Новий рік по праву вважається найулюбленішим і довгоочікуваним святом. Адже всі ми прекрасно пам'ятаємо той трепет, з яким відкривався кожен новорічний подарунок в дитинстві, то нетерпіння, з яким кожна дитина чекає Діда Мороза і очікування того, що ж він нам принесе. Але це було в дитинстві! Подорослішавши, люди починають мріяти не про подарунки, а про виконання найзаповітніших, найпотаємніших бажань, а для цього, так чи інакше, стануть в нагоді стародавні російські новорічні традиції, звичаї, прикмети.

4 260333

Фотогалерея: Російські новорічні традиції, звичаї, прикмети

Ми зустрічаємо Новий рік 1 січня тому, що триста років тому російський цар Петро I видав указ, що повеліває відзначати це свято саме 31 грудня. Саме цей указ став причиною виникнення багатьох російських традицій, звичаїв, прикмет. Ялина, наприклад, стала головним символом новорічного свята, як це було прийнято у всіх європейських країнах.

Наступний царський указ був такий: "... За великим проїжджих вулицях знатні люди перед воротами повинні вчинити прикраси від гілок ялівцевих і соснових ... а мізерним людям - хоча б по одному деревцю або ялинової гілці на воротях помістити кожному ...". Вперше в цей новорічний свято все москвичі прикрасили свої будинки гілками ялівцю, ялини і сосни за зразками, які було прикрашено царський гостинний двір.

Цей звичай був запозичений росіянами у німців, які вважали ялина священним деревом, в гілках якого живе добрий "лісовий дух" - захисник справедливості, добра і правди. Постійно зелена ялина уособлювала довголіття, вічну молодість, сміливість, гідність і вірність. Ялинові шишки були символом вогню життя, а також відновлення здоров'я.

Вечір напередодні Нового року вважався «щедрим». Рясний святковий стіл оформляли всім тим, чого хотілося мати в достатку. До Нового року варили різні компоти, узвари, пиво, подавали багато м'ясних, круп'яних і борошняних страв, пекли пироги з найрізноманітнішою начинкою.

У центрі столу було прийнято ставити м'ясо двох-трьох тижневого порося, засмажене на рожні, який сприймався як символ краси. Напевно, не один раз Ви чули таке поняття, як «коляда». Це слово позначає всі продукти зі свинини, які готували до Різдва або до Нового року. Кожен господар намагався запастися свининою, так як цим продуктом годувалася вся сім'я аж до Великого посту.

На новорічному столі не повинні були бути присутніми страви з домашньої птиці, пернатої дичини або зайця, тому що існувало повір'я, що з будинку могло полетіти або втекти щастя. В українців, білорусів, росіян і молдаван традиційною новорічною стравою вважалися млинці і кутя. Гостей пригощали горіхами, солодощами або фігурками, випечений з тіста в формі домашніх тварин: корів, биків, коней.

Зустрічати Новий рік було прийнято в новій сукні і взуття (вважалося, що тоді будеш весь рік ходити в обновках). Перед Новим роком намагалися пробачити всі образи, віддати всі борги. Напередодні свята в будинках мили вікна і дзеркала, позбавлялися від розбитого посуду.

На Русі було прийнято готувати до новорічного столу вельми хитромудро блюдо. Воно було не тільки дорогим, але і вимагало від кухаря дуже високого рівня майстерності. Такий був рецепт в загальних обрисах: шматочок анчоусів вкладався замість кісточок в м'ясисті оливки, які служили начинкою для випотрошеного жайворонка, який містився в жирну куріпку, а та - в фазана. Останньою «обгорткою» оливок служив молочне порося. Це витвір кулінарного мистецтва було придумано придворним кухарем-французом і присвячено прекрасній Катерині II. Незабаром секрет цього екстравагантного новорічного частування вивідав багатій-вельможа і швидко поширив його серед представників знаті. Запрошувати гостей на печеню «Імператриця» стало дуже престижно.

Але тепер від традицій перейдемо до обрядам новорічного свята ...

Всі ми опівночі, коли куранти б'ють 12 разів, загадуємо найзаповітніші бажання, які обов'язково повинні збутися в наступаючому році. Багато дотримуються і більш складний обряд. У той час, коли годинник б'є 12, на папері пишеться бажання, потім папір спалюється, попіл розмішується в келиху з шампанським. Шампанське потрібно випити, поки годинник не проб'є останній удар.

