Серед усього різноманіття деревних грибів трутовики є найпоширенішими у середній смузі.

Ці плодові тіла можна зустріти і живою, і мертвої деревині. Основний сезон збору – з середини весни до кінця осені, іноді трапляються і зимові різновиди.

Як правило, ростуть гриби трутовики групами, але трапляються й окремі екземпляри.

Смакові якості відрізняються. Але найголовніше, що поєднує трутовики різних видів – їх високі цілющі властивості.

Трутовики березові (Piptoporus betulinus)можна спостерігати цілий рік. Взимку вони стають твердішими, але не змінюють своїх властивостей. У їжу придатні молоді світлі трутовики.

Місця проживання грибів трутовиків березових: у вологих лісах, на мертвій деревині та хмиз берез.


Сезон:інтенсивне зростання – у травні-листопаді, взимку зростання істотно сповільнюється, але властивості гриба не змінюються.

Зовнішній вигляд плодового тіла березового трутовика округлий, гриб має невелику ніжку. Відмінною властивістю виду є подушкоподібне або плескато-копитоподібне, округле, ниркоподібне плодове тіло, зверху злегка опукле, з тупим, закругленим краєм. Розмір плодового тіла - від 3 до 20 см, зустрічаються екземпляри розміром до 30 см і 2-6 см завтовшки.

Як видно на фото, поверхня плодового тіла гриба трутовика рівна, гладка, покрита тонкою плівкою, що легко відокремлюється, іноді є шкірка, що розтріскується.






Колір капелюшків молодих грибів білуватий або кремовий, пізніше – жовтуватий, коричневий. У місці з'єднання з ніжкою колір плодового тіла дещо темніший, з коричневим відтінком.

Гіменофор трубчастий завтовшки до 10 мм, трубочки білі, з віком темніють. Пори білі, дрібні, округлі або трохи незграбні, їх 3-4 штуки на 1 мм. Споровий порошок білого кольору.

Ніжка або відсутня, або невелика, трохи більше 10% від довжини плодового тіла.

М'якуш у молодого гриба трутовика виглядає як біла, м'яка, однорідна субстанція, має приємний кислуватий запах. У зрілих екземплярів м'якоть жорстка, кіркоподібна.

Мінливість: колір капелюшка варіюється від біло-кремового до коричневого.

Подібні види. Трутовик березовий за описом схожий на гриб печіночниця (Fistulina hepatica), що відрізняється яскраво-червоним кольором.

Їстівні молоді та м'які гриби, 4-ї категорії, коли колір капелюшка ще білий або білокремовий, їх варять, роблять котлети.

Лікувальні властивості:

• Проводиться вивчення лікувальних властивостей гриба березового трутовика в області центральної нервової системи.
• Проводяться дослідження болезаспокійливих властивостей цих грибів.

Далі ви зможете ознайомитися з фото, описом зовнішнього вигляду та лікувальних властивостей грибів трутовиків сірчано-жовтих:

Опис трутовика сірчано-жовтого

Трутовики сірчано-жовті (Laetiporus sulphureus)- одні з найкрасивіших грибів у теплу пору року. Тоді вони схожі на товсті яскраво-жовтогарячі та жовті пелюстки троянди. Пізньої осені гриби трутовики цього виду старіють, вицвітають до сіро-кремового кольору, руйнуються. Взимку на деревах видно залишки цього гриба, причому зовнішній стан залежить від того, який був сезон до настання заморозків - сухий або вологий, а також від часу зростання.


Справа в тому, що основна маса сірчано-жовтих трутовиків росте рано – у червні. Однак є друга і третя хвилі зростання аж до осені. Ось ці осінні хвилі грибів можуть залишатись і на зиму. Якщо морози ранні, то й вид грибів може бути жовтуватим. Але зазвичай до початку негативних температур вони встигають вицвісти, частково зруйнуватися і в такому вигляді вони можуть бути всю зиму.

Властивості грибів трутовиків під назвою сірчано-жовті взимку суттєво поступаються літнім екземплярам. Тим не менш, у разі гострої необхідності для лікувальних цілей можна їх використовувати і взимку. У літературі відомостей про це мало.

Місця існування:на гниючих дубах ростуть великими групами.

Сезон:травень – серпень, коли вони їстівні, взимку неїстівні.

Капелюшок. Гриб має вигляд квітки з товстими та округлими пелюстками.

Зверніть увагу на фото – відмінною властивістю цього виду трутовиків є сірчано-жовтий та рожево-жовтий колір плодових тіл млинцевої або пелюсткової форми:

Вони прикріплюються боком до дерева і ростуть черепично або за принципом винограду - гронами. Розмір плодового тіла значний – від 3 до 30 см, а товщина – від 5 до 20 мм.

Взимку колір та вигляд різко змінюється. Гриби вицвітають і стають біло-сірими. Форма також змінюється, багато країв кришаться або ламаються.

Трубчастий шар дрібнопористий, сірчано-жовтий. Споровий порошок блідо-жовтий.

М'якуш:соковита, рожево-кремова, з приємним смаком і запахом, у старих грибів тканина стає гумовою та неїстівною.

Мінливість:колір плодового тіла змінюється в міру дозрівання від сірчано-жовтого до рожевого і рожево-червоного, далі гриби вицвітають до сіро-білого і такі залишки видно на дубах усю зиму.

