Перші пости що можна їсти. Правильне харчування в пост та приклад меню на тиждень. Відео: харчування у Великий піст

Упокорення тіла вважається першим кроком до смирення духу, за християнськими віруваннями. Починаючи постити, необхідно також утримуватись і в духовному плані. Таким чином християнин очищається від поганих емоцій, вчиться стримувати негатив. Без дотримання духовних правил поведінки пост стає звичайною дієтою.

Що їсти у Великий піст із круп

Каші – це одна з найважливіших складових пісного столу. Безперечно, крупи слід варити на воді, не додаючи вершкове масло. Однак таке обмеження зовсім не означає, що каша буде несмачна. По-перше, існує безліч різних злакових культур, які можуть урізноманітнити меню. Придивіться в супермаркеті: на полицях з крупами ви знайдете набагато більше варіантів, ніж звичні гречка, рис, перлівка.

По-друге, у піст дозволено вживати безліч продуктів, якими можна поліпшити смак будь-якої каші. Наприклад, можна додавати родзинки, курагу, горіхи, моркву, гриби. У цьому питанні можна сміливо покладатися на свою фантазію та експериментувати зі смаками.

Також не забувайте про прозери. Так називають пророщені зернятка пшениці, вівса, кукурудзи. У цих продуктах міститься понад 30 відсотків рослинного білка, а також багато макро- та мікроелементів. Регулярне вживання прозерів навіть не в піст, забезпечить організм необхідною кількістю вітамінів та поживних речовин, запобігатиме розвитку великої кількості захворювань.

На основі круп можна приготувати величезну кількість смачних пісних страв:

Каша перлова овочева. Знадобляться перловка, морквина, цибулина, сіль, прянощі до смаку. Промиваємо крупу, заливаємо водою у співвідношенні 1:3 і варимо до м'якості. У процесі додаємо подрібнену моркву, цибулю, сіль, приправи.
Фруктовий плов з горіхами. Беремо дві склянки пропареного рису, горсті родзинок, кураги, фініків, чорносливу, трохи грецьких горішків, пару столових ложок меду, сіль. Варимо в трохи солоній воді рис. На середині приготування додаємо в кашу ошпарений родзинки, подрібнені сухофрукти та обсмажені горіхи. Доварюємо кашу і після остигання додаємо мед.
Манна каша з журавлинним морсом. Беремо склянку журавлини і заливаємо 6 склянками води, доводимо до кипіння і засипаємо півсклянки манки і стільки цукру. Варимо кашу до готовності, остуджуємо та подаємо з медом.
Каша смоленська з морсом. Готуємо морс за аналогією з вищеописаним рецептом. Додаємо в готовий відвар півсклянки рисової крупи і таку кількість цукру. Варимо до готовності та подаємо в остудженому вигляді.
Плов із сушеними грибами. Для приготування знадобиться кілька великих сушених грибів (бажано лісових), одна склянка рису, три цибулини, одна морквина, три столові ложки соняшникової олії, півтори склянки грибного бульйону, томатна паста, сіль. Гриби перебираємо та замочуємо на три години у воді. У ній варимо їх до готовності. Зварені гриби ріжемо соломкою, обсмажуємо разом із морквою та цибулею, додаємо томатну пасту та трохи «грибної води». Кладемо в суміш рис і варимо до готовності на слабкому вогні.
Каша-мішанка. Змішуємо крупи двох видів, наприклад, пшоно і ячну, рис і пшеницю, кукурудзяну і рисову і так далі. При цьому одна з круп має бути подрібненою, а інша – цільною. Натираємо на тертці пару видів будь-яких овочів. На склянку суміші круп беремо склянку овочевої суміші. На дно каструлі укладаємо 1/3 овочів, зверху круп'яний шар, потім знову овочі і так усі продукти шарами. Заливаємо гарячою солонуватою водою так, щоб покрити всю суміш. Ставимо у духовку на 10 хвилин.

Що можна їсти у Великий піст з овочів

У Великий піст дозволено вживати різні овочі та коренеплоди. Вони можуть бути як у сирому вигляді, так і термічно обробленими. Не захоплюйтеся тепловою обробкою: чим менше овочі піддаються варінню, гасінню, смаженню, тим більше зберігається в них корисних речовин.

Достойне місце на вашому пісному столі повинні зайняти різні сорти капусти (білокочанна, пекінська, броколі, кольорова, брюссельська), картопля, селера, гарбуз, болгарський перець, томати, огірки, зелень (петрушка, кріп, базилік, кінза, щавель).

Можна готувати салати зі свіжих овочів, а також вживати в їжу квашені та мариновані продукти.

Розглянемо кілька популярних пісних овочевих страв:

Капустяний салат із чорносливом. Беремо чверть невеликого качана капусти, жменю чорносливу та половину лимона, одну моркву та сіль, цукор за смаком. Шинкуємо овочі і поливаємо соком лимона, приправляємо сіллю та спеціями до смаку.
Салат з морквою та маринованим огірком. Знадобиться 800 г моркви, пара маринованих огірків і 200 г томатного соку. Огірок нарізаємо дрібними кубиками, заливаємо соком, на смак можна додати чорний перець. Морквину натираємо на великій тертці і додаємо в масу огіркову. Перемішуємо та подаємо до столу.
Картопляний салат з гранатом та волоським горіхом. Пару картоплин відварюємо у шкірці. Очищаємо та ріжемо кубиками. Готуємо заправку: порубані ядра горіхів товчемо разом із часником у ступці, додаємо сіль, сік граната. Поливаємо отриманою сумішшю картопля і посипаємо зеленню.
Вінегрет з печерицями. Беремо близько 300 г грибів, 4 томати, одне яблуко, кілька ложок рослинної олії, столову ложку грибного бульйону, лимонний сік з половини плоду, столову ложку яблучного соку, цибулину, зерна гірчиці, сіль, цукор, спеції, зелень. Гриби нарізаємо, тушкуємо в олії до готовності. Томати та яблука ріжемо і змішуємо з печерицями. У бульйон, що залишився після приготування грибів, додаємо натерту морквину, цибулю. Цією заправкою поливаємо готовий вінегрет та посипаємо зеленню.
Пісні щи. Для приготування цієї страви нам знадобляться 50 грамів білокачанної капусти, три цибулини, одна морквина, пара картоплин, коріння петрушки та селери, спеції, зелень, часник. Картоплю та коріння ріжемо дрібно. Капусту шаткуємо із зеленню. Заливаємо овочі водою, додаємо спеції. Варимо близько 15 хвилин. Натираємо морквину на тертці, змішуємо з подрібненим часником, додаємо в напівготові борщ. Доводимо до готовності.
Овочевий суп. Готуємо близько десятка стручків зеленої квасолі, пару стеблин зеленої цибулі, зубчик часнику, пару морквин, петрушку, спеції, сіль, пару крапель оцту. У ємність вливаємо близько п'яти склянок гарячої води, додавши оцет. Кладемо квасолю, подрібнену моркву, зелень. Варимо близько десяти хвилин на сильному вогні, після цього зменшуємо його та варимо ще півгодини.
Перед подачею посипаємо суп зеленню.

Що можна їсти у Великий піст 2017 із фруктів

Великий піст – це час, коли ви можете хоч щодня балувати себе різними фруктами. Поки не дозріли перші весняні врожаї, можна їсти заготівлі – варення, джеми, сухофрукти. Також можна вживати екзотичні плоди.

Можна їсти як сирі, так і термічно оброблені фрукти, додавати їх до салатів та готувати з них десерти. Відмінно поєднуються фрукти з різними горіхами.

Можна приготувати такі скоромні страви із фруктів:

Яблучний салат з гарбузом. Беремо три кислі яблука, двісті грамів гарбуза та півсклянки ягідного желе. Яблука та гарбуз очищаємо від шкірки і натираємо на великій тертці, додаємо желе та перемішуємо.
Журавлинний салат. Дві-три склянки журавлини розтираємо із цукром. Додаємо пару морквин, натертих на тертці, і стільки ж подрібненої ріпи. Дрібно шаткуємо один корінець селери і змішуємо з салатом.
Брусничний салат. Розтираємо з цукром пару склянок брусниці, додаємо очищені та подрібнені дві моркви та шматок брукви. Ретельно перемішуємо.
Салат із сухофруктами. Ретельно промиваємо в теплій воді 250 г чорносливу, нарізаємо смужками, змішуємо з 50 г цукру, додаємо по дрібці кориці, гвоздики і поливаємо соком лимона. Так само готується салат з курагою. Тільки замість кориці до нього додається ваніль.
Печені яблука. Для приготування беремо чотири великі яблука, пару столових ложок цукру, трохи густого повидла, корицю та горішки до смаку. Вимиваємо плоди, виймаємо серцевину і начиняємо плоди сумішшю горіхів, спеції, цукру та повидла. Запікаємо в духовці близько двадцяти хвилин.