З святкуванням Нового року пов'язано безліч інших, досить цікавих прикмет. Під Новий рік в сильний мороз воду заморожували в ложці. Про хороше здоров'я і довголіття свідчить лід в бульбашках, а про хворобу або навіть смерть - ямка в центрі.

Існує ще один не менш цікавий звичай: в ніч під Новий рік частина від святкової вечері дівчина клала собі під подушку. Перед сном вона запрошувала свого судженого прийти і покуштувати припасене блюдо. Улюблений повинен був з'явитися до неї уві сні.

У народі з давніх пір існують новорічні прикмети. Думаю, Вам не завадить дізнатися деякі з них:

1. Напередодні Нового року не можна давати гроші в борг, в іншому випадку весь наступний рік Ви будете в них вкрай потребуватимуть.

2. Якщо хочете, щоб у Новому Році вас всюди супроводжувала удача, надіньте що-небудь нове.

3. Щоб в будинку був достаток, новорічний стіл повинен ломитися від їжі і напоїв.

4. Якщо 1 січня першим гостем в будинку буде чоловік, рік буде щасливим, а якщо жінка - навпаки.

5. Запам'ятайте, як зустрінете Новий рік, так його і проживете. Постарайтеся не сваритися, не сваритися, не плакати і не лягати рано спати напередодні Нового Року.

6. Щоб не накликати біду на себе і когось із членів сім'ї, не стирайте в переддень Нового року.

7. Якщо перед Новим роком викинути сміття з дому, в наступаючому році чекай неприємностей, забудь про благополуччя.

Ми думаємо, що Новий Рік святкували завжди. Однак це не так. Історія цього свята налічує, щонайменше, 25 століть.

Вперше цей звичай з'явився в Месопотамії (Дворіччя). На думку деяких вчених, саме тут, в найдавнішої цивілізації шумерів, вперше (у третьому тисячолітті) стали святкувати Новий рік.

Новий Рік міцно увійшов в побут древніх вавилонян. Всі землеробські роботи починалися наприкінці березня, після того, як прибувала вода в Тигр і Євфрат. Протягом 12 днів святкувалося урочиста подія - настання часу перемог світлого бога Мардука над силами руйнування і смерті. Свято супроводжувалося ходами, карнавалами та маскарадами. В цей час заборонялося працювати, карати, вершити суди.

Як же слов'яни дізналися про це стародавнє свято?
Вченими доведено, що іудеї, що перебували у вавілонському полоні (під час правління Навуходоносора), запозичили цей сюжет і внесли його в Біблію. Від юдеїв традиція новорічного святкування перейшла до греків, а через них - до народів Західної Європи.

Час новорічних свят - це час красивою, доброї казки, яка приходить в кожен будинок в кінці кожного року з настанням зимових холодів. Новий рік приносить нам надію на краще і дарує безліч подарунків. У цей час ми починаємо відчувати себе героями казки. У кожному з нас прокидається дитина, ми починаємо сприймати те, що відбувається дитячими очима, хоча ми давно вже виросли. Але нам так само хочеться вірити в Діда Мороза і Снігуроньку, які обов'язково, коли-небудь, прийдуть до нас в будинок. Вірити, що десь далеко, в безкрайніх просторах у владі снігу і льоду, живе прекрасна Снігова Королева. Ви можете зі мною не погодитися, але в душі це відбувається з кожним. А виною всьому Новий рік - час, коли виконуються найзаповітніші бажання і мрії. Потрібно тільки вірити в хороше, добре, і все у нас вийде.

Святкування Нового року несе в собі найрадісніші почуття і пов'язане зі світом, любов'ю і взаєморозумінням. Це свято, як і багато інших, має своє коріння в глибокій старовині. У цей день збираються найближчі люди. Чарівність новорічної ночі запам'ятається всім довго.

В Росії  Новий рік стали відзначати згідно з указом Петра Першого з 1 січня 1700 року. До цього початок нового року відзначали 1 вересня. Це свято з ялинкою (хоча за Петра Першого ялинку прикрашати, а прикрашали лапи, гілочки), прикрасами, карнавалами дуже полюбилися російському народу. Тепер це один з найулюбленіших наших свят. А чи знаєте ви, що раніше, замість ялинки прикрашали інші дерева. Це були вишні, спеціально вирощені в діжках. Раніше люди вважали, що всі дерева наділені добрими силами, що в них живуть добрі духи. І розвішуючи на деревах частування - подарунки, намагалися задобрити цих духів. Ну а вічнозелена ялина займала особливе місце серед всіх дерев. Вона була священним центром, "світовим древом", що символізує саме життя і нове відродження з темноти і мороку. Раніше замість іграшок на дерева вішали різні плоди, наприклад:
яблука - символ родючості
горіхи - незбагненність божественного промислу
яйця - символ життя, що розвивається, гармонії і повного благополуччя.

