Томатний сік у складі кривавої мері. Рецепт коктейлю кривавої мері в домашніх умовах. Які наслідки обіцяє виклик Кривавій Мері

Любите куштувати коктейлі і жодна вечірка не обходиться без них? У такому разі ви напевно пробували Криваву Мері, адже це класика. Для її приготування вам не потрібні спеціальні знання чи здібності, зробити напій може будь-який.

Коктейль Кривава Мері: небагато історії

Створено цей напій 1921 року Фернаном Петіотом. Не те, що б він придумав його, швидше доповнив - додав до його складу спеції. А ось хто придумав комбінацію томатного соку та горілки – досі не відомо. У 1950-і роки горілка набула колосальної популярності, в результаті цей напій став одним із найбільш затребуваних.

Раніше Кривава Мері була традицією, її пили вранці в неділю, іноді замінювали на неї сніданок. Томатний сік, селера, трохи горілки та спеції – компоненти коктейлю. Існує безліч рецептів його приготування і сьогодні ми розповімо про найпростіші та найсмачніші. Тепер ти зможеш приготувати напій навіть удома та запросити друзів на вечірку.

Криваву Мері можна пити не лише ввечері, а й вранці - вона позбавляє похмілля та головного болю. Ви можете приготувати її за класичним рецептом або додати додаткові інгредієнти, які вам подобаються.

Подають коктейль у кожному закладі по-різному – хтось прикрашає його паличкою селери чи лимоном, хтось – ковбасками та навіть кренделями. Ви тільки подивіться на цю криваву Мері, її подають в ірландському пабі в штаті Вісконсін, це схоже на повноцінний обід. Як бачите, тут є будь-що - бекон, попкорн, боби, ковбаса.

Коктейль Кривава Мері: рецепт у домашніх умовах

Традиційно напій складається з томатного соку та горілки, також до нього додають лимонний сік. Існує кілька рецептур приготування коктейлю, і сьогодні ми хочемо представити вам класичний варіант.

Інгредієнти:

1 шматочок лимона
1 шматочок лайма
30-60 мл горілки
120 мл томатного соку
½ ч.л. соусу табаско
1 ч. л. вустерширського соусу
Дрібка солі та меленого чорного перцю
Для прикраси - стебло селери, шматочок лайма або зелені оливки
За бажанням - кубики льоду

Приготування:

Наповніть склянку кількома кубиками льоду та відставте убік.
Вижміть сік лимона і лайма в шейкері або велику склянку, потім додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте. Для максимально яскравого смаку рекомендуємо використовувати свіжий томатний сік.
Вилийте суміш у склянку з льодом, прикрасьте стеблом селери, лимоном або оливками. Якщо ви хочете оригінально прикрасити напій, зверху помістіть смажений бекон.

Як приготувати коктейль Кривава Мері: відео

В основному легенда про Пікову Даму відома жителям Росії, у свою чергу батьківщиною Кривавої Мері вважаються Сполучені Штати Америки.

У 1978 році вперше була надрукована стаття про Криваву Мері. Автором цієї статті був фольклорист Джанет Лангло. Через надзвичайну популярність повір'я, в ті часи на багатьох вечірках як дівчатка, так і хлопчики викликали Криваву Мері.

Легенди про Кривава Мері

Справжнє походження легенди нікому невідоме, тому є кілька версій походження Кривавої Мері. У кожному Штаті вам розповідають свою історію походження містичної жінки. Це може бути відьма, яка в давнину була спалена за чаклунство, або не помітна юна жінка, яка в наші дні загинула в автокатастрофі. Психолог і збирач легенд Шарлотта Бенсон стверджує, що в справжність переказів про криваву міру і солодку людину досі переконані 90% дітей у віковій категорії від 7 до 15 років.

Батьківщиною історії про Кривава Мері прийнято вважати Штат Пенсільванія, розташований на Північному сході США. Легенда свідчить, що колись у глибині лісу стояла крихітна хатинка, де жила стара. Стара збирала лікувальні трави, а потім їх продавала. Багато людей, які живуть по сусідству, вважали її відьмою і прозвали Кривавою Мері. Всі побоювалися старої карги і ніхто навіть не наважувався їй заперечити, бо вважали, що стара володіє чаклунством і може наслати мор на худобу, гнилизна на припаси, лихоманку на дітей, а також заподіяти ще небезпечніше зло. Якось на околицях біля старої хати слідом один за одним стали пропадати маленькі дівчинки. Засмучені горем батьки у пошуках своїх дітей почали прочісувати околиці, але слідів зниклих дітей ніде не було. Декілька сміливців наважилися піти в ліс до старої, але та спростувала всі чутки та здогади про її причетність до зникнення дітей. Тим не менш, цього не вистачало, щоб переконати мешканців у непричетності старої, але й будь-яких доказів проти неї були відсутні. Проте, мешканців збентежив один факт - стара перетворилася і стала виглядати значно молодшою.