Що можна їсти у Великий піст 2017 року із солодощів

Взагалі солодощі у пост мають бути обмежені. Крім того, не допускається вживання жирних кондитерських виробів, при приготуванні яких використовувалися олія, жири, молочні продукти та інші заборонені категорії.

Дозволено у Великий піст є мармелад, пісний зефір, халву (у певні дні), вівсяне печиво, чорний шоколад, журавлину в цукрі, мед, рахат-лукум, льодяники. Ці продукти належать до категорії пісних, проте, перш ніж їх купити, уважно вивчіть етикетку.

Приготувати пісну солодку страву на десерт можна самостійно. Вибираємо відповідний рецепт:

Рис із лимонним желе. Для приготування знадобляться сто грамів рису, три цукри, одна столова ложка агару, пара склянок води, шість лимонів. Рис варимо до готовності із 1,5 склянки цукру. Агар заливаємо двома склянками води, нагріваємо до розчинення, всипаємо склянку цукру, вливаємо сік із трьох лимонів. Кладемо рис у глибоку ємність і заливаємо гарячим желе, ставимо в холодильник. Замість лимонів можна використовувати апельсини.
Журавлинний мус. Беремо три склянки води, півсклянки журавлини, півсклянки манки, півсклянки цукру. Промиваємо ягоди, вичавлюємо сік із них. «Сухі» ягоди проварюємо, проціджуємо. У рідину додаємо цукор, манку та варимо до готовності. Кашу остуджуємо, додаємо сік і збиваємо міксером. Розкладаємо по піалах та прикрашаємо ягодами журавлини.
Оранжад. Цей солодкий напій стане чудовим доповненням до десерту. Знадобиться вісім апельсинів, пара лимонів, півкілограма цукру, 2,5 літри води. Цитруси вимиваємо та знімаємо шкірку. Кладемо цедру в ємність із водою і всипаємо цукор. Ставимо на невеликий вогонь і варимо, помішуючи і натискаючи на цедру, щоб виступило масло. Накриваємо відвар кришкою та остуджуємо. Апельсини та лимони ріжемо навпіл і видавлюємо сік. Зливаємо його у відвар цедри. Напій перед подачею охолоджуємо.

Що їсти у Великий піст щодня з морепродуктів

Згідно з православними канонами, їсти рибу можна протягом Великого посту лише два дні. Для цього є Благовіщення та Вербна Неділя. А ось у суботу перед Вербною Неділею допускається вживати рибну ікру.

Щодо решти морепродуктів, то думки щодо їх прийому під час посту розходяться. Деякі віруючі стверджують, що морські жителі схожі на рибу і є їх можна тільки в строго відведені дні. Інші вважають, що риба не зрівняється з креветкою або кальмаром, тому є останніх можна і в інші дні Великого посту.

Навіть якщо з'явилася можливість з'їсти рибу, краще її готувати не шляхом смаження. Оптимальним методом термообробки буде гасіння, варіння, запікання.

Спробуйте побалувати себе в пост такими стравами з риби:

Заливний судак. Для приготування знадобляться судак близько одного кілограма вагою, пара цибулин, дві моркви, чорний перець, лавровий лист, сіль, агар (замість желатину), пара лимонів, солоні огірки, зелений горошок, болгарський перець, петрушка. З риби знімаємо луску, виймаємо нутрощі, видаляємо плавці, кістки, голову. Останні кладемо в ємність та заливаємо водою (півтора літра). Додаємо очищену цибулю, моркву. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і додаємо перець та лавровий лист. Варимо бульйон протягом години. У цей час заливаємо холодною водою агар-агар. Даємо настоятися протягом години та проціджуємо. Вводимо рідину в бульйон, солимо. Кладемо попередньо відварене філе судака на велику страву, заливаємо невеликою кількістю суміші агару і ставимо в холодильник. Після застигання прикрашаємо зверху шматочками лимона та перцю. Знову заливаємо та остуджуємо страву до остаточного застигання.
Окрошка рибна. Обсмажуємо будь-яку рибу в олії, виймаємо кістки, нарізаємо шматочками і кладемо в глибоку тарілку, додаємо солоні огірки, зелену цибулю, кріп, естрагон і вливаємо квас. За бажанням можна посолити блюдо.
. Беремо півкілограма будь-якої риби, три картоплини, одну моркву, одну цибулину, корінь петрушки, півсклянки зеленого горошку, чотири томати, трохи олії, зелень, сіль, спеції. Рибу відварюємо до готовності. Кладемо в гарячий бульйон подрібнену картоплю, попередньо обсмажені овочі, коріння. За п'ять хвилин до повної готовності додаємо томати та горошок. При подачі посипаємо зеленню.
Рибний пиріг. Для начинки знадобиться філе горбуші, судака, цибулина, трохи олії, сіль, спеції. Беремо готове листкове тісто і розкочуємо на пиріг. Кладемо філе горбуші, солимо, перчимо, зверху викладаємо обсмажену цибулю. Поверх горбуші розміщуємо судака, солимо його. Зверху покриваємо ще одним шаром тіста та формуємо «рибку». Можна намалювати ножем візерунок луски. Запікаємо пиріг у гарячій духовці.

Що можна їсти у Великий піст щодня з жирів

Загалом, є жири рослинного та тваринного походження у Великий піст не рекомендується. На них не можна смажити їжу, а також додавати їх до випічки, салатів та інших страв. Проте є певні дні так званого «послаблення». У цей час можна їсти рибу, яка в інші дні посту також заборонена, пити трохи червоного вина та додавати до страв рослинну олію.

З олій у ці дні можна їсти будь-які: соняшникова, лляна, оливкова, кунжутна. Бажано не смажити на них їжу, а додавати їх у салати та готові страви.

Днями послаблення вважаються Вербна Неділя та Благовіщення.

А ось тваринні жири (смалець, сало, вершкове масло) їсти не можна у Великий піст у жодні дні. Причому вони заборонені навіть у складі різних страв та продуктів. Наприклад, навіть хліб має готуватися без них.

Що можна їсти під час Великого посту із борошняних виробів

Вживати хліб та випічку у дні Великого посту не заборонено. Головна умова - щоб до їхнього складу не входили заборонені продукти, такі як яйця, молоко, олії, жири. Присмажити олією можна хліб тільки в дні послаблення.

Звичайно, всіляка здоба, яка готується на опарі, не може вживатись у їжу під час Великого посту.

До борошняних продуктів можна віднести і різні макарони. Ви можете вживати спагетті, вермішель, пасту, локшину.

Наприклад, у багатьох рецептах італійської кухні можна зустріти пісні заправки до пасти. Урізноманітнити страви допоможуть овочеві соуси та спеції.

Можна поекспериментувати з такими стравами:

Макарони з овочами. Беремо півкілограма макаронів, пару морквин, 50 г кореня петрушки, три цибулини, склянку консервованого горошку, пару столових ложок томатної пасти, сто грамів соняшникової олії, зелень. Цибулю, моркву та зелень шаткуємо дрібно і обсмажуємо в томатній пасті на олії. Додаємо до овочів горошок та змішуємо їх. Відварюємо макаронні вироби, зливаємо воду і з'єднуємо їх із овочами. Подаємо страву гарячою, посипавши зеленню.
Суп локшина. Для приготування знадобляться по одній цибулиці та моркві, корінь петрушки, пара столових ложок соняшникової олії, спеції, сіль, склянка борошна, трохи води. Цибулю з морквою та петрушкою пасеруємо з додаванням солі та спецій. Для локшини готуємо тісто на воді. Тонко розкочуємо його та нарізаємо на вузькі смужки. Відварюємо локшину до готовності та додаємо у воду готові овочі. Перед подачею посипаємо зеленню.

Що не можна їсти у Великий піст

Насамперед у пост слід відмовитися від продуктів, які мають тваринне походження. До таких відносяться:

М'ясо, птах, а також продукти на його основі. Це ковбаси, сосиски, бульйони та інше.
Молочні продукти. До цієї категорії входять і кисломолочні продукти, а також вершкове масло, морозиво.
Яйця. Не можна їсти як сирі та термічно оброблені яйця, так і продукти, що містять їх. Наприклад, здоба, кондитерські вироби, майонез та інше.
Желатин. Його виробляють із хрящової тканини, а отже, він не може вживатися в їжу. Замінити його на пісному столі може агар-агар, з нього готують желе. Варто пам'ятати, що з желатину готують багато солодощів, мармеладу, жувальних гумок.
Алкоголь. Особливо заборонено міцні спиртні напої. У дні послаблення можна пити червоне вино, наприклад, кагор у невеликій кількості.

Найсуворішими вважаються перші та останні тижні Великого посту. Також не можна у піст переїдати. Інакше вся традиція втрачає сенс. Не рекомендуються галасливі гуляння в цей період.

Згідно з суворими правилами, у будні допускається їсти лише раз на день. У вихідні – двічі на день.