Як відомо, звичай прикрашати оселю ялиновими гілками, Пішов від Петра Першого. У 30-ті роки XIX століття ялинки ставилися на свято тільки в будинках петербурзьких німців. До кінця XIX століття ялинки стали головною прикрасою і міських і сільських будинків і в XX столітті були невіддільні від зимових свят аж до 1918 року, коли через приналежність прикрашеної ялинки до Різдва (тобто релігії церкви) вона була заборонена на цілих 17 років ( до 1935). І тільки в 1949 року 1 січня став неробочим днем. Так що ставити ялинки в будинках це не таке вже й давній винахід, як може здатися. Йому у нас на Русі років 60-65 (максимум).

Жоден новорічне свято не мислимо без багато і яскраво прикрашеної ялинки. У багатьох країнах крім ялинки будинок прикрашається букетами омели. Цей звичай стався з Англії. У святковий вечір вдома англійців прикрашаються цими рослинами. Букетики омели є навіть на лампах і люстрах, і, за звичаєм, ви можете поцілувати людину, що стоїть в середині кімнати під букетиком омели.

Для сім'ї з дітьми важлива скоріше не спільна зустріч Нового року, а спільна до нього підготовка. Навіть найменших дітей можна залучати до прикраси ялинки (до речі, якщо дітям ще немає 5 років, ялинку краще прикрашати небиткими великими іграшками, які не постраждають від того, що їх спробують на смак або кинуть на підлогу), розвішування мішури, вигадування маскарадних костюмів і розучування пісень і віршів про зиму, Новий рік і Діда Мороза. Заодно варто розповісти дитині, як відбувається зміна року, чому взимку холодно, де живе Дід Мороз і які традиції зустрічі Нового року є в інших країнах - вийде святковий ненав'язливий урок географії та країнознавства. Розкажіть, що у Франціїпід зустріч Нового Року запікають у пряник біб. А найкращий новорічний подарунок односельчанина - колесо. Французький Дід Мороз - Пер Ноель - приходить в новорічну ніч і залишає подарунки в дитячих черевиках. Той, кому на зустрічі нового року дістається біб, запечений в новорічний пиріг, отримує титул "бобового короля" і в святкову ніч зустрічі Нового Року всі підкоряються його наказам. Сантони - дерев'яні або глиняні фігурки, які ставлять біля ялинки перед зустріччю Нового Року. За традицією, хороший господар-винороб неодмінно повинен почаркуватися з бочкою вина, привітати її зі святом Нового Року і випити за майбутній урожай. Сам Новий рік, який французи називають «день святого Сильвестра» - дуже веселе свято, його прийнято зустрічати у великому колі друзів. Вікна кафе і ресторанів, розписані привабливими малюнками і написами, запрошують всіх бажаючих покуштувати новорічних страв, вишуканих французьких делікатесів, особливості приготувань яких передаються з покоління в покоління.

Новорічні свята в Італіїдосить спрощені. Старі традиції дотримуються рідко, в основному в селах. У день перед Різдвом працюють тільки до обіду, а після обіду прикрашають ялинки і готують подарунки.

німцілюблять свята і торжества і відзначають їх з особливою урочистістю. У селах збереглося багато старовинних звичаїв і обрядів, особливо ретельно додержуються при святкуванні Нового року Різдва, яке вважається найбільшим святом. Атмосфера свята відпускається на вулиці міст задовго до його настання. Свої будинки німці прикрашають сосновими і ялиновими вінками, в які ставлять свічки, запалюючи по одній в кожну неділю з першого грудня.

Іспанія. Іскрометність, радість і веселощі, нескінченна фантазія - ось основні риси іспанських свят. Дати великих свят протягом всього року народ зустрічає і як головний учасник, і як глядач, усвідомлюючи себе одночасно в цих двох іпостасях. Народний фольклор є вираженням найглибших душевних почуттів і радостей іспанців. Майже у всіх регіонах країни є багата самобутня скарбниця, де зберігаються свої танці, пісні і традиції, надихаючі багатьох виконавців ліричних уявлень, а також і глядачів.
волхвів).

