Так само, як і в більшості рецептів, тут немає нічого складного. Потрібно лише запастися необхідною сировиною для приготування та провести деяку кількість часу на кухні, в компанії газової плити, вишні та банок. Але, витрачений час і працю, не раз окупляться, тому що ви і ваші близькі гідно оціните отриманий результат взимку, у вигляді вишневого компоту, приготовленого будинку своїми руками.

У нашому будинку консервація на зиму проводиться усією сім'єю. Зазвичай це відбувається у неділю, коли всі будинки. Ми купуємо відразу дуже багато необхідних продуктів, щоб за один раз закрити на зиму потрібну кількість тієї чи іншої заготівлі. Ось днями, минулого вихідного, займалися консервацією вишневого компоту. Закрили дуже багато - десять 3 літрових банок, вісім 2 літрових і п'ять 1 літрових. Звичайно це не межа, але для одного разу 51 літра компоту цілком достатньо. Як ви думаєте?

Взагалі ми ніколи раніше не закривали компот в літрові банки. Намагалися завжди брати трилітрові, ну чи принаймні дволітрові. Маленька тара гарна для маленької родини. А в нас сім'я велика і, відповідно, готуємо ми багато. А головне дружно – всі задіяні у процесі. Адже так веселіше, швидше, легше і виходить смачніше.

Ось так і минулого тижня в суботу у нас був день, а в неділю закривали банки. Хто не читав ці випуски, тим раджу подивитися. Там розбирали дуже багато різних рецептів, які припадуть до смаку любителям смачно поїсти. А що заготовлятимемо у ці вихідні, поки не придумали. Але в будь-якому разі щось нехай буде. Літо вже закінчується і потрібно якнайбільше закрити банок, щоб узимку насолоджуватися приготовленим.

Компот із вишні на зиму - 3 простих рецепти вишневого компоту з фото ілюстраціями

Отже, марафон з огляду на те, як приготувати вишневий компот на зиму, будуть відкривати 3 рецепти, за якими ми готуємо вдома. Точніше сказати, рецепт, в принципі, той самий. Різниця над складі, лише у кількості інгредієнтів.

Як я вже казав, зазвичай ми закочуємо компот лише у 3 літрових банках. Але цього разу вирішили, що й малі теж законсервуємо. Хоча це один і той же рецепт, але для вашої зручності, я все ж таки вирішив покроково описати весь хід приготування компоту, окремо для банок різного літражу.

Мені здається, що так вам буде легко знайти і підібрати для себе потрібний рецепт. До того ж, постараюся дати корисні поради та рекомендації у кожному з них. Так що читайте та запам'ятовуйте. А краще додавайте статтю до закладок. Так вона завжди буде під рукою, і ви не втратите цей рецепт.

Заготовляємо компот із вишні в 1 літрові банки.

Чим хороші 1 літрові банки? Для початку розберемо цей пункт, а потім продовжимо.

• тим, що їх дуже зручно зберігати;
• вони не громіздкі та займають трохи місця;
• їх дуже легко стерилізувати, якщо рецепт передбачає останнє;
• відкривши банку можна бути впевненим, що в ній нічого не залишиться та не пропаде;
• навіть якщо й залишиться, то не займе багато місця у холодильнику.

Інгредієнти для 1 літра:

• Ягоди вишні
• Цукор - 70 гр.

Приготування:

Ось такий нескладний рецепт вишневого компоту на зиму. Дуже швидко, смачно та корисно.

Компот із вишні на зиму в 2 літрових банках

Дволітрові баночки – це золота середина. Не великі та не маленькі. Заготівлі в них, за кількістю, будуть для середньої сім'ї, скажімо з 4-5 чоловік. Якщо в літрові банки добре і зручно закривати всякі салати, то дволітрова саме для солоних огірків або помідорів. Або ж для натуральних соків із ягід та фруктів. Ну а для компоту.

Потрібно для 2 літрів:

• Вишня
• Цукровий пісок - 150 гр.

Приготування:

Методика приготування та консервації та сама, що й у попередньому рецепті. Єдине, що потрібно, так це правильно брати співвідношення ягоди до ємності. І все вийде просто чудово. Після повного остигання відправляємо банки до підвалу. Якщо ж у вас його немає, то вони чудово зберігаються у квартирі.