Що можна їсти у Великий піст - дивіться на відео:

Харчування у Великий піст - це не просто дієта, а свідоме обмеження себе в їжі та звичних розвагах. Пам'ятайте, що виходити з посту потрібно акуратно, не налягаючи відразу на тваринний білок. Дайте організму адаптуватись після рослинної їжі.

Піст — особливий час, коли віруючий повинен дотримуватись помірності в їжі, молитися і змінити своє життя, щоб стати ближче до Бога. Якщо ви давно в Церкві, вам, напевно, вже вдалося скласти пісне меню. Складніше, якщо ви недавно переступили поріг храму. Ми рекомендуємо звернутися по рекомендації до священика, але така можливість є не завжди. Тому намагатимемося розкрити суть православних традицій, які стосуються посту.

Суть посту не тільки в тілесній помірності, але все ж таки у православних віруючих виникає багато питань. Як тримати посаду згідно з приписами церковного статуту? Чи можна читати та займатися спортом? Про те, що можна їсти в піст і чи можна в цей час вінчатися та планувати дітей читайте в нашому матеріалі.

Що можна їсти в піст?

Що можна в піст, чи можна в піст дозволити собі, наприклад щось солодке? Суть посту у обмеженні. Якщо за станом здоров'я людина не може дотримуватися посту за всіма канонами, краще попросити благословення духовника на послаблення посту, ніж серйозно нашкодити своєму здоров'ю. Вагітним і годуючим теж слід дотримуватися посту під силу, адже в таких випадках йдеться і про дитину.

У Великий піст допускається їсти їжу рослинного походження. Під забороною знаходяться молочні, м'ясні продукти, яйця та інша їжа тваринного походження. Але є й винятки: у свята Благовіщення та Вербну неділю дозволяється куштування риби. Якщо на Великий піст випадає престольне свято, статут Церкви припускає вживання риби.

Якщо людина, в силу обставин, не владна над своїм раціоном, наприклад, перебуває у лікарні чи місцях позбавлення волі, вона має голодувати, у разі Церква допускає послаблення посту. Такі питання вирішуються індивідуально за участю духовника. Мета посту не в тому, щоб нашкодити собі, навпаки, піст — це важлива духовна вправа, і вона покликана допомогти нам зрости в любові до Бога, в умінні молитися і відмовлятися від земного на користь Небесного.

Якщо під час посту ви прийшли в гості та привітні господарі пригощають вас не пісною їжею, краще по можливості ввічливо відмовитись і пояснити, що ви їсте скоромне у ці дні. Але важливо також не образити в пост людей, які пригощають, бо бажають вам добра. Якщо запрошуючі просто не знали про те, як правильно дотримуватись посту, краще допустити послаблення посту, ніж у ці дні зародити образу в серцях близьких людей. Якщо ж ви впевнені, що стосунки не зіпсуються, можна розповісти про правила посту та попросити вибачення за те, що ви не пригощаєтеся деякими стравами. Пам'ятайте також, що апостол Павло говорив «якщо їжа спокушає брата мого, не їстиму м'яса повік, щоб не спокусити брата мого». Намагайтеся не їсти заборонені продукти на очах у тих, хто постить суворо, якщо вам допускається послаблення за станом здоров'я або благословенням духовника.

Що можна пити у піст?

У піст допускається вживання рослинної їжі, це стосується і напоїв. Молочні продукти заборонені, тому від кави з молоком чи вершками доведеться відмовитися. Не варто потурати собі, якщо вживання молока — не нагальна потреба, пов'язана з хворобою, а звичка, адже багато хто п'є каву з молоком вранці. Пити чай з другого по шостий тиждень Великого посту можна, навіть із пісною випічкою. Адже чай має рослинне походження.

Але, якщо ви маєте намір дотримуватися суворого посту, краще не є те, що для вас є «ласощами», адже в піст краще обмежити, а не балувати себе.

Зрозуміло, у піст можна пити воду.

Чого не можна їсти в піст?

У Великий піст не можна вживати їжу тваринного походження, яйця та молочні продукти.

Чи можна в пост пити вино?

Що можна в пост із алкогольних напоїв і, чи можна в пост випити трохи вина? Алкогольні напої під забороною під час посту, виняток робиться для невеликої кількості натурального вина, без спирту та цукру, у певні дні. Але все-таки краще зовсім утриматися від алкоголю. Вживання таких напоїв зовсім не відповідає настрою посту. Адже під час Великого посту на нас чекає Страсний тиждень, коли ми згадуємо страждання та смерть Христа.

Дотримуватися помірності у винованні слід і поза постом.

Чи можна хрестити дитину на пост?

А ось хрестити дитину в піст можна. Єдина складність може виникнути через те, що храми в ці дні переповнені, служби під час посту тривають довго, тому важко буде вибрати час, щоб хрестити дитину чи дорослого. Заборони на Таїнство Хрещення під час посту немає.

Весілля у піст, вінчання: чи можна?

Православні віруючі знають, що вінчання не варто планувати на час посту. Церква не вінчає під час постів: Великого – 7 тижнів перед Великоднем, Петровим, Успенським та Різдвяним.

Піст також передбачає відмову від інтимного життя подружжя.

Чи можна в пост рибу, морепродукти?

У певні дні посту допускається смакування риби та морепродуктів. Так, під час Великого посту, можна їсти рибу у свята Благовіщення та Вербну неділю. Перед тим, як вжити в їжу щось рослинне походження, краще звіритися з календарем посту. Послабити піст можна, якщо здоров'я не дозволяє зовсім відмовитися від риби в ті дні, коли за церковними правилами її заборонено.

Чи можна в піст їсти креветок, кальмарів?

Вважається, що в ті дні, коли піст допускає вживання риби, можна їсти й інші морепродукти, це не буде порушенням традиції посту. Якщо все ж таки виникають сумніви, можна взяти благословення у духовника. Великий піст передбачає не пишні банкети за участю екзотичних страв, а певну аскезу. І, якщо самообмеження ніяк не поєднується для вас із вживанням креветок і кальмарів, варто відмовитися від цих страв.

Чи можна читати в піст?

У Великий піст рекомендується читати духовну літературу та православних авторів. Насамперед слід звернутися до Святого Письма. Але багато творів художньої літератури можна віднести до духовного читання, яке не зашкодить душі.

Важливо виступити внутрішнім цензором самого себе. У піст обмежуються розваги, це час роздумів, спілкування з Богом. Якщо читання тієї чи іншої книги носить розважальний характер, краще перенести це на інший час поза постом.

Чи можна в піст жити інтимним життям подружжю?

Фізична помірність вітається під час посту. Священики говорять про те, що пост має бути під силу. Для багатьох молодих подружжя тривала помірність — ризик впасти в спокусу. Тоді (якщо ви готові обговорити це питання з духівником, за погодженням) можна допустити послаблення посту щодо подружніх відносин. І все-таки це не вітається.

У Писанні про це є слова апостола Павла: «Не ухиляйтесь один від одного, хіба за згодою, на якийсь час, для вправи в пості та молитві, а потім знову будьте разом, щоб не спокушав вас сатана нестриманістю вашою» (1 Кор. 7: 5)»

Слід оцінити свій стан, поговорити з чоловіком і разом вирішити, як не зловживати припущенням жити інтимним життям під час посту, але й не впасти у спокусу чи поставити під загрозу стосунки з чоловіком через відмову жити інтимним життям. Ця заборона може стати серйозним випробуванням, якщо один із подружжя невіруючий, але що, якщо вам не можна було б жити інтимним життям за станом здоров'я? Чи трапилася б тимчасова розлука? Постарайтеся обговорити це з чоловіком.

Чи можна одружуватися, виходити заміж, розписуватись у піст?

У пост не проводиться Таїнство вінчання, а значить виходити заміж і розписуватись у РАГСі теж не варто. Це — благочестива традиція, а шлюб, зареєстрований у РАГСі, визнається Церквою. Слід перенести такі заходи на дні після поста. З іншого боку, подружня близькість у пост обмежується, оскільки пост передбачає тілесне утримання.

Чи можна читати акафіст у піст?

Розмірковуючи про те, що можна в пост, віруючі часто запитують, чи можна в пост читати акафіст? Читання акафіста цими днями не вітається Церквою. Акафіст не відповідає настрою та тональності посту. Приспів акафіста «радуйся», це радісна і хвалебна пісня, в дні посту, особливо в Страсний тиждень Великого посту, ми повинні думати про самозречення і глибоке покаяння. Акафіст у цей час не читається.

Чи можна їсти мед у піст?

Міру посту кожен визначає собі сам, порадившись із духовником. Відповідати за дотримання чи недотримання посту має бути перед Господом. Виходячи з цього, варто подумати про те, чи можна вживати мед в їжу. Церковним уставом цей продукт під час посту не забороняється.

Чи можна сповідатися та причащатися у піст?

Сповідатись і причащатися під час великого посту не лише можна, а й потрібно.

Чи можна в пост олію?