Однієї прекрасної ночі, зачарована звуком дочка мірошника, вставши з ліжка, вийшла з дому. Звук мав якусь таємничу магію, бо чути його могла лише дівчинка. Цієї ж ночі через страшний зубний біль прокинулася дружина мірошника. Готувавши відвар від зубного болю, побачила як із дому виходить дочка. Злякавшись, дружина відразу розбудила мірошника і кинулася слідом за донькою. Вибігши з дому в одному спідньому, мірошник разом із дружиною намагалися зупинити дочку, але марно...

Шалені крики батьків розбудили сусідів. Багато з сусідів кинулися на допомогу батькам, які зневірилися. Помітивши загадкове світло на краю лісу, мірошник несподівано скрикнув. Поруч із могутнім стародавнім дубом стояла стара Мері, вказуючи чарівною паличкою на будинок мірошника. Паличка світилася загадковим світлом, надсилаючи темні сили на мірошникову дочку. Селяни, озброївшись палицями та вилами, попрямували до дівчинки. Почувши наступ, відьма перервала своє чарівництво і кинулась у хащі лісу.

Однак у одного з селян була з собою рушниця зі срібними кулями і той, скориставшись ним, вистрілив відьмі в ногу. Від несподіваного та різкого болю жінка впала. У цей момент розлючений натовп накинувся на відьму. Полонянку чекала жахлива доля. Збудувавши величезне багаття, відьма була спалена. Трохи згодом, після смерті Мері, місцеві жителі вирушили до хати старої. Поруч із будинком було кілька могил із зниклими дівчатками. Відьма вбивала дівчаток заради крові, яку потім використала для омолоджування.

Згоряючи на багатті, Мері вигукнула прокляття, в якому було обіцяно жахливу смерть будь-кому, хто коли-небудь згадає ім'я старої перед дзеркалом. З тих часів будь-хто, хто наважиться закликати злий дух відьми, тричі вимовивши слова «Кривава Мері» перед дзеркалом, накличе на себе страшну смерть, а душі тих, хто покликає, будуть запечатані в задзеркаллі і горіти пекельним полум'ям, як і сама Мері.

Існує ймовірність, що у пенсільванської легенди є і більш раннє англійське коріння. Одна з дочок Генріха VII, королева Англії Марія I Тюдор (1516-1558), славилася своєю надзвичайною жорстокістю через що в народі і отримала прізвисько Кривава Мері. Будучи затятою католичкою, за п'ять років свого правління на вогнищах було спалено понад 300 осіб, з яких переважно були протестанти. У списку її жертв був і архієпископ Кранмер. У народі ходили чутки, що королева, використовуючи кров дівчаток-протестанток, намагалася продовжити свою молодість.

Є й інша версія легенди про походження Кривава Мері, протопіпом якої була Мері Уорт. Жінка звинувачена у вбивстві своїх дітей. У 1986 році цій жінці була навіть присвячена глава під назвою "Я вірю в Мері Уорт". Автором цього розділу став Ієн Гарольд Брунвенд, який був відомий популяризацією терміна "міські легенди". Однак, за кілька років до створення глави, фольклорист Джанет Лангло надрукувала статтю, також присвячену Кривавій Мері. У статті йшлося, що вихованці католицької семінарії розповіли про дух на ім'я Мері Уельс. Дівчина ніби померла від втрати крові, бо їй роздерли обличчя. За версією кінематографа, жорстоко вбита Мері Вортінгтон, якою вбивця виколов очі, і є Кривава Мері. Вмираючи, перед жінкою стояло дзеркало, в яке після смерті і вселив її дух. Перш ніж померти, жінка намагалася написати ім'я вбивці на стіні, але сили занадто швидко залишали її. Так і не встигнувши написати ім'я, жінка забрала з собою таємницю про її вбивство. Де б не виявилося дзеркало, Мері завжди нерозлучна з ним і вбиває всіх, хто наважиться потривожити її спокій.