Подібні види. Трутовик сірчано-жовтий схожий на вигляд і колір на трутовик, що зливається (Albatrellus confluens), який має горбкуватий жовтувато-оранжевий капелюшок і відрізняється наявністю короткої циліндричної ніжки кремово-білого кольору.

Їстівність:їстівні м'які та соковиті молоді екземпляри, їх можна варити, смажити, консервувати. У деяких південних країнах вважаються делікатесними грибами. Тверді та старі гриби не їстівні.

Лікувальні властивості гриба:

• Трутовик сірчано-жовтий має антибіотичні властивості проти збудників різних хвороб – стафілококів та проти шкідливих бактерій – пулюларій.
• Цей гриб затримує ріст багатьох хвороботворних бактерій, знижує кров'яний тиск.
• Вони знайшли дигидрометиноловую кислоту, що використовується у дослідженнях як замінник інсуліну на лікування діабету.

У наступному розділі статті представлені фото, опис зовнішнього вигляду та лікувальних властивостей грибів трутовиків модринових:

Трутовик модриновий: властивості та опис

Трутовики модрини (Fomitopsis officinalis)взимку та влітку мають схожий вигляд. Влітку вони зростають швидше. Їх можна збирати будь-якої пори року в залежності від тих властивостей, які хочуть використати.

Місця існування:на пнях і сухості більшості хвойних і листяних дерев, ростуть невеликими групами, або поодинці.

Сезон:

Плодове тіло багаторічне, товсте, шириною 5-15 см, іноді зустрічаються екземпляри розміром до 30 і товщиною 3-15 см. Відмінною властивістю виду є спочатку ниркоподібне, пізніше копитоподібне, консольне, плодове тіло, що приросло боком. Зовнішній вигляд його рожево-коричневий або світло-коричневий із концентричними візерунками або лініями. Поверхня плодового тіла шорстка, часто горбиста, покрита тонкою твердою, сильно тріскотою кіркою. Краї тупі, закруглені.

Як показано на фото, трубчастий шар цього їстівного гриба трутовика дрібнопористий, рівний, білувато-жовтий або світло-жовтий:

Споровий порошок білуватий.

М'якуш:товста, пробковидна, потім дерев'яниста, спочатку білувата, потім світло-жовта, гіркувата на смак. Згодом тканина стає пухкою і кришиться. Трубочки білуваті з блакитним відтінком, потім сіруваті.

Мінливість:колір плодових тіл змінюється від біло-кремового до світло-коричневого.

Подібні види. Трутовик модрина формою схожий на трутовик облямований (Fomitopsis officinalis), який відрізняється червоною облямівкою і жовто-коричневим кольором.

Їстівність:неїстівні, але мають лікарські властивості.

Корисні властивості гриба трутовика модрини:

• З царської Росії щорічно вивозили до Європи по кілька тисяч пудів модрини, які використовувалися в лікувальних цілях, а також як барвник і для пивоваріння.
• Відома легенда про грецького царя Мітрідата, якого цей чудо-гриб урятував від отруєння.
• Ці гриби містять агарицинову кислоту, буриколову кислоту, полісахарид ланофіл, фумарову, рицинолову, лимонну та яблучну кислоту, а також інші органічні кислоти, жирну олію, фітостерин, глюкозу та маніт.
• Ще одна корисна властивість гриба трутовика – висока протипухлинна дія.
• Трутовики модрини використовуються для лікування гепатитів В і С, гепатозів, жирових дистрофій печінки.
• Застосовуються для комплексної терапії разом з шиїтаке та рейші для лікування легеневих захворювань, включаючи астму та туберкульоз.
• Агаріцин цих грибів у невеликих кількостях має заспокійливу та снодійну дію.
• Гриби відновлюють порушені функції печінки секреції жовчі та інших ферментів, що розщеплюють жири.
• З цього гриба виділено полісахарид ланофіл, який змушує печінку, що погано функціонує, виділяти потрібні ферменти і відновлювати порушений обмін речовин.
• З гриба готують кровоспинні препарати, використовується як проносний засіб, відваром лікують забої та астму.
• У цих грибах міститься до 70% смолистих фізіологічно активних речовин, таких як агарициновая кислота, яка використовується при туберкульозі.
• Вони використовуються для лікування жовтяниці.

Подивіться, як виглядає на фото гриб трутовик модрин, опис якого представлено вище:

Трутовик помилковий: як виглядає і чим корисний

Дорослі екземпляри трутовика хибного (Phellinus igniarius)


Ге росте гриб трутовик хибний: на деревах, що відмирають, у змішаних лісах, частіше на стовбурах хвойних дерев, ростуть групами або поодинці.

Сезон:цілий рік, багаторічний вид.

Плодові тіла цього багаторічного трутовика схожі спочатку на півкулі, пізніше копитоподібні, що сидять бічною стороною на деревині. Розміри плодових тіл від 5 до 30 см, товщина – від 2 до 12 см. Відмінною властивістю виду є плодове тіло копитоподібної форми з двома зонами. Верхня частина складається з майже чорної або темно-сірої кірки, що розтріскується з часом і на якій може вирости мох або інші рослини. Друга частина має чорнувато-коричневу концентричну зону. Краї товсті.