Олія - це молочний продукт, тому в піст не допускається вживання вершкового масла. А от соняшникова олія рослинного походження, отже, можна вживати її в їжу і в дні посту.

Чи можна їсти макарони в пост?

Макарони в піст можна їсти, але спочатку краще ознайомитися зі складом, тому що там можуть утримуватися заборонені в пост продукти.

Піст: що можна їсти щодня?

Седмиці	Календар харчування
Великий Піст 2019: харчування в першу Седмицу (11 березня – 16 березня)	11 березня– Чистий понеділок. Утриматись від їжі. 12 березня- Вівторок. Утриматись від їжі. Для тих, хто має проблеми зі здоров'ям, а також для людей похилого віку допускаються хліб і квас у вівторок після вечірні. Можна з'їсти хліб із сіллю та випити воду чи квас (за бажанням) 13 березня -середовище. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (одна страва на вибір). Настій кропу чи відвар ягід/фруктів із медом. Їжу приймають один раз на день, вдень. 14 березня- Четвер. Утриматись від їжі. 15 березня- П'ятниця. Запечена або варена гаряча їжа без олії раз на день, вдень. 16 березня- Субота. Запечена або варена їжа з олією двічі на день. Допустимі оливки та маслини. Допускається у невеликих кількостях виноградне вино без спирту та цукру, розведене у гарячій воді, але рекомендується утримання від вина.
Великий Піст 2019: харчування у другу Седмицю (17 березня – 23 березня)	Перший тижденьВеликого посту (перший недільний день посту). Урочистість Православ'я У тиждень Урочистості Православ'я святкується перемога Православ'я над іконоборчою єрессю. Іконоборці вважали, що шанування ікон це ідолопоклонство. Завдяки заступництву імператорів, гоніння на ікони тривали майже сто років. Остаточно іконопочитання було відновлено в ІХ столітті імператрицею Феодорою в першу неділю Великого посту, в яку з тих пір і відзначається Урочистість Православ'я. 18 березня- Понеділок. 19 березня- Вівторок. 2 0 березня- Середовище. Раз на день, близько 15.00. 21 березня- Четвер. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г). Раз на день, близько 15.00. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 22 березня- П'ятниця. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 23 березня- Субота. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
Великий Пост 2019: харчування в третю Седмицю (24 березня - 30 березня)	24 березня- Неділя. Другий тиждень Великого посту (другий неділя посту). День пам'яті святителя Григорія Палами. Св. Григорій Палама жив у XIV столітті. Згідно з Православною вірою він навчав, що за подвиг посту та молитви Господь осяює віруючих благодатним Своїм світлом, яким сяяв Господь на Фаворі. Через те, що св. Григорій розкрив вчення про силу посту та молитви та встановлено здійснювати його пам'ять у другу неділю Великого посту. 25 березня- Понеділок. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 26 березня- Вівторок. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 27 березня- Середовище. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 28 березня- Четвер. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 29 березня- П'ятниця. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 30 березня- Субота. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. У суботу третього тижня під час ранку на середину храму для поклоніння віруючим виноситься Животворчий хрест Господній, тому третій тиждень і наступний, четвертий, тиждень називається Хрестопоклонним.
Великий піст 2019: харчування в четверту Седмицу (31 березня - 6 квітня)	31 березня- Неділя. Третій тижденьВеликого посту (третій недільний день посту) Хрестопоклонна. Цього дня читають перекази, освячують просфіри, не працюють, відвідують храми для поклоніння хресту, розмірковують над поняттям «нести свій хрест», постяться (з їжею варіння з оливи та вина). 1 квітня- Понеділок. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 2 квітня- Вівторок. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 3 квітня- Середовище. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З вином (одна чаша 200г). Одна трапеза на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 4 квітня- Четвер. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 5 квітня- П'ятниця. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 6 квітня- Субота.
Великий піст 2019: харчування в п'яту Седмицу (7 квітня - 13 квітня)	7 квітня- Неділя. Четвертий тижденьВеликого посту (четвертий неділя посту). День пам'яті богослова Іоанна Ліствичника. Іоанн Лествичник був ігуменом Синайського монастиря, написав знамениту «Лествицю чеснот», де показав щаблі сходження до духовної досконалості. («Лестниця» від ст.-слав. «сходи». Варіанти - Лестиця райська, Скрижалі духовні). Образ «Лестниці» запозичений з Біблії, де описано видіння Сходів Якова, якою сходять ангели (Бут.28:12). Календарна пам'ять Іоанна Ліствичника випадає на час Великого посту, її перенесли на неділю, і вона закріпилася за 4-ю неділею Великого посту. У день пам'яті Іоанна Ліствичника випікали "драбинки". Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 8 квітня- Понеділок. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 9 квітня- Вівторок. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 10 квітня- Середовище. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. У середу ввечері у православних храмах відбувається спеціальна служба – «Маріїне стояння». На цій службі єдиний раз на рік прочитується цілком Великий канон Андрія Критського, який звучав частинами з понеділка по четвер першого тижня Великого Посту і канон преподобної Марії Єгипетської. 11 квітня- Четвер. Стояння преп. Марії Єгипетської. Цього дня, за давнім звичаєм, співається наслідування Великого канону. Склав його преподобний Андрій тоді ж, коли святий Софроній, патріарх Єрусалимський, записав житіє Марії Єгипетської. Великий канон і слово про преподобну Марію отець Андрій вперше приніс до Константинополя, коли був посланий патріархом Єрусалимським Феодором на допомогу на Шостий Собор. На стояння преп. Марії Єгипетської - гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (200г). Раз на день, близько 15.00. Деякі статути дозволяють лише вино, а ялин (олія) не допускається. 12 квітня- П'ятниця. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. Перед святом Похвали Пресвятої Богородиці деякі устави дозволяють вино. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 13 квітня- Субота. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
Великий піст 2019: харчування в шосту Седмицу (14 квітня - 20 квітня)	14 квітня- Неділя. П'ятий тиждень Великого посту (п'ятий неділя посту). День пам'яті преп. Марії Єгипетської Преподобна Марія народилася Єгипті у середині V століття. У віці 12 років вона залишила батьків і пішла до Олександрії, де провела 17 років, живучи у гріху. Якось Марія прибула до Єрусалиму на свято Воздвиження Хреста Господнього і спробувала увійти до храму Гробу Господнього, але якась сила утримувала її. Усвідомивши своє падіння, вона почала молитися перед іконою Богородиці, яка перебувала у притворі храму. Після цього вона змогла увійти до храму. Наступного дня Марія переправилася за Йордан і пішла в пустелю, де провела все життя, 47 років, у пості і покаянні. Церква дає в особі преподобної Марії Єгипетської зразок істинного покаяння і показує на ній приклад невимовного милосердя Божого до грішників, що каються. Календарна пам'ять Марії Єгипетської випадає на час Великого посту, її перенесли на неділю, і вона закріпилася за 5 неділею Великого посту. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 15 квітня- Понеділок. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 16 квітня- Вівторок. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 17 квітня- Середовище. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00. 18 квітня- Четвер. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00. 19 квітня- П'ятниця , свято Благовіщення. Назва свята - Благовіщення - передає головний сенс пов'язаної з ним події: проголошення Діві Марії благої вести про зачаття і про народження Нею Богонемовля Христа. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином. Допускається риба.Раз на день, близько 15.00. 20 квітня- Субота. Лазарєва субота. Цього дня християни згадують чудо воскресіння Христом праведного Лазаря (Ін.11:1-45), яке здійснено на посвідчення прийдешнього воскресіння всіх померлих. Святкування Лазарєвої суботи встановлено з давніх часів, вона передує Вхід Господній до Єрусалиму Допускається рибна ікра до 100 грн. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
Великий піст 2019: харчування в сьому Седмицу (21 квітня - 27 квітня)	21 квітня- Неділя. Шостий тижденьВеликого посту (шостий неділя посту). Вхід Господній до Єрусалиму (Вербне воскресіння). - (Прибуття Ісуса в Єрусалим на ослиці, коли народ вітав його, кидаючи на дорогу пальмові гілки - на Русі замінені вербою) - остання неділя перед Великоднем. Дозволяється риба. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 22 квітня – Великий Понеділок У Великий понеділок згадується старозавітний патріарх Йосип, проданий братами до Єгипту, як прообраз страждаючого Ісуса Христа, а також євангельська розповідь про прокляття Ісусом безплідної смоковниці, що символізує душу, що не приносить духовних плодів - істин і вірних. Мт 21,18-22 Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). 23 квітня – Великий Вівторок У Великий вівторок згадується проповідь Ісуса Христа у Єрусалимському Храмі. Цього дня Їм було розказано учням про друге пришестя Мт 24, притчу про десять дів, притчу про таланти Мт 25,1-30. Першосвященики і старійшини спокушали його запитаннями, хотіли заарештувати Його, але боялися зробити це відкрито через народ, який шанував Ісуса за пророка і уважно слухав його. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). З пиття: кріп (гарячий настій чи відвар трав чи ягід, фруктів) із медом. Раз на день, близько 15.00. «Якоже в 1-ю седмицю святого цього Посту». 24 квітня - Велика Середа У Велику середу згадується помазання Ісуса Христа миром та зрада Юди. Мт 26,6-16 Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). З пиття: кріп (гарячий настій чи відвар трав чи ягід, фруктів) із медом. Раз на день, близько 15.00. «Якоже в 1-ю седмицю святого цього Посту». 25 квітня – Великий Четвер. Таємна вечеря У Великий четвер згадується Тайна вечеря і встановлення Ісусом Христом таїнства Євхаристії (Причастя). Мт 26,17-35, Мк 14,12-31, Лк 22,7-39, Ін 13-18 За звичайним (Палестинським) послідуванню покладено одну страву, але дозволяється смакування вареної їжі з олією. За Студійським статутом передбачається одна варена страва, але доповнена кувшином (будь-яка каша) і бобовими; без олії. За статутом Святої Гори Афон покладено дві варені страви з олією та вином. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина. 26 квітня – Великий П'яток. Велика П'ятниця. Розп'яття Христа У Велику п'ятницю православні християни згадують арешт Ісуса Христа в Гефсиманському саду, суд первосвящеників, суд Пілата, хресний шлях Ісуса, розп'яття, смерть і знамення, що супроводжують її, зняття з хреста і поховання. Нічого не їдять. Для літніх людей допускається хліб і вода після заходу сонця. 27 квітня – Велика Субота. Зіслання Христа в пекло Велика субота присвячена спогаду про перебування Ісуса Христа в труні та зішестя Його в пекло для звільнення душ померлих. У Велику суботу багато віруючих також відмовляються від їжі до настання Великодня. Для решти - 200-250г хліба, 6 штук інжиру або фініків та чашка вина, або квасу, або медового напою. Або хліб із овочами. Раз на день, близько 19.00. Закінчення Великого Посту.