Як викликати Криваву Мері

Якщо ви все ж таки наважитеся викликати Криваву Мері, варто пам'ятати, що у кожної легенди чи казки є і своя справжня сторона. Ритуал заклику Кривавій Мері в чомусь схожий на виклик Пікової Дами.

Щоб зустрітися з Мері, необхідно вночі у ванній кімнаті, прикривши за собою двері, запалити свічку. Дивлячись прямо в дзеркало, тричі вимовити слова:

«Кривава Мері, прийди до мене!»

Після слів, Мері опиниться у вас за лівим плечем. Коли ви помітите Мері, якісь дії вже марні. Вона може вас вбити, подряпати очі, затягнути в задзеркалля, а також звести з розуму. Якщо ж весь обряд було здійснено як зазначено, а Кривава Мері не з'явилася, не варто поспішати. Адже є ймовірність того, що ви ще зустрінетеся з Кривавою Мері тоді, коли найбільше не будете цього очікувати.

На сьогоднішній день у багатьох російських барах людина може зустріти коктейль легенду «Кривава Мері». Він вважається одним із найвідоміших і є простим у приготуванні. Збільшенню популярності посприяв трилер з такою ж назвою.

Легендарний коктейль «Кривава Мері» з'явився у французькій столиці в барі, що звався «Нью-Йоркський Бар Гаррі». Сталася ця подія ще на початку XX століття, а якщо конкретніше, то 1921 року. Творцем цього напою вважали Фернандо Петіо (прізвисько Піт), хоча сам він віддавав пальму першості невідомому Джорджу Есселу. І все ж таки заслугою Піта вважають те, що саме він першим почав додавати в коктейль різні соуси і прянощі. Саме вони і «зробили» «Криваву Мері».

Необхідно не забувати про це, адже сьогодні більшість людей думає, що сам коктейль, окрім змішаних томатів та горілки, нічого собою не уявляє.

"Ворчестер" - це був перший доданий Пітом у напій соус. Навіть через деякий час після переїзду до Нью-Йорка він намагався додати в коктейль щось нове, вдосконалити його. Піт не оминув і гострий соус «Табаско».

На самому початку до коктейлю додавали тільки цитрусові шматочки. І все на цьому. Гілочка селери, наявність якої сьогодні вважається традиційною, з'явилася в коктейлі через помилку одного бармена в готелі «Амбасадор», що знаходиться в Чикаго. Він просто забув покласти у напій спеціальну паличку для перемішування. Але жінка, яка зробила у нього замовлення, нітрохи не розгубилася і почала перемішувати напій гілочкою селери.

Назву «Кривава» коктейль отримав виключно через свій колір, а «Мері» — на честь Мері Пікфорд, відомої на той момент голлівудської актриси. Мері однією з перших брала участь у дегустації нового коктейлю.

Класичний рецепт коктейлю

Інгредієнти:

Селера (гілочка).
Сік томатів (150мл).
Соус «Табаско» та «Вустерс» (по три краплі).
Лимонний сік (15мл).
Горілка гарної якості (75 мл).
Спеції (перець чорний мелений, сіль – один грам).

Процес приготування:

Необхідно взяти заздалегідь приготований хайбол і налити туди певну кількість горілки.
До неї додати сік лимона та спеції. Ретельно перемішати.
Додати сік томатів, кілька крапель кожного соусу. Знову все добре розмішати.
Наприкінці додати гілочку селери.

Тепер приготувати коктейль «Кривава Мері» не здається такою складною справою. Але якщо людина готує її самостійно вдома, то рецепт можна трохи змінити, тобто забрати якісь інгредієнти, зберігши при цьому підсумковий смак.

У коктейль можна не додавати соуси "Вустерс" або "Табаско". Їхня відсутність ніяк не зіпсує напій, зате зробить інгредієнти найбільш доступними.

До речі, варто відзначити ось що: соус «Вустерс» є кисло-солодкою приправою, що часто використовується, наприклад, на островах Британії або в Англії. Виготовляється вона з оцту, цукру та риби. Придбати соус біля Російської Федерації досить проблематично.

З іншим соусом («Табаско») справи трохи простіше. Купити його можна майже у будь-якому супермаркеті. У його складі є сіль, оцет і, звичайно, пекучий перець. Саме тому цей соус дуже гострий.