Нижня сторона трубчаста (гіменофор трубчастий). Трубочки шаруваті, щороку наростає від 5 до 6 мм завтовшки. Пори дрібні, округлі, з цілісним краєм, їх 4-6 штук на 1 мм. Колір гіменофора – каштановий або іржаво-коричневий.

М'якуш пробкоподібний або дерев'янистий, твердий, темно-коричневий або каштаново-бурий.

Мінливість:у трутовика помилкового колір змінюється за шарами.

Подібні види. Трутовик несправжній можна переплутати зі старим трутовиком облямованим (Fomitopsis pinicola), який відрізняється не двома, а трьома зонами на поверхні, у нього є червона концентрична зона, схожа на червону облямівку.

Про користь гриба помилкового трутовика свідчать його високі антибіотичні властивості.

Де і як росте трутовик облямований

Дорослі екземпляри трутовика облямованого (Fomitopsis pinicola)мають схожий вигляд влітку та взимку. Влітку вони зростають швидше. Їх можна збирати будь-якої пори року в залежності від тих властивостей, які хочуть використати.


Місця проживання: на пнях і сухості більшості хвойних і листяних дерев, ростуть невеликими групами або поодинці.

Сезон:цілий рік, багаторічний вид.

Плодове тіло багаторічне, товсте, шириною 5-30 см, іноді зустрічаються екземпляри розміром до півметра і товщиною 3-15 см. Відмінною властивістю виду є спочатку ниркоподібне, пізніше копитоподібне, консольне, приросло боком плодове тіло з яскравими жовтувато-білими і , з особливо виділяється характерною жовто-біло-червоною смугою по краю Верхня поверхня плодових тіл нерівна, борозенчасто-зональна. Молоді плодові тіла мають властивість виділення крапель безбарвної рідини, які стають в'язкими і утримуються на поверхні.

Трубчастий шар цього різновиду трутовика дрібнопористий, рівний, біло-жовтий або кремово-жовтий, іноді з рожевим відтінком. Цей шар при натисканні темніє або буріє. Споровий порошок білуватий.

М'якуш:товста, пробкоподібна, пізніше дерев'яниста, спочатку світло-жовта, пізніше каштанова або коричнева. Трубочки білуваті, потім жовті.

Мінливість:колір молодих плодових тіл жовтувато-червоний або червонувато-охристий, потім стає червонувато-бурим. У старих грибів зверху з'являється чорний наліт або кора.

Подібні види. У трутовика, окаймленого в старому віці, виникає чорна кора зверху, тому він стає схожим на помилковий трутовик (Phellinus igniarius), але все одно відзначимо по характерній яскравій жовто-червоній облямівці біля основи.

Цей різновид трутовиків є їстівним, але ці гриби мають лікарські гомеопатичні властивості.

Трутовики облямовані повсюдно ростуть у лісах Росії, у всіх її частинах на відміну від трутовика модринового, який має комплекс цілющих властивостей і який збирають найбільше в Сибіру. Тому вченим так цікаво досліджувати властивості трутовика облямованого. Ці дослідження продовжуються. В даний час отримані попередні результати щодо впливу та можливості лікування екстрактом трутовика, облямованого центральної нервової системи, зниження больових відчуттів, зняття стресу.

Інші різновиди трутовиків: травневий та мінливий

Трутовик травневий (Polyporus ciliatus).


Гже росте грубий травник трутовик: на пнях і хмизах в лісах і садах, ростуть невеликими групами або поодинці.

Сезон: травень – жовтень.

Капелюшок цього різновиду трутовиків має діаметр 3-10 см, плоский, кремового кольору з повстяно-лускатою поверхнею, з світлішими краями, а також темною ніжкою.

Ніжка:щільна, циліндрична, 3-9 см заввишки, 4-10 мм завтовшки, іноді викривлена, покрита темними лусочками, сіро-коричнева.

Трубчастий шар має ширину 4-6 мм, містить тонкі, округлі або незграбні пори.

М'якуш:у молодих грибів біла, пізніше кремова, із приємним грибним запахом.

Мінливість:колір капелюшка варіюється від кремового до світло-коричневого, а у старих грибів до сірувато-бурого.

Подібні види. Трутовик травневий за формою капелюшка та кольору трубочок схожий на трутовик мінливий (Polyporus drumalis. Основна відмінність трутовика мінливого – сіро-коричневий капелюшок та коричнево-чорний колір нижньої частини ніжки).

Трутовик мінливий (Polyporus varius).


Де росте трутовик мінливий: на пнях та хмизах у лісах, де є берези, верби, липи, вільха, ростуть невеликими групами чи поодинці.

Сезон:червень – листопад.

Капелюшок даного різновиду трутовиків має діаметр 3-12 см. Відмінною властивістю виду є язикоподібна або майже правильна округла золотисто-жовта воронковидна увігнута капелюшок з хвилястими краями і ексцентрична ніжка коричневого кольору. Хвилястий край капелюшка часто розділений на лопаті. Поверхня капелюшка покрита тонкою матовою шкіркою, часто з тонким радіальним штрихуванням.

Ніжка коротка, 0,5-3 см заввишки, 7-15 мм завтовшки, бархатиста, ексцентрична, з часом у нижній частині набуває темно-коричневого або чорного кольору. Нижня частина ніжки має звуження.