Чи можна вагітніти, зачинати дитину в піст?

Так як піст передбачає фізичну помірність та обмеження інтимного життя, не вітається зачаття дитини на піст. Православні віруючі не планують у ці дні зачинати дитину.

Існує безліч забобонів пов'язаних з тим, що дитина, яку зачали під час посту, несе на собі гріх батьків, може хворіти, потребує особливого покаяння. Це не відповідає дійсності і Церква не звинувачує дитину в зачатті під час посту. Більше того, Церква допускає послаблення в питаннях інтимного життя між подружжям, якщо більшою спокусою, ніж подружнє життя в піст, стає утримання.

Чи можна в пост соєве молоко та соєве м'ясо?

Соєві продукти допускаються в їжу під час посту, тому що вони рослинного походження. Але чи варто задуматися про те, чи не обманюємо ми себе, що постимо, якщо не обмежили себе ні в чому, вживаючи таке молоко та м'ясо? Адже піст – це не просто дуже строга дієта, а духовний подвиг. У вживанні соєвих продуктів у разі є певне лукавство. Під час посту ми забуваємо про їжу тілесну на користь духовної їжі. Якщо вживаючи соєві продукти, ви все ж таки обмежуєте себе певним чином, Церква це допускає. Адже не смак тієї чи іншої їжі — не головна мета посту.

Чи можна пост займатися спортом?

Що можна в пост із фізичних навантажень, чи можна займатися спортом під час посту? Церква рекомендує скоротити фізичні навантаження у дні посту, коли дотримуються особливо суворих обмежень у їжі, адже це може зашкодити здоров'ю людини. Фактично в пост немає суворої заборони на заняття спортом, кожен віруючий вирішує це питання індивідуально.

Читати також про пост на Правмірі:

Дивитись відео про те, що можна в пост:

Вирішила написати статтю про те, що можна їсти в піст, які страви можна готувати на стіл.

Адже хочеться харчуватися смачно, різноманітно, корисно і не нудно було, щоб щодня не їсти одне й те саме, правда ж?

Хочу вам запропонувати деякі смачні ідеї, як нагодувати себе та свою сім'ю в період посту.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що можна їсти в пост – меню для пісного харчування

Отже, багато хто знає, що піст буває суворий і не суворий.

Більше того, під час одного і того ж посту є певні відмінності у щоденному харчуванні.

Відповідно, і страви, що вживаються, різні.

Суворий піст і не суворий — у чому їхня відмінність?

Усі пости розрізняються за своїм ступенем суворості.

Суворий піст:

під час суворого посту дозволяється лише рослинна їжа (овочі, фрукти, каші), проте продукти тваринного походження виключені повністю. Їжа то, можливо термічно обробленої чи сирої (це дні сухоїдіння).

Менш суворий піст:

коли дозволяється в деякі дні рослинна олія у стравах із рослинної їжі.

Чи не суворий піст:

у ці дні дозволяється риба та олія. В іншому ж – вся їжа рослинна, м'ясо, молоко та яйця не вживаються взагалі.

Великий піст вважається найсуворішим. Інші – менш суворими.

Що можна готувати у піст?

Багато хто вважає, що піст – це виключно морквяні котлети, квашена капуста та «порожній» рис… Але насправді все зовсім не так страшно, друзі!

Як вам лазіння, спагетті, піца, різні млинці, вареники, оладки, пироги та пиріжки? Не обов'язково готувати з білого пшеничного борошна, якщо ми не хочемо видужати! Можна готувати з гречаної, кукурудзяної, вівсяної, горохової і т.д.

А як вам різні смачні бутербродики з ситними паштетами, овочева та грибна ікра, желе, заливне з грибів, солодкі каші, вареники з різними начинками та «ледачі» вареники (ньоккі, галушки, галушки), жульєни, різноманітні салати з таким ситним складом, що їх можна називати основною стравою і пельмені?

Борщ, щі, супи, страви з грибів та горіхів, і навіть «яєчня» без яєць!

А солодощів скільки можна приготувати, це взагалі розуму незбагненно!

І цукерки, і козинаки, і пирожки, і печінки, і навіть тортики з кремом!

У тому числі – тортики без борошна, без яєць та без цукру, це вже «вищий пілотаж», але цьому також можна навчитися!

І це далеко не повний список тих страв, які називаються пісними.

А якщо дозволена риба, то взагалі – свято: це вуха, котлети, фрикадельки з рисом, рибні пасти (паштети), риби на пару, смажена, на грилі та в духовці.

З овочами, фарширована, тушкована з грибами та цибулею, різні начинки з рибою для пирогів та млинців… Усього і не перелічиш!

Які продукти можна використовувати для приготування пісних страв?

Крупи:

пшоняна, пшенична, перлова, ячна, рис всіх сортів, . Ще греча, булгур, кус-кус, полба, кукурудзяна крупа. А також вівсянка і пластівці з декількох видів зернових.

З них готуємо:

каші, додаємо в овочеві страви, робимо котлети, зрази, начинки для пирогів та пиріжків, готуємо круп'яні супи та різні запіканки.

З гречаного, вівсяного, рисового, ячмінного, кукурудзяного борошна, житнього борошна, півб'яного борошна готуємо свою випічку і хліб.

Овочі – все абсолютно

З них готуємо:

супи, овочеві рагу, овочеві пюре, супи-пюре, різні начинки, овочеві соуси та котлети.

Додаємо їх у паштети, робимо салати із сирих та варених овочів, запіканки, тушкуємо, запікаємо, варимо, обсмажуємо, готуємо їх на пару.

Додаємо до них крупи, гриби, поливаємо їх всілякими смачними соусами і їжмо просто так, нарізавши на шматочки.

Ягоди, фрукти та сухофрукти – все абсолютно

З них готуємо:

фруктові пюре, пастилу, компоти, морси, киселі, джеми та конфітури до чаю. Крутимо і свіжі соки, додаємо в випічку, готуємо начинки для млинців і пирогів, додаємо в каші. Є просто так, цілком або нарізавши на красиві шматочки.

Зелень – будь-яка

З неї готуємо:

"зелені" салати, додаємо в смузі, ріжемо в салати з варених і сирих овочів, посипаємо щедро свої готові страви, робимо "зелені" начинки для млинців і пиріжків.

Бобові:

горох, квасоля всіх видів, боби, нут, маш, сочевиця.

З бобових готуємо:

супи, супи-пюре, додаємо в салати, відварюємо і робимо пюре, додаємо до овочевого рагу, готуємо паштети з бобових, начинки і т.д.

Горіхи – усі, які ви любите

З горіхів готуємо: горіхові соуси (солодкі та солоні), горіхові кекси, котлети з горіхів, робимо козинаки та халву, готуємо найсмачніше горіхове молоко, додаємо в паштети та начинки, посипаємо подрібненими горішками свої каші та додаємо в будь-які інші страви.

Робимо сир із горіхів. Готуємо горіхові пасти та горіхові урбечі. Гриземо просто так

Насіння:

соняшникова, кунжут, льон, мак, насіння чиа, насіння конопель.