В Чехіїі Словаччиніз величезним нетерпінням цього свята чекають молоді дівчата, адже саме в ніч перед Різдвом вони дізнаються, чи вийдуть заміж в цьому році? Доказом служить ... домашня Гапочка, яку вони повинні кинути через голову у напрямку до дверей. Якщо Гапочка впаде носком до дверей, незабаром з'явитися і наречений, а якщо у напрямку до кімнати, нареченій доведеться чекати ще 1 рік.

У країні висхідного сонця - Японії- всі жителі міст і сіл вранці 1 лютого виходять на вулицю зустрічати схід сонця. Коли перші сонячні промені освітлюють землю, японці вітають один одного з наступаючим роком і обмінюються подарунками. А вечір прийнято проводити в колі сім'ї. І щоб не пускати злих духів до себе в будинку, вони перед входом в будинок вішають вінки з соломи. Вони вважають, що це приносить їм щастя. А ще у них є такий звичай - сміятися в момент настання Нового року.

В іншій східній країні - В'єтнамі- Новий рік зустрічають вночі. З настанням сутінків в'єтнамці запалюють багаття в парках, садах або на вулицях. Близько них збираються кілька сімей, на вугіллі готують особливі ласощі з рису. У цю ніч забувають всі сварки, прощають всі образи, адже Новий рік - це свято дружби! Весь наступний день в'єтнамці проводять в сім'ї. В'єтнамці вірять, що перша людина, яка увійде до них у будинок в Новому році принесе їм удачу, або ж навпаки - горе і нещастя. Тому, моя Вам порада - в ці дні зустрічайтеся тільки з перевіреними людьми, про всяк випадок.

Зустріч Нового року на Тибетіназивається Лозар. Новий Рік святкується в кінці січня або на початку лютого - під час нового місяця. Особливо важливі два дні перед зустріччю нового року, які називаються Гутор. У перший день Гутор прийнято робити генеральне прибирання в своєму будинку. Причому особлива увага приділяється кухні як найважливішого, на думку буддистів, місця в будинку. На Шрі-Ланці зустріч Нового року святкують 13 або 14 квітня. Перед святом Нового Року господині прибираються в будинках, щоб разом зі сміттям пішли і всі біди, що минає. В останній день старого року, перед зустріччю Нового, не прийнято щось є. А також запалювати в будинках світло. Перше блюдо Нового року, яке можна спробувати після 12 ночі - рис з молоком. Причому, його повинен обов'язково приготувати батько або глава сім'ї чоловічої статі.

Дуже красиво під час святкування Нового року в Китаї. Вся країна схожа на великий куля, що світиться. А відбувається це тому, що під час святкової процесії, яка протікає по вулицях Китаю в новорічну ніч, люди запалюють безліч ліхтарів. Це робиться для того, щоб висвітлити собі шлях в Новий рік. Так як вони вважають, що новий рік оточений злими духами і нечистими силами, то вони відлякують їх за допомогою хлопавок і феєрверків.
Тисячолітня китайська традиція говорить, що в новорічну ніч покладається зібратися в сімейному колі. У північній частині країни до вечері обов'язково подають пельмені, а у жителів півдня більш популярні няньгао (скибочки з клейкого рису). Зустріч Нового року супроводжується безліччю прикмет, які в інших країнах назвали б забобонами. Але китайці (не тільки жителі села, але й понад половину городян) їх свято дотримуються. Наприклад, в перший день року не можна вимовляти слова, що мають негативний зміст: смерть, злидні, катастрофа і т.д. - щоб ці напасті не трапилися з людиною насправді. У будинку обов'язково повинні бути прикраси червоного кольору (він в Китаї супроводжує будь радісна подія). Суворо забороняється викидати сміття, щоб не вимести разом з ним своє майбутнє багатство.

Оскільки переважною релігією Єгиптує іслам, то християнські свята на зразок Нового року або Різдва тут широко не відзначається. Але для туристів новорічні урочистості з святковою вечерею, шоу та феєрверками плануються в кожному єгипетському готелі. Під час святкування змішуються звичаї всіх релігій, і разом з Дідом Морозом можна побачити напівголу дівчину, виконуючу екзотичний танець живота. А вже святкове єгипетське бенкет може вразити будь-якого гурмана: засмажені цілком баранці, запечені морські рибини розміром з пристойну акулу, фаршировані голуби, ароматні східні солодощі і якесь божевільна кількість тортів, тістечок і пиріжків. Фантазія місцевих кухарів не знає кордонів - наприклад, в салатах змішують яловичину і апельсини, але виходить смачно.