Трубчастий шар (гіменофор) має білий або світло-кремовий колір, пізніше світло-коричневий. Суперечки довгасто-еліптичні, гладкі.

М'якуш жорсткий, спочатку білий, пізніше коричневий, з приємним грибним запахом.

Мінливість: колір капелюшка варіюється від шкіряно-жовтого до золотаво-жовтого, світло-коричневого та жовто-бурого та майже тютюнового.

Подібні види. Трутовик мінливий за формою схожий на зимовий трутовик (Polyporus brumalis). Основна відмінність зимового трутовика – сіро-коричневий капелюшок з вдавленою серединою та біло-кремовим трубчастим шаром.

Цей різновид неїстівний, оскільки має жорстку м'якоть.

Подивіться відео, де розповідається про гриби трутовиків різних видів:

Одним із найяскравіших прикладів грибів, що паразитують на стовбурах дерев, є березовий трутовик. Назва гриба говорить вже сама про себе. Це плодове тіло росте лише на березах. З одного боку воно завдає шкоди дереву, з іншого - його плоди мають найпотужніші цілющі властивості, завдяки чому він широко використовується в медицині.

Особливості та основні різновиди

Існує величезна кількість різновидів трутовиків і здебільшого вони є їстівними. Відомі такі підвиди основного представника:

• гриб рейші;
• плоский;
• зонтичний;
• зимовий;
• березовий;
• променистий;
• лускатий;
• різнокольоровий.

З усього цього різноманіття їстівними вважаються зонтичний та сірчано-жовтий.

Парасольковий підвид схожий на гливи. Їх переважно солять, маринують, сушать, іноді також вживають навіть у свіжому вигляді. Не гидують ними і вегетаріанці.

Таким чином дерева, що перетворилися на потерть, звільняють місце для зростання нових, молодих та здорових дерев. Але треба відзначити той факт, що трутовик поселяється тільки на хворих або сухих березах. Тому його з великою ймовірністю можна назвати санітаром лісу.

Суперечки проникають у тріщини або розломи, гриб-трутовик починає рости і береза ​​відразу ж приречена нехай не на швидку, але все-таки загибель. Поки цей унікальний організм ще зовсім молодий, він має плавні круглясті форми, але в міру свого зростання він набуває зовсім іншої, більш хитромудрої форми. Організм стає схожим на перевернуту глибоку тарілку. Грибниця його знаходиться усередині дерева.

Колір гриба також змінюється в міру його дорослішання. Спочатку він світлий, майже білий, але згодом стає коричневим. Саме складається з кількох шарів. Верхній шар твердий, забарвлений у темно-коричневі кольори, поверхня нерівна: подекуди опукла, подекуди увігнута. Згодом верхня поверхня гриба може тріскатись. Середній пористий шар, нагадує губку. Спочатку він світлий і м'який, але дуже швидко темніє і твердіє, нагадуючи пробку. Внутрішній шар рудувато-коричневий із світлими прожилками.

Кіра Столетова

Опис

Трутовик березовий, за різними джерелами, їстівний чи неїстівний гриб – думки фахівців у цьому питанні значно відрізняються. На користь неїстівності говорить його гіркий смак, який менш виражений у молодих особин. Їх і пропонують вживати у їжу.

Трутовик березовий, як вигляд виглядає так:

• відсутня ніжка, характерна для капелюшникових грибів;
• плодові тіла – однорічні;
• у молодих екземплярів плодове тіло у формі яйця, у дорослих – плоске, копитоподібне, у діаметрі досягає 25 см, у товщину – до 5 см;
• за кольором поверхні гриб білий чи кремовий, покритий плівкою; з віком стає бурим чи коричневим, жорстким;
• гіменофор – трубчастий;
• м'якуш білий, з сильним характерним грибним запахом і кислуватим смаком.

Вид поширений на всій території Росії. Часто мешкає у місцях із підвищеним рівнем вологості.

Ірина Селютіна (Біолог):

Подібні види

У гриба виду трутовик березовий є подібні до біології види:

• трутовик лисій;
• трутовик справжній;
• трутовик хибний.

Трутовик лисий має менші розміри і рудуватий забарвлення (зовні і внутрішньо) у порівнянні з березовим трутовиком, який крім цього відрізняється ще й складчастою формою плодового тіла. Він товстіший, за формою копитоподібний. Трутовик несправжній має рудо-бурого кольору плодове тіло, м'якоть усередині нього коричнева. Плодові тіла виду трутовик хибний - багаторічні, вони дуже міцно прикріплюються до стовбура дерева. Трутовик справжній, як і трутовик помилковий, має багаторічне плодове тіло, але на відміну від нього характеризується присутністю ніжки, за допомогою якої кріпиться до дерева. Його м'якуш нагадує пробку.

Властивості плодових тіл березового трутовика обмежуються тільки практичним застосуванням. Незважаючи на приємний запах і смак, гіркий післясмак не дозволяє вживати їх у їжу. Корисні вітаміни та мінерали в м'якоті не вивчені.

У побуті з гриба отримують трут - волокно, що легко запалюється від іскри. Для цього гриб проварюють в оді із золою, а потім добре просушують.