З них готуємо:

додаємо в випічку, робимо козинаки, соуси до страв (солодкі та солоні), посипаємо подрібненим насінням свої каші і додаємо в інші страви.

Готуємо рослинне молоко (солодке та несолодке), урбечі з насіння, сир з насіння, тахіну (тхіну, тахіні) з кунжутного насіння і пасти-мікс для бутербродів з різних насіння.

Гриби – абсолютно все

Їх ми смажимо, гасимо, запікаємо, готуємо на грилі, відварюємо на пару.

Готуємо їх з різними начинками, робимо з них паштети, варимо жульєн, додаємо до овочевих страв, в супи, готуємо грибні супчики, грибні начинки, додаємо в каші, салати.

Рослинна олія – будь-яка, яку хочете

Для салатів, холодних страв і закусок і вже готові страви найкраще використовувати рослинні олії першого холодного віджиму. У них і смак, і аромат просто божественний!

Вибирайте ті, які будуть вам до душі: оливкова, лляна, рижикова, і конопляна, олія виноградних кісточок і олія з волоського горіха, кунжутна.

А також гірчичне масло, кокосове, рисове, з соняшникового насіння і з гарбузового насіння.

Для смаження-варіння-гасіння підійдуть 100% олії та рафіновані, вони без запаху і на них можна готувати, а також олію кокосу.

Де брати білок у пісному харчуванні?

Гриби – це наше м'ясо на період пісного харчування. Сюди ж включаються бобові, горіхи, зелень та насіння.

Всі ці продукти дуже поживні, містять велику кількість білка, корисних жирів (горіхи та насіння), а також вітамінів та мінералів.

Під час посту всі ці продукти – ОБОВ'ЯЗКОВІ у щоденному раціоні. В цьому випадку жодного «білкового голодування» у вас не буде.

Які каші готують у піст?

Наша російська каша - це не просто їжа, це ціла "філософія"! Мова, звичайно, не йде про швидкі, миттєві каші, які «залив і тут же з'їв».

Хоча, це теж варіант: прості вівсяні пластівці або суміш злакових, залитих окропом або рослинним молоком, та з додаванням ягід, горіхів, фруктів та насіння – чим не ситний, смачний сніданок?

А каша з овочами, грибами – чим не прекрасна та ситна страва до обіду?

Головна думка тут така: каша не буває не смачною. Кашу потрібно просто правильно зварити.

Ось приклад: перловка. Чи не любите? Ви просто не вмієте її готувати!

Тут потрібно знати секрет смачної перловки. Спробуйте зробити так: промийте її, залийте досить великою кількістю окропу, закутайте в теплу ковдру і дайте їй настоятися всю ніч, 8-10 годин. Якщо вода вся не вбереться, її злийте, залийте знову невеликою кількістю води і поваріть її 10 хвилин.

Обсмажте окремо цибулю, нарізану красивими кільцями і натерту на терці картоплю, додайте спеції і перемішайте з готовою перловкою.

Якщо хочете, можна і грибів додати.

Від такої каші ніхто не відмовиться!

Схожа історія і з гречаною кашею. Любите із молоком? Будь ласка: подрібніть у блендері насіння або горіхи з водою, процідіть, і буде вам найкорисніше на світі молоко! З рослинним молоком гарна будь-яка каша, а гречана – особливо. Робіть солодку кашу або солону, як бажаєте.

Відмінний варіант гречаної каші - гречка з цибулею, морквою та іншими обсмаженими овочами.

Гречка з грибами та цибулею – хто ж від неї відмовиться, правда?

З гречаного борошна готують дуже смачні булочки, млинці та смажать «гречаники».

У магазинах пошукайте спагетті або будь-які інші макаронні вироби з гречаного борошна. Це дуже смачно та незвичайно!

З рису приготуйте солодкий плов: до відвареного рису додайте розпарений родзинки, горіхи, насіння, будь-які свіжі ягоди або фрукти, полийте солодким горіховим соусом або медом. Це ж смакота!

А рис із грибами та овочами? Чим не плов? Дуже смачна та ситна страва, відсутність м'яса і не помітиш…

До будь-якої каші можна подати соус, приготовлений самостійно. Простіше простого - приготувати соус з того ж насіння або горіхів. Можна зробити соус із овочів, томатний соус, солодкий фруктово-ягідний соус.

У будь-які каші обов'язково додайте спеції. Це збагатить смак ваших каш, надасть їм неймовірний аромат і зробить їх кориснішими та легкозасвоюваними.

Сухофрукти в пост

Звісно ж, у піст їдять сухофрукти.

Кількість вітамінів у них, зрозуміло, падає, а кількість цукру – зростає.

Але, незважаючи на це, користь сухофруктів все одно всілякого сумніву, тому що всі мікроелементи зберігаються там у потрібній і достатній кількості.

Вони доступні у продажу, вони не такі дорогі за ціною, тим більше, що їх багато і не з'їж. Звісно, краще купувати ті, які були оброблені, які сушилися і зберігалися, не піддаючись «хімічному впливу».

Вони не такі красиві та глянсові, як ті, які були залиті спочатку цукровим сиропом і висушені під високою температурою, а потім ще й оброблені діоксидом сірки тощо, але ви знаєте на 100%, що шкоди собі не приносите, вживаючи їх.

Можна їсти сухофрукти і просто так, скажімо, із чаєм. Для цього їх краще заздалегідь розмочити у воді. Вони набудуть соковитості та м'якості, і стануть схожі на свіжі.

З будь-яких сухофруктів можна приготувати смачний десерт-ласощі.

Особливо гарними в цьому десерті будуть: інжир, вишня, великий чорнослив.

Потрібен сік із червоних ягід. Якщо не сезон, то сміливо діставайте з полиць свої заготовки і приступайте! У сік додайте такі спеції: ваніль, корицю, гвоздику, кардамон, мускатний горіх, чорний перець і цукор. Додайте нарізані крупними шматочками сухофрукти, перемішайте і кип'ятіть все це на дуже маленькому вогні: спочатку без кришки хвилин 50-60, потім під кришкою ще 40 хвилин. Дивіться, може, знадобиться і менше часу. Головне – щоб сироп став густим.

Такий десерт можна і з чаєм, і подати до каші, і просто ложкою тріскати.

Застосування сухофруктів не обмежується лише цим.

З сухофруктами роблять багато дивовижних речей: наприклад, їх додають у начинку для фарширування помідорів, солодких болгарських перців та баклажанів. Їх гасять із червоною квасолею та обсмаженою цибулею.

Виходить незвичайно, оригінально та пікантно.

Як готувати гриби у піст?

Якщо ми не братимемо до уваги «новомодну» сою, то гриби – це саме те «м'ясо», яке буде у нас на столі під час усього посту.

Грибний суп, картопля з грибами та цибулею, овочеве рагу з грибами, грибний жульєн, ікра з грибів, картопляні котлети, начинені грибами, з грибною підливою (зрази), грибне різотто та пельмені з грибами.

Все це, звичайно, можна цілком спокійно готувати із сушених грибів та із заморожених. Підійдуть не тільки набридлі печериці та гливи. Опеньки, лисички, подосиновики, білі гриби - годиться все!

Останнім часом можна зустріти і японські гриби шиїтаке. Він – «чемпіони світу» з боротьби з раковими захворюваннями. Крім того, вони неймовірно смачні, японці розуміються!

А величезні просто гігантські гриби портобелло? Це ж до смаку – чиста курятина! І вони часто продаються в звичайних супермаркетах, поцікавтеся!

У грибів – просто фантастична різноманітність, і це – чудовий привід для щоденних «грибних експериментів» для того, щоб готувати з грибів часто, готувати багато та смачно.

Ось вам деякі варіанти:

З лісових грибів можна робити сендвічі з тапенадом: розмолоти каперси з оливковою олією, додати лимонний сік, приправити сіллю та перцем. Виходить така паста, яка відмінно мажеться на підсмажені скибочки хліба, а між двома скибочками – підсмажені до хрумкої скоринки скибочки грибів.
А зі старих-добрих глив сам собою «виникає» салат: обсмажені до гарної рум'яності гриби, яблука, черешки селери, листя салату та великі ягоди темного винограду. Все полито заправкою з лимонного соку з розтертими горіхами кедровими, сіллю, перцем і трішки кориці. Ммм…
А печериці, підсмажені разом із соєвим соусом, медом, кунжутним насінням і зеленою цибулею? Подані гарячими, зараз же, вони неймовірні!

Як вживати горіхи та насіння в піст?

Горіхи в нашому раціоні харчування грають досить важливу роль.

Ними не тільки торти посипати можна і додавати в салат з буряка та часнику.

Під час посту, коли практично кожен білок на рахунку горіхи – це просто незамінна річ!

Якщо горіхи свіжі - то це, вважайте, що "майже панацея" в осінньо-зимовий період, коли всякі застуди та ГРВІ нас дошкуляють.