В МонголіїНовий рік збігається зі святом скотарства, тому для нього характерні спортивні змагання, перевірки на спритність і сміливість. Навіть Дід Мороз приходить у них в одязі скотаря.

В БірміНовий рік настає в самий жаркий час року, тому його прихід відзначається так званим "фестивалем води", коли люди при зустрічі поливають одне одного водою. Традиція обливання водою-це свого роду побажання щастя в Новому році.

А в ІраніНовий рік зустрічають 21 березня. Там люди за кілька тижнів до Н. р висаджують в невеликі горщики зерна пшениці. До Нового року вони сходять - це символізує початок весни і Нового року.

Весело зустрічають Новий рік в Болгарії. Коли люди збираються біля святкового столу, у всіх будинках на три хвилини гаситься світло. Ці хвилини називають "хвилинами новорічних поцілунків", таємницю яких зберігає темрява.

В Румуніїприйнято запікати в новорічні пироги різні маленькі "сюрпризи" - дрібні гроші, каблучки, стручки гіркого перцю. Якщо ви знайдете в пирозі кільце, це означає, що Новий рік принесе вам щастя.

Для жителів столиці НідерландівАмстердама основна новорічне подія - це поява місцевого Діда Мороза, Святого Миколая, в міському порту. Гість прибуває в країну морем, через Роттердам, а назустріч йому організовують в крихітній рибальському селі Моннікендам не тільки прості городяни, а й міська влада, в тому числі і мер столиці. Це відбувається, як правило, в перших числах грудня. І все подальше передноворічний час голландські дітлахи намагаються не пустувати, щоб заслужити у Ніколя і його слуги на прізвисько «Чорний піт» довгоочікувані подарунки.

У цій країні святкові урочистості проходять досить традиційно, якщо не брати до уваги обов'язкових катань на міському катку, побудованому спеціально на період свят. До речі, подібний каток існує і в Копенгагені, І багато данців спеціально приїжджають в столицю сім'ями, щоб "випробувати лід".

Для інших скандинавських народів новорічний тиждень між Різдвом і 31 грудня проходить особливо - по-казковому. У маленькому містечку Лапландії Романіемі на самому полярному колі, за переказами, і живе справжнісінький Дід Мороз. Саме звідси він відправляється в свою подорож в різдвяну ніч, щоб встигнути роздати подарунки дітям всієї планети.

Досить екзотично новорічні урочистості проходять в Австаліі. Відсутність снігу, ялинок, оленів та інших звичних атрибутів свята анітрохи не засмучує жителів континенту. Дід Мороз знаменує настання Нового року власним появою на спеціальному яскраво прикрашеному серфі на пляжах Сіднея. Причому, дотримуючись традиції Старого Світу, в його одязі обов'язково присутні біла борода і червона шапочка з помпончиком на кінці, що до решти, то засмагле тіло роздавальника подарунків прикриває плавальний костюм.

Традиції святкування Нового Року
На Русі до Нового року випікали з тіста домашніх тварин: коней, корів, биків. А коли в будинок приходили колядувати, гостей обдаровували цими фігурками, різними солодощами, горіхами. Також вважали, що Новий рік треба зустрічати в новій сукні і взуття - тоді весь рік ходити в обновках. Зазвичай перед Новим роком віддавали всі борги, прощали всі образи, ті, хто були в сварці, зобов'язані були помиритися.

Народні прикмети до Нового Року
  Хто під час новорічної гулянки багато чхає, той весь рік проживе щасливо. «Скільки разів чхнеш - стільки дівчат тебе полюблять».
  Якщо в січні луна далеко йде - морози міцнішають
  Хмари йдуть проти вітру - до снігопаду.
  Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш.
  У Новорічну ніч з обновкою, цілий рік ходити в обновках.
  Не можна віддавати гроші перед Новим роком, інакше весь рік віддавати доведеться.
  Француженки, зустрічаючи Новий рік, обов'язково одягають нову білизну червоного кольору. Вони вважають, що це відлякує злих і розважливих чоловіків, а приверне панів порядних.
  На Новий рік небо зоряне - до врожаю.
  До Нового року намагаються закінчити всі свої справи, особливо неприємні, для того, щоб вони не перейшли в наступний рік. Однак поспіх і неминуче при цьому ослаблення уваги до навколишнього оточення - головний ваш ворог в самий переддень Нового року. Погляньте на життя реально: то чого ви не встигнете зробити до 17 годин, нехай перейде на інший рік.