Протипоказання

Протипоказання до застосування виду зовнішньо – наявність алергії або індивідуальної непереносимості компонентів препаратів на основі гриба. Народні рецепти із застосуванням березового трутовика не рекомендують випробовувати на дітях, літніх людях, вагітних жінках та людях із хронічними захворюваннями шкіри, суглобів.

Перед застосуванням настоянок внутрішньо обов'язкова консультація з фахівцем.

Застосування

Застосування березового трутовика у побуті широке. Його лікувальні властивості лягли в основу рецептів народної медицини.

Кулінарія

У березових трутовиків відсутнє широке кулінарне застосування. Але деякі грибники пропонують їсти молоді весняні екземпляри. Гіркоти в них менше, але вона лише посилюється при температурній обробці. Смакові якості плодових тіл низькі, тому готувати його немає сенсу.

Медицина

Лікувальні властивості цього виду виявили ще в давнину. Цілісними плодовими тілами знімали ороговілу шкіру і дезінфікували її.

Корисні речовини, які містять м'якуш, допомагають при схудненні:

• послаблюють апетит;
• мають сечогінну дію;
• лікують запори та очищають кишечник.

Відзначають і загальний стимулюючий вплив на організм. У сезон застуд настойка з березового трутовика зміцнить імунітет, підвищить загальний настрій та емоційне тло.

Лікувальні настоянки та розтирання з березового трутовика застосовуються при хворобах суглобів та обробці ран. М'якуш містить природні протизапальні речовини. Нарізані смужками плодові тіла використовують як пластир для невеликих відкритих ран.

У медицині з плодового тіла одержують:

• Полісахариди, які є основою експериментальних ліків при лікуванні онкологічних проблем.
• Екстракт (або витяжка), який має протизапальний ефект і працює як знеболюючий засіб.
• Хітин і пектин, що використовуються для виготовлення препаратів, що очищають кишечник, і харчових добавок.
• Поліпоренова кислота, виділена з плодових тіл у лабораторії. Вона входить до складу ліків проти виразки та запалень ШКТ.
• Деякі біологічно активні речовини, корисні для роботи печінки та нирок, допомагають справлятися з інфільтратами.
• Присипка з перемеленої м'якоті. Це хороший антисептик для ран, що сприяє загоєнню.

Всі препарати та настойки отримують лише з безпечних трутовиків на березі. Вигляд трутовик несправжній не використовується в лікувальних цілях. Не застосовують і екземпляри, зібрані в екологічно неблагополучних місцях.

Висновок

Трутовик березовий здавна використовували як косметичний та медичний засіб. Сьогодні популярні спиртові настойки та розтирання з його порошку. В академічній медицині з м'якоті отримують хімічні сполуки та екстракти, які мають лікувальні властивості для організму людини.

Гриб трутовик має багато різновидів, більшість з яких несе користь для нашого організму. Досвідчені грибники знають про всі його можливості, ну а ми зараз приділимо увагу його складу, застосування в медицині та побуті, а також розповімо, як правильно збирати, заготовляти і вживати цього лісового мешканця.

Ботанічний опис

Трутовики, або трутові - представники несистематичної групи грибів, що належать до відділу базидіоміцети. Зростають вони на деревині, але часом і землі.

Гіменофор у них - трубчастий, плодові тіла - розпростерті, сидячі або капелюшникові, з виглядом м'якоті - від м'ясистої до жорсткої (шкіряної, коркової, дерев'янистої).

Енергетична цінність та калорійність

У 100 г цього продукту міститься всього близько 22 ккал, а також:

• білків – 3,09 г;
• жирів – 0,34 г;
• вуглеводів – 3,26 г.

Хімічний склад

Крім великого вмісту білків та вуглеводів, у трутовику є чимало клітковини, смолистих речовин, вітамінів групи B, селену, фосфору, калію, цинку та марганцю.

Лікувальні властивості

Лікувальних властивостей у трутового гриба безліч:

• бактерицидне;
• антивірусне;
• загальнозміцнююче;
• відхаркувальне;
• протипухлинне;
• ранозагоювальне;
• омолоджуюче;
• сечогінний;
• протизапальне.

Правила збирання та заготівлі

Трутові гриби можна заготовляти протягом усього року, але головне, щоб вони росли живими деревами. Гриб потрібно акуратно відокремити біля його основи від дерева. Не забудьте потім зрізати з нього ножем кірку та наріст.
Заготівлю рекомендується робити в день збору, тому що ці гриби дуже швидко твердніють. Сушать їх зазвичай на печі або в приміщеннях, що добре провітрюються.

Також їх можна заготовляти у вигляді настоянок, які потім зберігають у холодильнику, або у вигляді стовченого порошку, що зберігається у банку чи іншій ємності зі скла. Ще один варіант – заморозка. Тоді гриби зможуть продовжити строк своєї користі до шести місяців, а то й до року.

Важливо!При виготовленні настою обов'язково дотримуйтесь рецепту, інакше ви можете зіткнутися з побічними ефектами після його застосування: головним болем, нудотою та блюванням.

Застосування

Застосовувати ці гриби можна як у медичних цілях, так і у звичайному побуті.


В медицині

За допомогою грибів лікують безліч різних захворювань:

• виразку;
• різні пухлини;
• серцево-судинні хвороби;
• запори;
• порушення діяльності печінки;
• хвороби сечового міхура;
• запалення легень, хронічний бронхіт, туберкульоз;
• підшлункову залозу;
• подагру та ін.