Рецепт компоту з вишні на 3 літрові банки.

Ну а тепер закатаємо компот у трилітрові банки. Вони хороші для великих компаній, і часом застілля не обходиться розпиванням вмісту одного балона. Якщо напій вийшов на славу, то гості вимагають підлити до графини ще. І, повірте мені, із цим рецептом саме так і буде. Настільки він хороший, незалежно від того яка ємність «тари».

Інгредієнти на 3 літри:

• Вишня – 1 л.
• Цукор - 220 гр.

Приготування:

Ось так можна заготовити компот на зиму в банках різного літражу. Головне не переборщити з цукром та кількістю ягід. Пропорції, які дано в цьому рецепті, на наш погляд, найоптимальніші. І компот виходить дуже смачним, з багатим насиченим ароматом, який неодмінно нагадуватиме вам літо, в холодну зимову пору.

Простий покроковий рецепт смачного вишневого компоту

Цей спосіб можна назвати простим. Справа в тому, що для його приготування вам не доведеться довго возитися і робити зайві рухи тіла. Ми нічого варити і стерилізувати ягоди теж доведеться.

Єдине з чим доведеться повозитись — це з очищенням ягід. У сенсі, потрібно ретельно їх перебрати, відокремити гілочки і прибрати несвіжі вишеньки, щоб вони не зіпсували готовий компот і, отже, щоб банки не відкрилися передчасно.

Знадобиться:

• Ягоди вишні
• Цукровий пісок

Приготування:

Ось ще ми розібрали один варіант приготування компоту на зиму. Така консервація добре витримує спеку і не вибухає. Тому за її безпеку можна не турбуватися.

Компот із вишні на зиму без стерилізації

Як ви вже зрозуміли з назви - цей рецепт не передбачає стерилізації. Хіба що лише банки будуть стерильними. В принципі, всі вищевикладені рецепти теж обійшлися без стерилізації. Відмінність тут буде в тому, що сироп ми зваримо окремо і заллємо ними ягоди. А потім закатаємо банки закочувальним ключем, який, напевно, є в господарстві у кожного. Почнемо готувати.

Складові:

• Вишня
• Цукор
• Банки
• Кришки

Ну і, звичайно, гарний настрій.

Приготування:

От і все! Просто та смачно, а найголовніше – КОРИСНО! Такого компоту можна закрити дуже багато, і запевняю вас, що всю зиму все одно не вистачить. Спробуйте і ви зі мною погодитеся.

Відео рецепт приготування вишневого компоту на зиму

Подивившись це невелике відео заготівлі компоту, у вас не повинно залишитися жодних питань (якщо є) на цю тему. Хоча я і спробував докладно показати за допомогою фото, цілком можливо, що якісь моменти залишилися не зрозумілими. Або ж вам просто не хочеться читати, а візуальне сприйняття вам більше до вподоби. Тоді це відео для вас. Приємного перегляду!

Ну як вам? Ви ще не наважилися приготувати компот? Думаю, що зважилися. Тоді мені залишилося побажати вам вдалих заготовок. Готуйте на радість собі та своїм близьким!

Давайте підіб'ємо підсумок і зробимо невеликий списочок з того, що не можна забувати і потрібно знати при заготовках на зиму. Так сказати, зберемо всі важливі моменти в одну колонку, поглянувши на яку, ви точно не припуститеся жодних помилок. Отже:

• добре промивайте і перебирайте вишню, яку плануєте консервувати у вигляді компоту;
• в ідеалі, бажано, замочити її водою на півгодини для того, щоб із неї вилізла якась «живність»;
• для компоту чудово підходить вишня з кислинкою;
• банки слід заповнювати ягодою на 1/3 від обсягу;
• цукровий пісок намагайтеся брати в пропорції 70-100 г піску на літр компоту;
• при розливанні окропу по банках з вишнею, не забудьте підставити щось металеве під «тару», щоб вона не луснула;
• не можна зберігати будь-який компот із ягід і фруктів з кісточками більше року, тому що в них накопичується синильна кислота, яка дуже шкідлива для здоров'я;
• компот із вишні може з часом набути фіолетового кольору. Засмучувати вас це не повинно, тому що вони цілком придатні для вживання.