Горішки і просто так приємно гризти, і готувати горіхові пасти. Не обов'язково це має бути арахіс, дуже смачні пасти виходять із абсолютно будь-яких горіхів! Навіть краще робити з горіхів, причому із сирих. Все-таки, арахісова паста – неоднозначний продукт.

Хоча якщо дуже хочеться – то можна, тільки не багато. Її дуже легко можна приготувати вдома: обсмажуйте в духовці очищений арахіс, перекручує його в м'ясорубці два рази, додаєте сіль і воду до потрібної консистенції.

Або відразу все перекручує в блендері - арахіс + сіль + вода.

Таким же принципом робите пасту із сирих горіхів:

Хочете солоденького? Немає проблем: додаєте мед та корицю.
Бажаєте незвичайного чогось? Будь ласка: додавайте перець, зовсім небагато меду та спеції. Дуже оригінальний смак виходить у горіхової пасти!
Хочете чогось більш ситного? Тоді з'єднайте в блендері злегка обсмажені в духовці горіхи (відмінно підійдуть до цієї закуски волоські горіхи, але можна з будь-яких, орієнтуйтеся на свій смак), обсмажену цибулю, сіль, перець та воду. Дуже, дуже смачна, ситна та ароматна закуска! Пахне так, що одразу треба намазувати собі на хлібець і їсти, доки домашні не «розмели», а то не дістанеться, повірте!
Якщо хочете зробити щось "солодше" на закуску, то можна в цей рецепт додати відварену квасолю і трохи часничка. Знову ж таки: все прокручуємо в блендері з додаванням води до потрібної пастоподібної консистенції.
Так само можна робити з насінням - готуєте пасту, і щоранку намазуєте тонким шаром собі на шматочок хліба, хрумкий тост, печиво (можна солодке або солоне) або цільнозерновий хлібець. Ситно, смачно, корисно, що ще треба, правда?

Робіть солодкі пасти, робіть солоні, які забажаєте!

Хто сказав, що тахіні має бути саме солоною?

Чи не боїтеся експериментів? Тоді приготуйте солодку тхину: кунжутні насіння (можна сирі, а можна обсмажені на сухій сковороді, з обсмаженим насінням виходить набагато ароматніше) + мед + кориця + сіль.

Це така чарівна річ, друзі! Сказати, що смачно – нічого не сказати! Тому, одразу ж, як приготуйте, загребайте собі ложечку на хлібець, а вже потім кличте своїх домашніх, хоча їх кликати і не треба буде, я впевнена: аромат обсмаженого насіння кунжуту – це така штука, на яку вони самі вдадуться, повірте!

Ось ще дуже оригінальна ідея для закуски: сирі мигдальні горішки, лимонний сік, трохи меду, свіжі листочки базиліка, сіль, трохи часнику та імбиру (пропорції – довільні, на ваш смак) прокрутіть через м'ясорубку або в блендері, додавши стільки води, щоб вийшла паста потрібної вам консистенції.

Потім берете яблука, моркву, черешки селери, огірки і все, що ще придумаєте, нарізаєте шматочками і їсте їх, вмочуючи в соус.

Дуже смачно, незвичайно, поживно та мега-корисний перекус! Обов'язково приготуйте, вам сподобається!

Я дуже люблю готувати різні пасти та паштети з насіння і горіхів, це так рятує, коли немає часу, а треба щось швидко з'їсти, бажано корисне!

І не бійтеся ви калорійності, ви, навіть якщо захочете, не зможете з'їсти багато, це ж дуже ситно!

Такі пасти можна не тільки на хліб намазувати, їх можна використовувати, як начинки, і в каші свої додавати, і в спагетті - замість соусу.

Зберігати горіхову або насіння пасту потрібно в холодильнику.

Пісні перші страви

Друзі, спробуйте так зробити, і гречаний суп стане вашим фаворитом на пісний період, слово честі!

А як вам ідея супу-харчо, гаспаччо, розсольника? Ви можете продовжити список. Все це можна готувати і без м'яса, і все це досить смачно!

Ось, друзі, це те, що я хотіла вам сьогодні сказати. Сподіваюся, що деякі ідеї ви візьмете для себе і будете застосовувати.

Якщо вам сподобалися ідеї з цієї статті, то поділіться з друзями в соц. мережах, подругами та співробітниками на роботі.

Пишіть у коментарях, що можна їсти у піст, свої ідеї для пісного харчування. Що ви готуєте? Мені буде дуже цікаво, я завжди шукаю щось нове та класне.

І іншим читачам також буде цікаво дізнатися, пишіть!

До зустрічі, мої добрі!

З вами була Альона Яснєва, Всім Здоров'я та Смачного Посту!

фото@aedrozda

Великдень — це велике християнське свято, яке поєднує всі історичні церкви та значну частину протестантських конфесій. Для того, щоб віруючі могли до нього підготуватися, вони дотримуються посту, який називають Великим. Цей процес духовного очищення, крім усього іншого, передбачає відмову та обмеження у вживанні деяких видів їжі. Навіть у роки богоборства в нашій країні знаходилися люди, які свято дотримувалися правил, які наказували віруючим православною церквою, а сьогодні мільйони віруючих дотримуються Великого посту. Що можна, що не можна вживати в їжу, і яким має бути меню під час підготовки до Великодня, буде розказано нижче.

Трішки історії

Приклад відмови від усіх земних радостей, у тому числі їди, показав своїй пастві сам Ісус Христос, який після свого хрещення Іоанном Предтечею пішов на 40 днів у пустелю. Перші християни перетворили це на традицію і протягом року дотримувалися лише одного посту, що передував Великодню. У цей період вони мали їсти лише хліб і воду, відмовившись від вина, солодкого та поживного, а також проводячи дні в молитвах та роздачі милостині. Першими послідовниками Христа та отцями церкви були визначені також правила, як організувати Великий піст, що можна, що не можна та ін. Ними ми керуємось і донині.

Пост та дієта

Сьогодні нерідко можна почути від колег, друзів чи знайомих, що вони збираються постити, щоб схуднути. Особливо часто такі думки висловлюють молоді дівчата та жінки. Церква вважає подібний підхід гріхом, а людей, які розглядають цей сорокоденний подвиг помірності як дієту, закликає вникнути в його суть. Адже у Великому, як і будь-якому іншому пості, найважливішою є духовна сторона. Таким чином, відмова від деяких видів їжі покликана лише сприяти щирому покаянню християнина. Але питання, що можна їсти в піст (Великий піст), не можна вважати другорядним, і з ним слід розібратися.

Види

За православною традицією найсуворіше повинні постити ченці та священнослужителі, для яких передбачено кілька видів посту:

"з отрутою риби", коли можна вживати заправлену олією в будь-якій кулінарній обробці, а також рибу та рибні продукти;
“з отрутою зварення з оливою”, що передбачає включення в меню, у тому числі, гарячої рослинної їжі, заправленої або приготовленої на олії;
"з отрутою зварення", коли вживаються гарячі страви, приготовані з інгредієнтів виключно рослинного походження без олії;
“суворий піст”, що передбачає голодування, коли віруючий може лише пити холодну воду;
"з сухоїдою": можна їсти тільки не варену рослинну їжу в холодному вигляді без додавання олії і вживати не підігріте пиття.

Крім того, що можна і не можна їсти в пост, монастирський статут регламентує і кількість трапез. Зокрема, дозволяється їсти тільки раз на день, після вечірні.

Правила постання (щодо їжі) для мирян

В останні десятиліття православна церква проводить велику просвітницьку роботу для того, щоб роз'яснити віруючим правила, яким їхні предки дотримувалися протягом тисячоліть. Такий лікнеп дійсно необхідний, оскільки багато хто не знає навіть елементарних речей. Наприклад, під час публічних бесід із пастирями часто можна почути питання: "Що можна і що не можна їсти у Великий піст?" Як і для монастирської братії, так і для мирян, у різні дні тижня передбачається різний ступінь суворості утримання їжі. Крім того, протягом посту відзначають кілька свят, коли робляться деякі послаблення.

Меню Великого посту: що можна їсти, а що не можна днями тижня

Найстрашніше помірність наказується дотримуватися в (перший день) і в Страсну п'ятницю, коли віруючі повинні взагалі відмовитися від їжі та вживати лише холодну воду.

На питання, що відповісти так: "Багато залежить від того, про який день тижня йдеться". Наприклад, у понеділок, середу і п'ятницю, протягом 40 днів, що передують Великодню, православним наказується дотримуватися сухої їжі. Іншими словами, вони повинні вживати тільки страви з рослинних інгредієнтів, не підданих термічній обробці. Причому число трапез має бути зведено до однієї, яка відбувається у темний час доби.

По вівторках і четвергах дозволено вживати варену їжу, але вона не повинна бути заправлена навіть олією. Що стосується того, що можна і не можна їсти в пост у суботу і неділю, то це "ситні" дні, коли дозволяється їсти гарячі страви, приготовані на олії. Крім того, в період духовного очищення напередодні Великодня відзначають свято Благовіщення, а також Вербну неділю, на честь яких віруючі можуть включити у своє меню рибу.