Крім того, вони сприяють загоєнню ран, а також входять до складу рецептів для схуднення та проти безсоння.

В побуті

За старих часів трутовики застосовували як трут (фітіль), розпалюючи з його допомогою вогонь. З них робили капелюхи та деякий одяг, виходила своєрідна натуральна замша.
На сьогодні ці гриби використовують у бджільництві як паливо для димаря. Також їх застосовують у виготовленні сувенірів, виробів, кулонів.

Чи знаєте ви?Деякі сучасні художники до цього часу використовують фломастери з саморобним стрижнем, вирізаним саме з трутового гриба. У такому інструменті можна змінювати форму і розмір стрижня, що пише, на свій розсуд. Та й замінити його на новий теж не становить великої праці, достатньо вирушити до лісу. Художники вважають, що в цьому випадку намальовані лінії виходять соковитішими і різноманітнішими.

Роль гриба у житті дерева

Тут є два варіанти: або спиляти дерево, викорчувати пень і спалити його, або постійно зрізати гриби, дезінфікуючи місця їх появи.


Хоча не можна сказати, що поява трутовиків – явище однозначно негативне. Так, з одного боку, вони руйнують деревину на здоровому дереві, послаблюючи його, з іншого - беруть участь у розкладанні відмерлої деревини, перетворюючи її на перегній.

Різновиди трутовика

Підвидів цього гриба чимало. Зараз ми розповімо вам про основних його представників.

Модрина (справжній)

Модрина, або, як його ще називають, «справжній» - найкорисніший вид трутовика. Він неїстівний, але лікувальний. Його широко застосовують дієтологи, які займаються пацієнтами з порушеним обміном речовин. Також їм лікують запори та використовують для зупинки кровотечі.

За структурою ці гриби дерев'янисті. Їхня ширина - від 5 до 40 см, товщина - 5-20 см. На деревах кріпляться боком.


Це неїстівний гриб, який здебільшого селиться на мертвій деревині (переважно березових пнях). Його ще називають грибом художника, оскільки під час натискання на нього ножем залишається темний відбиток, на якому можна малювати.

Даний вигляд дуже великий, в діаметрі досягає 40-50 см. Поверхня його капелюшка матова, а на вигляд вона здається сухою, її колір варіюється від іржаво-коричневого до сіро-коричневого.


Лакований (рейші)

У цьому підвиді немає токсичних речовин. На його основі роблять корисні косметичні засоби (наприклад, для шкіри та нігтів), а також використовують для омолодження всього організму та очищення печінки, що призводить до очищення шкіри від різних висипань.

Колір його капелюшка коливається від червоного до буро-фіолетового, а іноді навіть чорного з жовтуватим відтінком. Має гладку поверхню, що нагадує лакове покриття.


Гриб має сечогінну, протипухлинну, антибактеріальну та противірусну властивості. Також він підвищує активність росту волосся. Молоді екземпляри цілком їстівні, їх використовують свіжими, солоними, маринованими, сушеними.

Зовні він чимось нагадує. Виростає часто біля основ стовбурів. М'якуш у нього білий, що відрізняється привабливим ароматом горіхів і грибів.


У кулінарії найчастіше використовується саме цей підвид. Його регулярне застосування знижує рівень холестерину та цукру в крові, нормалізує стан серцево-судинної системи. Має противірусну та протизапальну дію. Вегетаріанці часто замінюють їм м'ясо птиці.

Важливо!У приготуванні їжі можна використовувати лише молоді екземпляри, що розростаються на хвойних деревах, і то лише у термічно обробленому вигляді!

Розташовуються вони, зазвичай, невисоко над землею на стовбурах дерев або пнях. М'якуш у них м'який і соковитий, досить ламкий, білий, кислуватий на смак.


Гриб неїстівний. Хоча деякі джерела кажуть, що його все ж таки можна їсти, але тільки капелюшок і тільки молодого гриба. Щоправда, при цьому він абсолютно без смаку, тому важко сказати, що з нього краще приготувати.

Капелюшок у нього сіро-коричневий, округлий, з вдавленим центром і краєм. Ніжка – бархатиста, коричнева. М'якуш білий, жорсткий.


Теж неїстівний підвид. Він вважається абсолютно марним. Капелюшок може бути діаметром від 5 до 25 см. Форма у нього неправильна воронкоподібна з хвилястими краями. У молодих екземплярів вони сіро-коричневі, у зрілих – насичено-коричневі, практично чорні.


У ньому присутні речовини з антибіотичними властивостями та протипухлинною дією. З його допомогою лікують легеневі хвороби, знімають жар, допомагають м'язовій тканині відновитись. У кулінарії він не використовується.

М'якуш у нього тонкий, білуватий, з гіркуватим смаком. Молоді гриби можуть мати невеликий анісовий запах. Трубочки короткі – до 6 мм завдовжки.


Теж неїстівний. Росте на тонких опалих гілках. Плодоносить влітку-восени. Плодові тіла даного підвиду дрібні. Діаметр капелюха - не більше 5 см. Вона м'ясиста з тонкими краями, жовто-коричневого або охряного кольору. Ніжка довга, тонка, темно-коричнева чи чорна.