Ось мабуть і всі основні моменти, які має знати кожна господиня. Сподіваюся, що ці поради стануть вам у нагоді під час приготування компоту.

На цьому час закінчувати сьогоднішню тему з вишневого компоту. Дуже сподіваюся, що стаття вам сподобалася і ви нею скористаєтеся. Якщо так, то поділіться постом із друзями у соцмережах та залиште коментар про те, що у вас вийшло. Радий відповісти на всі ваші запитання.

На сьогодні все. До нових зустрічей у наступних випусках! Доки!

Пропонуємо приготувати сьогодні разом із нами консервований вишневий компот. У спекотні літні місяці багато дачників з гордістю можуть похвалитися багатим урожаєм вишні. Це соковита, з легкою кислинкою ягода відмінно переробляється в компот, який так смачно відкрити зимою. Для приготування вишневого компоту на зиму знадобиться лише три компоненти. Ягоди ми підготуємо найстигліші із зібраних. Воду краще вибрати бутильовану або джерельну. Не слід використовувати водопровідну воду, тому що при повторному кип'ятінні у ній утворюються різні шкідливі з'єднання.

складовідля приготування вишневого компоту на зиму без стерилізації:

• вишня (свіжа ягода) – 500 г
• цукор – 400 г
• вода (бутильована) – 2,5 л

Вишневий компот на зиму – рецепт без стерилізації:

Ретельно переберемо вишню. Якщо є хоч найменші ушкодження, то відкладаємо такі ягоди убік. Скористаємося ситом та промиємо відібрані вишні у холодній воді.

Перед початком процесу обов'язково стерилізуємо банки. Ми вирішили зробити це в духовці, але будь-який зручний для вас спосіб також відмінно підійде. Ми використовуємо літрові скляні ємності, на дно кожної з яких викладемо ягоди. Вишня має заповнити 1/3 об'єму.

Заливаємо в кожну банку окріп до самого верху і прикриваємо кришками. У такому положенні вони мають простояти близько десяти хвилин.

Через десять хвилин зливаємо всю воду з банок (вишні залишаються на дні) у каструлю.

Туди ж засипаємо весь цукор. На середньому вогні доведемо до кипіння. Наш вишневий сироп готовий.

Заллємо їм повторно вишні у банках і щільно закупоримо кришками на зиму.

Приготовлений вишневий компот без стерилізації добре зберігається досить тривалий час, але краще випити протягом року.

Якщо ж вам не ліньки і ви вирішили приготувати консервований вишневий компот, попередньо видаливши кісточки з ягідок, такий напій можна зберігати до трьох років.

Смачного!

Компот із вишні на зиму з кісточками зі стерилізацією та без –найулюбленіший компот, який містить багато вітамінів . Такий напій виходить особливо смачним і його із задоволенням вживають діти та дорослі, до того ж наприкінці можна поласувати самими вишнями. Його можна подати на стіл під час будь-якого застілля.

Розглянемо кілька простих рецептівприготування кисло-солодкого напою. У статті також представлені кілька хитрощів та підказок, як закрити компотз вишні всього за 30 хвилин .

Наведені нижче рецепти допоможуть приготувати дивовижний напій з вишні з додаванням яблук, м'яти, кориці, гвоздики, імбиру та бадяну. Стиглі та соковиті плоди створюють чудові ароматні композиції з м'ятою, корицею або розмарином. Компот буде насичений вітамінами та радувати своїм смаком усю зиму.

Компот із вишні на зиму

Цей напій виходить дуже смачний та ароматний, а готується дуже просто. Взимку, коли свіжих ягід немає, компот буде дуже доречним.

Для приготування 3 л потрібно:

• 1 кг вишні;
• 2 склянки цукру;
• 2,7 л води.

Поетапний процес:

1. Підготовка банок. Їх слід ретельно вимити із содою, потримати над парою хвилин 10-15 хвилин і прикрити простерилізованими кришками.
2. Підготувати вишню. Її перебрати, очистити від листя та плодоніжок, промити теплою водою, викласти в банки.
3. Окріп залити в банки до верху і залишити на 10 хвилин, накривши кришкою. Це потрібно, щоб вода наситилася соком і ароматом ягід.
4. Злити воду у каструлю.