Настає Новий рік - пора подарунків і привітань, банкетів і застіль, зелених пухнастих ялинок і такого ж пухнастого білого снігу.

Організація Нового року - одне з найцікавіших і захоплюючих напрямків в організації свят, тому що це найдобріший і казкове свято, тимчасові рамки якого в недавні часи розтягнулися на цілий тиждень, з'єднавши Новий рік і Різдво.

Давайте зустрічати Новий рік в костюмі Діда Мороза (Снігуроньки)!
Ви ніколи не відчували заздрості, бачачи Дідів Морозів і Снігуроньок? Вони так по-хазяйськи крокують вулицями, їм так раді. Вони знають якусь таємницю, не дивлячись на «бороду з вати» і дешевий макіяж. Більшість не наважується представити себе на їх місці, а дуже даремно. Хто заважає роздобути костюм Діда Мороза (Снігуроньки) і вийти на вулицю? У такому вигляді можна прийти в будь-яку компанію, в будь-який ресторан або клуб - з вас навряд чи вимагатимуть посвідчення. Ви отримаєте таку кількість уваги, таку порцію усмішок і компліментів, що захочете справляти новий рік кожні вихідні. Крім того, ви будете в більш вигідному становищі, ніж «справжні» Діди Морози та Снігуроньки: вам нікого не треба буде розважати, і фірма «Зоря» не потребуватиме від вас слова про подарунки.
Ідеальний варіант для тих, хто шукає нових знайомств. Ви будете поза конкуренцією.

Як зустрічати новий 2007 рік свині - кабана
Довіряйте старому переказами, яке свідчить: як зустрінеш Новий рік, так його і проведеш. Відзначайте свято на повну котушку і ні в чому собі не відмовляйте, хоча б один день на рік.

Хочете відзначити новий рік з численними друзями по всіх мислимих і немислимих правилами? Відмінно, тоді замовте банкетний зал, там місця вистачить на всіх і ще залишиться зайве. Прикрасьте зал повітряними кулями, обов'язково теплою колірної гами.

Щоб вам з друзями не було нудно, замовте розважальну програму. Танці, музика, веселе шоу неодмінно налаштують вас на потрібний лад. Не забудьте поставити на видному місці головний символ наступаючого року - статуетку свині. Не має ніякого значення розмір і матеріал вашої статуетки, головне, щоб вона була. Радійте і радійте всіх оточуючих, заражайте всіх навколо вірусом гарного настрою.

Не забудьте, що Новий рік свято гарного настрою і, звичайно ж, подарунків. Обдзвоніть і привітайте, хоча б на словах, всіх своїх друзів і родичів. А найближчим, підготуйте приємні і оригінальні сюрпризи, які принесуть їм масу приємних відчуттів і надовго затриматися в пам'яті. Подарунок - обов'язковий атрибут новорічної казки. Неважливо, чи приніс його під ялинку Дід Мороз, або гноми поклали в панчоху, або ви купили його в "Дитячому світі" разом - подарунок важливий сам по собі, як символ змін.

Зустріч Нового року, без всяких сумнівів, можна назвати найулюбленішим і популярним нашим святом. Улюбленим до того, що відзначаємо ми його два рази: перший раз за прийнятим сьогодні григоріанським календарем, а потім вже і по старому, вживалась до 1918 року, календарем юліанським. Ось цей-то другий за часом, але не за значенням, свято, ми сміливо можемо вважати тільки своїм, по-справжньому російським Новим роком, адже навіть назва цього свята - Старий Новий рік не перевести ні на одну іноземну мову. Та й чи варто? Можемо ж ми собі дозволити мати такий ось свій, особливий, по-домашньому затишний і в той же час по-російськи веселий і щедрий свято зустрічі Нового року.