За своїми лікувальними властивостями схожий на справжній трутовик. Росте на березах, через що і має таку назву. Хороший як спазмолітичний засіб. Зовнішній вигляд нагадує велику нирку коричневого відтінку. Бура гнилизна, яку він виробляє, дуже швидко «вбиває» дерево.

Чи знаєте ви? Цей підвид використовують для лікування останньої стадії раку, коли медпрепарати не дають ефекту. Березовий трутовик може зупиняти розростання метастазів та полегшувати біль. У таких випадках 1 столову ложку порошку гриба заливають 400 мл окропу та 20 хвилин кип'ятять, потім проціджують та приймають по 1 столовій ложці тричі на день.




Гриб неїстівний. Плодове тіло у нього у вигляді бічних капелюшків, часто численних, жовтуватого кольору. Утворюються променисті трутовики переважно на стовбурах мертвої вільхи, як виняток - на березі.


У лікарських цілях він використовується дуже широко: для регуляції функціонування печінки та реабілітації онкохворих, гриб має гормоностимулюючі, імуностимулюючі та судинорозширювальні дії. Його застосовують при лікуванні алкоголізму, а також проти вірусу герпесу.

Капелюхи цього підвиду зазвичай бувають до 10 см у діаметрі. Верхівка розділена на зони різних кольорів: білий, сірий, бурий, змінюються синім і майже чорним.


Інша назва – строкатий. В основному гриб додають у мазі проти запалення у суглобах, остеохондрозу, артрозу, варикозного розширення вен. Він є далеким родичем гливи. Відрізняється від неї лише тим, що на нижній стороні капелюха не пластини, а трубочки.


Цей гриб неїстівний. Його можна застосовувати для виробництва целюлози з різних відходів, оскільки містить лактозу, що руйнує лігнін. За своєю структурою це пробкові гриби діаметром від 3 до 12 см. Молоді екземпляри яскравого кіноварно-червоного забарвлення, а от зрілі вицвітають і стають практично охряного кольору.


Цей підвид неїстівний. Друга його назва - запашна. Його особливість – анісовий запах. Плодове тіло – іржаво-коричневе. Найчастіше виростає цей гриб на хмизу і пеньках хвойних дерев.


У кулінарії його не використовують, а ось у медицині – так. Він має протизапальні, протипухлинні та противірусні властивості.

Капелюшки у нього плоскі (іноді нерівні), з бархатистою поверхнею, яка з віком здатна оголитися. Плодові тіла іноді вкриті водоростями, через що набувають зеленого відтінку. М'якуш скидається на пробку - частіше білу, рідше - жовтувату.


У ній є пігменти, що використовуються у промисловості для фарбування. Швейниця зовсім не має запаху та смаку. Її суперечки білі, зі слабким оливково-жовтим відтінком або кольору іржі.

Селиться цей підвид на корінні дерев, а часом йде неглибоко в землю. Виглядає він як типовий так званий ґрунтовий гриб.


Також відомий як «тещин мова». Він насичений вітаміном С, у 100 г його м'якоті – добова норма аскорбінової кислоти. У ньому є вуглеводи, білки, мінерали, різноманітні вітаміни, фосфор. Молодий «тещин язик» з м'якоттю, що не здеревів, їстівний.

Діаметр плодового тіла часом досягає 30 см. Молоді печінки досить безформні, а в зрілому віці вони стають мовними, листоподібними або віялоподібними. Поверхня у них блискуча, гладка, при вологості – клейка.

Важливо!Склад трутових грибів до кінця не вивчений, тому перед початком лікування за їх допомогою краще проконсультуватися з фахівцем.




Як бачимо, сімейство цих грибів дуже різноманітне. Тут є і лікувальні, і їстівні. А є й небезпечні! Тому будьте уважні перед їх застосуванням та обов'язково дізнайтесь про властивість кожного підвиду. Сподіваємось, що наша стаття вам у цьому допоможе.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

43 рази вже
допомогла

Напевно, кожен із нас хоч раз у житті стикався із грибами. Відрізняти їстівні види від поганок нас вчать із раннього віку. Але є серед грибної різноманітності і такі, які не зустрінеш на полицях магазинів, у стравах, у засушеному чи консервованому вигляді. Та й з першого разу не зрозумієш — чи перед тобою чи щось інше. Саме до таких винятків відноситься трутовик справжній ( модриновий ) . Що це і "з чим його їдять" - ви дізнаєтесь із статті.

Трутовик справжній

У народі трутовик має кілька назв - "кров'яна "трутовик листяний". Такого удостоївся недаремно - у народній медицині він часто використовувався як кровоспинний засіб. Його пори добре вбирали кров, створюючи подібність пробки або бинтової пов'язки. Ще трутовик часто називають чайкою, особливо якщо його знаходять на березових стовбурах, це неправильно.

Він навіть завоював почесне звання «царя всіх лікарських зілля», в середньому будучи таким понад 1600 років. У давнину він був відомий під назвою Agaricus albus, що в перекладі означало "очисник", "хінний", "білий Агарік".

Велике кохання завоював трутовик у Греції. Відомий грецький цілитель Діоскорид вважав його панацеєю, прописуючи його використання за всіх внутрішніх захворювань. Лікар був упевнений, що трутовик — найкращий спосіб відновити сили, позбутися нудьги та депресії.