Можна не мучитися, намагаючись додати в коктейль за грамом солі та перцю. Краще відштовхуватися від смакових уподобань. Починати слід із тріски, і продовжувати вже від отриманого результату. А ось відмовлятися від селери не рекомендується. Адже він чудово доповнює коктейль.

Варіант приготування з селери

Під час приготування коктейлю необхідно дотримуватися кількох основних кроків, а саме:

Насамперед у келих наливається горілка (75 мл).
Після цього потрібно додати сік лимона, перець та сіль (по одному граму) і ретельно перемішати.
Покласти кубики льоду (кілька штук).
Додати томати (150 г).
Все ретельно перемішати ще раз.
Покласти гілочку селери.

Варто звернути увагу на те, що цей варіант приготування коктейлю трохи відрізняється від інших. Тут потрібно після горілки додати сіль, лимонний сік, перець, і тільки потім лід, але в інших рецептах все навпаки. Завдяки цьому смак напою виходить яскравішим і незвичайнішим.

Оригінальна «Кривава Мері» з яйцем

Такий варіант приготування напою вигадали російські бармени. Цей рецепт практично повністю дублює традиційний напій, але все ж таки спосіб приготування трохи відрізняється. Далі буде розказано, як правильно зробити «Кривову Мері» із яйцем.

Інгредієнти:

Горілка (50 г).
Одне яйце (куряче).
Дрібка перцю, солі.
Сік томатів (100 г).
Лимонний сік із половини лимона.

Приготування:

У келих акуратно кладуть жовток і стежать, щоб він не пошкодився.
Змішують сіль, сік томатів та лимона та перець.
Отриману рідину з обережністю вливають у келих, зберігаючи жовток цілим.
Також акуратно додати горілку (охолоджену).
Перемішувати не потрібно.

У результаті виходить тришаровий коктейль. У самому низу знаходиться жовток, у середині томатний сік, а нагорі – горілка.

Безалкогольний коктейль

Такий коктейль краще пити перед обідом. Він так само, як і традиційний напій, незвичайний та гострий. Саме тому навіть вагітні жінки можуть насолодитися ним, але у невеликих кількостях.

Інгредієнти:

Гострий соус.
Кубики льоду.
Сіль, перець, подрібнений селера (по щіпці).
Колотий лід.
Сік томатів (чотири столові ложки).
Соус ворстерширський (три краплі).

Процес приготування:

Насамперед необхідно поєднати сік лимона та томатів. Потім додати до них соуси та спеції (перець, сіль).
Після цього отриману суміш і колотий лід змішати, а далі процідити за допомогою дрібного ситечка в келих (з крижаними кубиками).
На останньому етапі прикрашають коктейль часточкою лимона (можна замінити на лайм) або селера.

Як правильно пити?

Цей коктейль відносять до лонгдрінок, тобто до напоїв, які виробляють у великих обсягах. Здебільшого їх п'ють маленькими ковтками через трубочки. "Кривава Мері", яка приготована за російським рецептом (з яйцем), подається з парою трубочок. Завдяки цьому людина здатна самостійно регулювати те, як надходять сік та горілка. Як закуску зазвичай використовують гілочку селери. До речі, цей напій вважається хорошим засобом у боротьбі з головним болем та похміллям.

Здавалося б, що такого незвичайного приховує коктейль Кривава Мері – напій, по суті, є горілкою з томатним соком. Іноземці називають його Bloody Mary та розпивають хмільне у всьому світі. Нашим співвітчизникам алкоголь полюбився вишуканим смаком. З чого складається класичний рецепт Кривавої Мері і як готувати напій правильно з різних компонентів – тема нашого нового обговорення.

Класичний варіант коктейлю Кривава Мері

Одну порцію напою можна приготувати протягом 10 хвилин. Калорійність аперитиву дорівнює 60 ккал. Подають його у високій склянці. Як зробити криваву Мері в домашніх умовах, стає зрозуміло з класичної рецептури. Викладають рідку страву пошарово, подають – в охолодженому вигляді. Отже, почнемо.

Що знадобиться:

Як правильно зробити коктейль Bloody Mary:

Дно високої склянки закривають приправами та соусами.
Лід викладають за смаком і заливають його горілкою та томатним соком.
Після акуратного перемішування поверхню коктейлю прикрашають гілочкою селери та лимонною часточкою.

