобалася, в подарунок знайомим джентльменам або побалуйте себе красивою svilena kravatka.

Брацький каміньпрославився на всю земну кулю. Хоча ви могли не знати, але легендарний Капітолій в Америці виготовлений саме з цього матеріалу. Втім, цінується він у Хорватії не тільки через міцність і красу, а тому що з давніх-давен виконував відповідальну місію оберегу для місцевого народу - у кожному будинку неодмінно мало бути хоч один виріб з цього благородного білого каменю. Матеріал надходить з острова Брач ​​і талановиті ремісники виготовляють із нього чудові речі, починаючи від практичних виробів, таких, як посуд та закінчуючи сувенірними фігурками чи навіть дитячими ляльками у національних костюмах. Вибирайте ту річ із Брацького каменю, яка вам сподобається, а також дивуйте дивними виробами з білого незвичайного матеріалу своїх близьких по приїзді додому.