Порада!Щоб зручніше було зливати окріп, краще взяти спеціальну кришку з отворами.

1. У каструлю висипати цукор, розчинити та довести до кипіння.
2. Залити готовий сироп у банки до країв. Це потрібно, щоб у ємності не залишилося повітря і компот довго зберігався.
3. Банки закатати кришками, перевернути нагору дном і накрити. Залишити укутані банки остигати. Зберігати після остигання у холодному місці.

Подивіться відео! Компот із ВИШНІ на зиму

Рецепт з яблуком та корицею

Відмінне поєднання вибраних інгредієнтів: вишня, яблуко та кориця, дають солодко-кислий та трохи пряний аромат.

Для приготування необхідно:

• 350 г вишень з кісточкою;
• 350 г яблук;
• 100 г цукру;
• 1 паличка кориці або 1 ч. л. меленої приправи;
• 2,5л води.

Порядок дій:

1. Підготувати посуд. Банки та кришки заздалегідь простерилізувати або ошпарити окропом.
2. Підготувати фрукти. Вишню промити та перебрати. Яблука розділити на маленькі часточки, прибрати серцевину.
3. Приготувати сироп із води та цукру. У воду всипати цукор, розчинити та довести до кипіння.
4. У нього викласти яблука, вишню та корицю.
5. Закип'ятити і мучити на тихому вогні 2-4 хвилини з моменту закипання.
6. Компот розлити в стерилізовані банки та закатати. Перевернути, утеплити і залишити так до остигання. Коли напій буде холодним, відправити на зберігання.

Подивіться відео! Компот із яблук та вишні на зиму

Найсмачніший вишневий компот без стерилізації

Такий напій завжди має попит, а готується він просто. Компот із вишні без стерилізації вийде смачним та ароматним.

• Для приготування знадобиться:
• 150 г соковитої вишні;
• 130 г цукру;
• 900мл води.

Етапи приготування

1. Банку добре вимити із содою, простерилізувати над парою. Кришки потримати 30 секунд у киплячій воді.
2. Перебрати ягоди, ретельно промити і витягти кісточки, висипати в підготовлену тару.
3. Зверху засипати цукор.
4. Залити окропом, залишити половину банки вільного місця.
5. Накрити металевими кришками і залишити наполягати 10-15 хвилин, цукор у цей час повинен повністю розчинитися.
6. Далі долити окріп до повного обсягу і закрутити.
7. Залишити в перевернутому вигляді загорнуті банки до повного остигання.

От і все! Смачний напій готовий, зберігати всю зиму його можна у прохолодному місці.

Подивіться відео! Компот із вишні без стерилізації

Рецепт компоту з м'ятою

Завдяки листю м'яти, компот стає набуває нотки свіжості та особливого аромату. Взимку такий напій буде дуже доречним.

Для приготування необхідно:

• 0,5 кг вишні;
• 250 г цукру;
• 2,5 л води;

Поетапне приготування:

1. Вимити банки до блиску, ошпарити окропом і викласти на рушник, щоб висохли.
2. Перебрати ягоди, відібрати погані та мляві, перемити. У цей час поставити на вогонь воду у каструлю.
3. По банкам розкласти вишню, засипати цукор і залити окропом, щоб у ємності було рівно половину води. Покласти гілочкою м'яти в кожну баночку і накрити кришкою.
4. Через 10-15 хвилин м'яту з банок прибрати, окропом залити банки до верху.
5. Закрутити металевими кришками і залишити до повного остигання догори дном, укутавши теплою ковдрою.

Компот зберігається всю зиму в холодному місці, а його аромат порадує свіжістю в будь-яку холоднечу.

Подивіться відео! Дуже смачний вишневий компот із м'ятою

Компот з вишні з прянощами: корицею, гвоздикою та бадяном

Спеції у цьому рецепті є своєрідною родзинкою. Такий компот закочується без стерилізації.