Як би це не здавалося дивним, але Новорічні свята прижилися в Росії зовсім не відразу. Навіть більше того, такий улюблений сьогодні усіма Новий рік постійно зустрічав на своєму шляху в Росію різні перешкоди. Государ-реформатор Петро I привіз нам це свято з Європи, та ось зробити його російським вийшло не відразу. Все в цьому святі було для народу дивним: і нове літочислення від Різдва Христового замість звичного літочислення від Створення світу; і зустріч нового року, перенесена з рясною пори початку осені на скупу середину зими; і навіть повеління Государя прикрашати будинки ялинками, соснами, да ялівцевими гілками. Адже на Русі радість і благополуччя завжди ототожнювалися з березою та дубом, а ялина була деревом траурним. І незрозуміло було селянам та простому люду, що ж це за свято таке, коли потрібно прикрашати свій будинок похоронними ялиновими гілками. Так і вийшло, що зі смертю Петра Олексійовича негайно припинилося і встановлене Їм святкування Нового року.

Повернулися новорічні урочистості за царювання Катерини Великої. Вже хто-хто, а Государиня в святах толк знала, та й російську душу відчувала і любила. Саме Вона вперше встановила в Зимовому палаці Новорічну ялинку, та не просто ялинку, як Петро I, а ялинку святкову, ошатну, прикрашену солодощами, фруктами і гірляндами. Така собі краса, звичайно ж, припала російській людині до душі, і саме з царювання Катерини Великої можна починати відлік святкування справжнього російського Нового року. В ті часи світський Новий рік відзначався швидше балами та гуляннями, ніж рясними застіллями, але початок традиціям було покладено. Може це і прозвучить дещо несподівано, але Новорічні частування тих часів були майже однаковими як в палацах, так і в селянських хатах. Катерина Велика дуже поважала кислі щі - шипучий квасний напій, який вона величала не інакше, як російським шампанським, а столи були заставлені найпростішими, типово російськими частуваннями: соліннями та квашеннями, запеченими поросятами, рибними стравами, пирогами - всім тим же, чим пригощалися під Новий рік і в самих простих будинках. Хіба що оранжерейні екзотичні фрукти та дивовижні солодощі відрізняли багаті новорічні бали від простих, але не менш веселих новорічних свят міщан і селян. Цікаво, що страви з птиці, так популярні сьогодні, в ті часи до росіян новорічним столів не подавали - вважалося, що удача в наступному році може полетіти. Так встановлювалися перші Новорічні традиції.

Справжню ж популярність російським Новорічних свят приніс XIX століття. Сьогодні чомусь вважається, що дореволюційна Росія широко святкувала лише церковні свята, наприклад, Різдво, а свята світські, як Новий рік, широкого поширення в той час не мали. Іноді навіть можна почути заклики і зовсім відмовитися від святкування «язичницького і чужорідного» Нового року. Можливо, ця плутанина відбувається від того, що за сучасним календарем новорічні свята припадають на час Філіппова поста. Але право, саме тому і має таке значення для російської людини Старий Новий рік, який охоплює своєю радістю і пов'язує воєдино всі верстви нашого суспільства, дозволяючи глибоко релігійним людям сміливо зустрічати Новий рік разом зі світськими друзями, поєднуючи старовинні і сучасні новорічні традиції.

Вже з початку XIX століття зимові свята в Росії починалися з Різдва Христового і тривали аж до Водохреща. І в низці веселих балів і маскарадів, щедрих застіль і гулянь неодмінно знаходилося місце і новорічного вечора. У ресторанах і загальних зборах влаштовувалися громадські ялинки, театри давали новорічні вистави, а після вистав влаштовували новорічні маскаради і танці. У той же час склалася і традиція новорічних подарунків, нехай і трохи скромніших, ніж різдвяних.

Ну і звичайно ж, до цього часу вже склалася традиція новорічних застіль. І в великих містах, і в містечках провінційних, і навіть у найвіддаленіших селах щедре застілля стало одним з найважливіших атрибутів зустрічі Нового року. І не суть як важливо було вже, до яких верств суспільства належать святкують. Будь то палацові бали аристократів, шикарні гуляння багатих жителів обох столиць або ж домашні застілля небагатих міщан і селян - все намагалися зустріти новий рік якомога пишніше і весело, куштуючи і пригощаючи друзів найсмачнішими стравами і бажаючи собі і всім навколо процвітання в майбутньому році . Незалежно від статку, кожна сім'я прагнула уставити стіл якомога більшою кількістю різноманітних страв, і треба відзначити, що новорічне частування було набагато різноманітніше і рясніше, ніж навіть частування Різдвяне. Зовсім недаремно вечір 31 грудня називався щедрим! Навіть в найпростіших сім'ях намагалися подати до столу як можна більше м'ясних страв. Тут були і запечені поросята, і холодці, і холодці, і відварені свинячі голови, і фаршировані баранячі боки і шлунки. У селянських сім'ях неодмінно готували багату кутю, яку заправляли свинячим жиром і товченим маком. Із засіків і льохів діставалися найсмачніші ласощі, спеціально припасені до зустрічі нового року: солоні огірки і квашена капуста, солоні і сушені гриби, квашені яблука і ягоди, ягідна пастила і варення - все найсмачніше йшло на приготування новорічних страв, всім найсмачнішим уставляли новорічний стіл. Чи не залишалися забутими і російські наваристі щі, і найщедріші каші з м'ясом. Як і сьогодні, в ті часи вважалося, що чим рясніше новорічна трапеза, чим більше різноманітних страв буде виставлено на стіл, тим більше ситим і багатим буде наступаючий рік.