Слід звернути увагу, що протягом усіх 40 днів Великого посту найсуворіше забороняється вживати м'ясо, будь-які молочні продукти та яйця. Також слід відмовитися від випічки, шоколаду та, зрозуміло, алкоголю.

Хто може не постити

Церква робить виняток і не вимагає дотримання посту всіма православними, у яких утримання від їжі може призвести до проблем зі здоров'ям. Зокрема, піст, у тому числі і Великий, не повинні дотримуватися хворих, а також маленьких дітей, вагітних жінок і матері-годувальниці. Виняток становлять і люди похилого віку, люди з ослабленим імунітетом, ті, хто займається важкою фізичною працею, подорожують і ув'язнені. Якщо все ж таки бажання постити дуже сильно, то їм слід поговорити з батюшкою, щоб отримати його благословення і дізнатися, з якими послабленнями їм це краще робити.

Великий піст: меню (що можна і не можна їсти), приклади страв

Православні господині, особливо молоді, часто опиняються, як нагодувати домочадців, дотримуючись усіх запропонованих правил. Якщо придивитися до списку продуктів, які не входять до числа заборонених, то виявиться, що скласти правильне меню не так вже й складно. Наприклад, з того, що можна їсти у Великий піст, основний упор можна зробити на злаки, горіхи, овочі та фрукти. Причому церква не забороняє вживання різноманітних маринованих фруктів та овочів та солінь. Крім того, дозволені соки та варення, які цілком можуть замінити цукерки та десерти. Додайте до цього свіжі та заморожені фрукти, овочі та гриби, і виявиться, що у вас досить непоганий вибір продуктів. До речі, зовсім не обов'язково обмежуватися тільки традиційними, адже канони свято дотримуються також сербів, болгар, православних арабів, грузинів, у національних кухнях яких є безліч цікавих пісних страв.

Що приготувати

Цими днями проходить Великий піст. Що можна, що не можна їсти, ви вже знаєте, і тепер саме час навчитися готувати кілька страв, які допоможуть не нашкодити здоров'ю і в той же час дотриматися всіх правил.

Отже, основу меню повинні скласти салати з варених або сирих продуктів, заправлені або не заправлені маслом, в залежності від дня тижня, для якого його готують. Також до нього увійдуть супи, які можна вживати у дні, коли дозволено вживати варену їжу. До речі, незважаючи на те, що випічка в заборонена, це стосується тільки тих булочок, пишок і печива, тісто для яких замішують на яйцях, сметані, вершковому маслі, сирі, йогурті або інших молокопродуктах. Вам здається, що без цього нічого не спекти? Однак далі будуть представлені рецепти, які змінять ваше уявлення про те, що можна і що не можна їсти у Великий піст, не порушуючи при цьому правил помірності.

Пісні супи

Селерово-морквяний

2400 г моркви, півголовки цибулі, нарізати шматками, покласти каструлю, залити двома склянками води і варити до готовності моркви. Збити суп у блендері, посолити, поперчити, додати ½ ч. л. мускатного горіха та стільки ж меду. Вилити вміст блендера в каструлю та варити ще 2 хвилини (не більше). Перед подачею посипати петрушкою та базиліком.

Суп із баклажанами

В одного баклажану відрізають плодоніжку і запікають у духовці. Очищають його від шкірки та нарізають. Половину цибулини і 1 зубчик часнику дрібно шаткують і пасерують на олії. Виливають у каструлю 1/2 ст. л. томатної пасти, розведеної в 1 ст. води, додають цибулю та часник разом з олією, кладуть нарізані баклажани, солять, перчать і варять хвилин 10. Перед подачею посипають зеленню.

"Монастирське"

Знадобиться: ½ ст. мінеральної води (газованої), ½ ст. рослинної олії, півбанки варення (краще грушевого) і борошно в кількості, достатній, щоб вийшло тісто, що легко розкочується.

Приготування: Шматочки фруктів витягають з варення і дають рідини стекти З решти інгредієнтів замішують тісто. Розкочують його, вирізують склянкою або формою кружечки. Кожен загортають у трубочку, вклавши по одному шматочку груші. Викладають на змащене маслом деко і випікають у розігрітій духовці чверть години.

Печиво “Пісне”

Беруть 6 ст. борошна, 2 ст. крохмалю, 1 ст. олії, стільки ж води, 1 ч. л. соди, лимонна кислота на кінчику ножа та 2 склянки цукру.

Приготування: Соду гасять розчином лимонної кислоти Борошно і крохмаль розтирають із олією. Додають цукор, розчинений у воді. Замішують не дуже круте тісто. Розкочують, вирізують за допомогою форм фігурки і випікають до готовності.

Зверніть увагу, що розглядається харчування в піст (що можна і не можна їсти, описано вище). У цей період, хоча солодке вживати дозволяється, але їм не рекомендується зловживати. Тому не варто об'їдатися навіть пісним, але солодким печивом.

Салати

Перше, що рекомендують тим, хто не знає, що можна їсти у Великий піст, приготувати салат, наприклад, з печериць з волоськими горіхами. Для цього ядра горіхів обсмажують на розігрітій сковороді без олії. Миють і дрібно нарізають гілочки естрагону та цибулі шалоту. Оливкову олію змішують із сіллю, перцем та оцтом. Салат-фризе розривають руками на шматочки. Змішують всі інгредієнти з консервованими печерицями і заправляють сумішшю з олії, оцту та спецій.

Тепер ви знаєте, яке значення має їжа у Великий піст. Що можна, що не можна і що приготувати вам також відомо, тому ви зможете правильно підготуватися до Великого свята Світлого Христового Воскресіння.

Круглова Наталія Андріївна, практикуючий лікар-дієтолог, член Національної асоціації дієтологів. Закінчила Іванівську Медичну академію, після чого проходила спеціалізацію з дієтології на кафедрі «дієтології та гастроентерології» у Північно-Західному державному медичному університеті ім. І.І. Мечнікова, Санкт-Петербург. Займається питаннями правильного харчування, ефективного та безпечного зниження ваги, харчуванням при різних захворюваннях, у тому числі травного тракту.

Пост для віруючої людини – особливий час, час молитов та глибоких думок.

У цей час сильно змінюється і харчування людини, нього накладаються серйозні обмеження. При неправильно організованому харчуванні пост можливі погіршення загального стану і навіть загострення деяких захворювань. З іншого боку, піст – це час очищення, зокрема і фізичного. Тому з погляду медицини, піст – це цілком розумний захід, тільки із застереженням, що підійти до нього треба вдумливо.

Відразу зазначу, що про духовний зміст посту ви зможете дізнатися, звернувшись до свого духовного наставника. Тут я хочу розглянути піст з погляду дієтолога.

Основні принципи правильного харчування в пост

Головне правило - виключення всієї тваринної їжі: м'яса, риби, птиці, молока та молочних продуктів, яєць. Відповідно, основу раціону складатимуть рослинні продукти- Зернові, бобові продукти, овочі, фрукти, горіхи, гриби.
Намагайтеся, щоб під час посту не страждав ваш режим харчування. Не пропускайте сніданки, не забувайте про перекушування.
У відсутності тваринної їжі, яка багата на білок і сприяє тривалому відчуттю ситості, можливі часті напади голоду. У цей період є велика спокуса переїсти випічки та солодощів. Однак, ні про яке очищення в цьому випадку не йдеться. Щоб не відчувати голоду, харчуйтеся регулярно, включайте у свій щоденний раціон продукти багаті складними вуглеводами і рослинний білок, що містять, – цілісні злаки та бобові.
Особливу увагу під час посту варто приділити соєвих продуктів.Їх зараз безліч - соєве молоко, сир-тофу, все це варто включати в своє харчування.
Іноді не так складно правильно розпочати піст, як його завершити. Здавалося б, все позаду, заборони знято, можна їсти заборонені продукти. Однак хочу вас застерегти від переїдання після посту. Починайте включати тваринну їжу у своє харчування після посту поступовоі обов'язково поєднуйте її з рослинною їжею – овочами та зерновими продуктами.

Пісне меню на тиждень

ПОНЕДІЛОК

Коментар дієтолога:

Почати пісне меню хочеться з традиційного сніданку у незвичайному виконанні. Вівсянка містить складні вуглеводи, харчові волокна, рослинні білки, вітаміни групи В.

Для підтримки здоров'я доросла людина повинна щодня вживати не менше ніж 400 г овочів (а краще більше). На жаль, мало хто може похвалитися таким раціоном. Один із способів збагатити своє меню овочами – легкі овочеві салати. "Легкі" ці салати і у виконанні, і в плані калорійності.

Сочевиця крім рослинного білка містить фолієву кислоту та залізо.

У рецепті зеленої стручкової квасолі вершкове масло необхідно замінити на оливкове.