Якщо хочеться підкреслити смак селери, до інгредієнтів домішують сік рослини, келих прикрашають селеру і двома гілочками. Але цей рецепт Кривавої Мері вже не вважатиметься класичним.

Безалкогольний варіант

Різновидом Bloody Mary є напій Кривава діва, особливість якого полягає у відсутності алкоголю. Його смакові якості оцінять підлітки, вагітні жінки та інші гості, котрі з різних причин відмовляються від міцних напоїв. Базою кривавої діви є соки – томатний кімнатної температури та лимонний, щойно вичавлений. Овочеві добавки згущують консистенцію напою.

Компоненти:

Як же перетворити масу інгредієнтів на аперитив Кривава діва? Приготування починається з обробки овочів - помідори ріжуть навпіл, перець - великими часточками, цибуля - товстими кільцями. Нарізку збризкують олією і по черзі запікають на грилі. Помідори тримають півтори хвилини, решта овочів – по 5 хвилин. З кінзи знімають шкірку та подрібнюють продукт блендером.

До отриманої кашки домішують інші інгредієнти та охолоджують продукт. Келихи прикрашають сіллю та часточками лимона та заповнюють напоєм. Вміст притрушують кайенським перцем і за бажанням додатково прикрашають оливками.

Рецепт із яйцем

Після вчорашнього галасливого застілля з великою кількістю спиртних напоїв зняти головний біль і вивести з організму токсини допоможе Кривава Мері - коктейль з яйцем.

Для приготування антипохмільного засобу знадобиться кілька компонентів:

Наслідуючи рецепт, Криваву Мері починають готувати з того, що обережно розбивають яйце. Жовток повинен розташуватися на дні у неушкодженому вигляді. Соки, приправи та соуси з'єднують в іншому посуді та виливають на яйце. Горілкою суміш поливають з чайної ложки або спускають її по вістря ножа, щоб напій вийшов листковим, і приступають до дегустації. Для різноманітності замість цілого яйця використовують два цілісні жовтки.

Як пити Bloody Mary

Освоївши кілька простих рецептів, ви запустите в домашніх умовах власне виробництво коктейлю Кривава Мері. Через багатий склад напій виходить смачним і корисним, але чи знаєте ви, як пити Криваву Мері правильно? Напій потрібно пити з хайбол дрібними ковтками через трубочку. У цьому випадку він виявить свої освіжаючі властивості. У чарках Bloody Mary подають, якщо метою вживання є зняття похмільного синдрому.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Я дуже здивуюся, якщо хтось мені скаже, що ніколи не чув про коктейль "Кривава Мері"! Щиро кажучи, кожен школяр у нас знає два основні інгредієнти, з яких і створюється цей алкогольний напій: горілку та томатний сік. Однак класичний варіант самого коктейлю має на увазі додавання не тільки їх, але ще й соусу Табаско, вустерського соусу та лимонного соку.

Зізнаюся як на дусі: у моєму місті такі соуси не продаються, але це не заважає мені готувати "Кривову Мері" і без них! До речі, а ви знали, що 1921 року бармен з Парижа Фернанд Петіо на прізвисько Піт назвав своє дітище не інакше як "Відро крові". Це потім уже коктейль змінив свою назву на більш звичну для нас, залишаючись такою ж популярною як серед простих працівників, так і серед "золотої молоді"!

Отже, підготуємо звичайні інгредієнти для приготування коктейлю «Кривава Мері» в домашніх умовах.

Склянки "лондринк" злегка зануримо під кран з водою, що ллється, струсимо їх і зануримо краї ємностей у сіль, утворивши красивий обідок із солі.

Додамо в склянки по 3 кубики льоду. У мене – великі кубики, тому дрібних не шкодуйте, особливо якщо високі склянки.

Наллємо в склянки томатний сік, але дуже акуратно, щоб не пошкодити обідки із солі.

На цьому етапі поперчіть вміст склянок і додамо в кожен з них по 0,5 ч.л. лимонного соку.

Тепер так само акуратно увіллємо горілку, намагаючись не перемішати шари. Я намагаюся трохи не доливати рідину до краю склянок, щоби вся сіль не опустилася на томатний сік. Так ви можете самі регулювати солоність вашого коктейлю.

Незмінний атрибут напою - стебло селери, яким уже за кілька років оснастив коктейль якийсь покупець. Додайте його наприкінці приготування разом із трубочками чи соломинками.