Рецепт царя Мітрідата

Стародавні римляни та греки свято вірили у цілющі властивості цього грибного вигляду. Гриб-трутовик справжній коштував дуже дорого, простим смертним купити його було неможливо.

Унікальним доказом цінності гриба є знаменитий рецепт царя Мітрідата. Саме цей правитель з'ясував, що якщо постійно приймати зілля, виготовлене на основі трутовика, можна захистити свій організм від отрути.

Протягом свого правління цар постійно пив лікувальний засіб, а найкращим доказом його ефективності став той момент, коли, впавши в депресію, Мітрідат вирішив звести рахунки з життям та прийняв велику дозу отрути. Як не дивно, отрута не тільки не подіяла, але навіть не викликала простого харчового отруєння. Чи треба говорити, що рецепт засобу тримався у суворій таємності.

Трутовик здатний виводити токсини

Про те, як гриб допомагає запобігти отруєнню, світу розповів цар Мітрідат. А ось здатність гриба виводити з організму токсини вже встановили сучасні вчені.

Досліди проводилися на щурах і мишах, яким підсипався в їжу перетертий в порошок трутовик. Результати вразили — з організму гризунів стали виходити дихлорид ртуті, миш'яковисті сполуки, а також багато інших небезпечних отрут, які там накопичувалися роками. Пізніше була встановлена ​​і причина — вся справа в унікальній агариковій кислоті, аналогів якої за своїми властивостями просто немає.

Лікуємо печінку

Друга властивість трутовика – відновлення печінки. Про це добре знали сибіряки — вони збирали справжній трутовик і приймали його в їжу у вигляді настоянок та порошків, які, у свою чергу, дозволяли виробляти фермент, що розщеплює білок. Дівчата частіше використовували трутовик як ідеальний засіб для схуднення.

До речі, як засіб для схуднення трутовик розрекламували японці. Швидко зрозумівши, що на цьому можна заробити великі гроші, багато фармакологічних компаній стали тоннами випускати таблетки та настої на основі гриба, у величезних кількостях закуповуючи трутовик у Росії. Японці ж знайшли в грибі полісахарид ланофіл, який змушує печінку виділяти потрібні для її нормальної роботи ферменти.

Чим значущі ферменти?

Напевно, багато хто звертав увагу на те, що маленькі діти часто бувають пухленькими. Пояснення цьому просте - печінка починає формуватися лише з п'яти років, а білок, що наразі накопичується організмом, не розщеплюється - саме через відсутність згаданих ферментів.

Лікування трутовиком справжнім полягає у допомозі печінки. Відсутність ферментів дозволяє розщеплювати білки до жирних амінокислот, які потім також печінкою та засвоюються. Фактично, виведення їх із організму не відбувається. І це призводить до накопичення жирових клітин. А трутовик, як підтверджують дослідження, допомагає виробляти фермент, який виводить розщеплені амінокислоти, не дозволяючи організму заростати жиром.

Однак і це не все, на що здатний справжній трутовик. Застосування його, судячи з відгуків медиків, є популярним і для лікування легенів.

Вчимося вільно дихати

Трутовик - справді унікальний гриб, як кажуть пацієнти, причому спектр дії у нього досить великий. Кошти, приготовані на основі трутовика, можна приймати як від простого кашлю, так у випадках, коли людина серйозно хвора. Це і пневмонія, і ракові захворювання, позбутися яких часом буває просто неможливо.

За відгуками лікарів, першою допомогою є трутовик і при туберкульозі, причому піддаються лікуванню дуже запущені випадки. У Китаї препарати, розроблені на основі цього гриба, мають різні напрямки — починаючи, як було сказано вище, від простого кашлю, і закінчуючи імпотенцією.

Тільки самим експериментувати з дозами лікарі не рекомендують — трутовик є відмінним засобом від запорів, а неправильне його вживання може призвести до нескінченної діареї.

Стаємо молодшим

Трутовик справжній допоможе стати молодшим. Як мовилося раніше, він відновлює печінку, від якої безпосередньо залежить здоров'я будь-якої людини. Випливають із цього наслідки — відсутність шкірного подразнення, втоми, болю в правому боці. Шкіра стає пружною, набуває приємного здорового кольору.

Жінки, які стежать за своєю красою, стверджують, що допомагає трутовик справжній і нігтям — ламкі пластини, що шаруються, повертають свою структуру, а також рівний рожевий відтінок. Проте треба знати і про обмеження. Так, трутовик протипоказаний:

• вагітним жінкам;
• матерям, що годують;
• дітям віком до 5 років;
• тим, хто має гриб індивідуальна непереносимість.

Проте побічних ефектів від його застосування не виявлено досі. Ще хороший гриб і тим, що збирати його можна самостійно - протягом усього року, але з живих дерев. У профілактичних цілях трутовик приймається близько місяця з періодичністю 2 рази на рік. Якщо гриб використовується для лікування, то термін прийому варто збільшувати до 3-4 місяців.

Настої на трутовику робляться на окропі, на теплій воді або на горілці. Обов'язково зілля потрібно дати настоятися, а зберігати його найкраще в холодильнику. Лікарські препарати готуються виключно з порошку – висушити гриб дуже просто в домашніх умовах.