Для 3-х літрової банки потрібно:

• 600 г вишні;
• 220-250 г цукру;
• 2,5 л води;
• ¼ ч. л. кориці;
• 3 шт гвоздики;
• 1 шт бадьяна;
• імбир.

Поетапне приготування:

1. Перебрати та промити вишню, відкинути на друшляк.
2. Банки не обов'язково стерилізувати, досить добре вимити із содою та господарським милом.
3. Всипати ягоди у банки на третину. Залити окропом до верху та накрити кришкою. Дати постояти 5-10 хвилин.
4. Обережно злити воду у каструлю, висипати цукор. Додати необхідні прянощі – бадьян, корицю та імбир. Проварити сироп після закипання 5-7 хвилин|мінути|.
5. Залити ягоди отриманим сиропом і закатати банки металевою кришкою. До остигання залишити перевернутими та накритими.

Компотів на зиму існує багато різних рецептів, які допоможуть розкрити смак вишні по-новому. Успіхів у приготуванні та здоров'я на всю зиму!

Подивіться відео! Закриваємо компот із вишні, заготовки на зиму.

Компот із вишні, заготовлений на зиму в літрових банках (з цілими ягодами), виходить концентрований та дуже смачний. Саме тому його варто закривати у 1 літрові банки.

Відкривши взимку таку баночку, концентрований вишневий компот розводимо кип'яченою водою і подаємо в глечику до святкового столу.

Глечик ароматного холодного вишневого компоту з цілими ягодами - це райська насолода! Ягоди вишень із зимового компоту будуть справжньою знахідкою для начинки у духові пиріжки.

Компот із вишні на зиму без стерилізації в літрових банках

Потрібно:

• вишня – 1 кг;
• цукор - 1,5 ст.

Час приготування: 40 хв. Вихід готового вишневого компоту на зиму: три банки по 1 літру.

Як готувати компот з вишні в літрових банках?

Насамперед готуємо ємності для зберігання компоту з вишень. Насичений вишневий компот разом із цілими ягодами зручно налити в банки ємністю 1 літр.

Опускаємо скляні літрові банки у воду з розчиненою у ній харчовою содою. Даємо полежати банкам у воді, а потім, озброївшись чистою губкою для миття посуду, вимиваємо поверхню банок зовні та всередині. Після чого ретельно обполіскуємо посуд під струменем води.

Щоб вишневий компот, призначений на зиму, вийшов смачний, необов'язково використовувати вишню солодких сортів, а можна приготувати його і з ранніх кислих вишень.

Вишні беремо стиглі, що вже налилися своїм неповторним ароматом, але не перестиглі.

Зірвані з дерева вишеньки опускаємо в глибокий таз з водою прямо з черешками. Перемішуємо їх у воді. Перемішавши ягоди, помічаємо, що на поверхні води плавають шматочки чашолистків, листочки та інше легке сміття.

Зливаємо його. Так промиваємо вишні кілька разів.

Якщо виник сумнів, що у ягодах вишні перебувають фруктові черв'ячки, то спокою можна потримати вишні в солоній воді. Потім обполіскуємо вишні чистою водою без солі.

Злив воду, залишаємо вишні трохи просохнути. Потім обриваємо з вишень плодоніжки, а кісточки з ягід виймати необов'язково, звичайно ж, якщо не зберігати вишневий компот року два і більше.

Накладаємо повні баночки вишень, трохи притиснувши їх пальцями в банках, щоб вони щільніше в них лягли. Заливаємо вишні в банках гарячою кип'яченою водою, накриваємо стерильними кришками, обгортаємо банки махровим рушником, залишаємо для прогрівання на 15 хв.

Потім зливаємо воду з банок у каструльку, додаємо у воду цукор за рецептом. Кип'ятимо цей сироп 10 хв. Тим часом банки з вишнями, з яких ми злили воду, знову накриваємо кришками і укутуємо їх, щоб вони не остигали. Готовий сироп наливаємо у банки з вишнями.

Укупоривши баночки з концентрованим компотом з вишні, перевертаємо їх на шийки, залишаємо укутаним пледом на ніч. Потім поміщаємо для зберігання у прохолодне та обов'язково темне місце до настання зими.

Відео: Рецепт вишневого компоту у літрових банках зі стерилізацією