Новий рік по-російськи неодмінно включав в себе і особливу новорічну випічку. Найчастіше це були різні фігурки тварин, ошатні пряникові - в заможних будинках або ж прості, випечені із здобного або самого простого прісного тіста - в будинках бідніші. Такі фігурки пекли, щоб в новому році худобу добре розмножувався. Селяни пекли до новорічного столу і млинці, щоб худоба була я повний та ситий, і різноманітні булочки і калачі для гарного врожаю, і ошатні, прикрашені тестяная колосками та квітами короваї, щоб пшениця і жито вродили на славу. Та й крім випічки обрядової не забували і про смачні пироги з найрізноманітнішою начинкою, і про розтягаї, ватрушках, смажених і пряженого пиріжках, левашнікі (солодких пиріжках з Левашов - сушеної яблучної або ягідної масою) і пряники. Пирогов і пиріжків до Нового року готували багато, дуже багато. Так багато, щоб перетворити просте страву в цілий новорічний ритуал. Господиня складала їх гіркою на столі, господар будинку ховався за цією гіркою, а вже потім звали дітей. Діти, увійшовши в світлицю, кричали: - А куди ж наш батько дівся? - Хіба ви мене не бачите? - весело відповідав господар будинку через гори випічки, - Чи не бачимо! - раділи діти, - І дай Бог, щоб і весь рік ми тебе також не бачили. Говорили це маючи на увазі надію на те, що весь наступний рік стіл буде також ломитися від страв, як і в новорічну ніч. А під час новорічного гуляння усіма цими пирогами обдаровували сусідів, друзів і, звичайно, всіх навколишніх діточок.

Звичайно ж, не забували в Новорічну ніч і про напої. У селянських будинках і сім'ях небагатих міщан неодмінно готували збитні, зігріваючі холодної зимової ночі, причому для дітей збитні готували безалкогольні з води, меду, сушених ягід та прянощів, ну а дорослим діставалися збитні міцні - з медовухою, вином, горілкою. До новорічних свят встигали і наливки, і настоянки. У будинках же багатший вже лилося шампанське, подавалися до новорічного столу найрізноманітніші вина, мадери, портвейни і горілки.

Крім вишуканих страв і напоїв з'являлися найновіші десерти та солодощі. Тоді ж з'явився улюблений і сьогодні багатьма торт Наполеон, що прикрашав собою столи багатих городян. А новомодний десерт, морозиво, став неодмінним атрибутом новорічного столу аристократів.

Взагалі новорічні столи заможних городян і аристократії відрізнялися від наших сучасних новорічних меню хіба що надмірною кількістю і значним асортиментом страв. Але більшість з багатих новорічних страв того часу сьогодні є і нам. Качки і гуси, запечені з яблуками, ікра, благородна риба, різноманітні вишукані салати і закуски того часу, що прийшли до нас з європейської кухні, відмінно прижилися і в кухні російської, з плином часу перекочувавши зі столів старої аристократії в наші з вами святкові новорічні меню , часто зазнавши лише невеликі зміни, пов'язані з продуктами, дістати які стало надто вже важко або затратно. А вже прості, але такі смачні і ситні блюда новорічного столу доступні і сьогодні абсолютно кожному. А значить, як і століття тому, сьогодні кожна родина може не просто зустріти Старий Новий рік, але і зустріти його, поважаючи багато старовинні Новорічні традиції, зустріти справжній Новий рік по-російськи в ніч з 13 на 14 січня.

19.12.2015

Новий ріквважається найголовнішим, найзначнішим і, звичайно ж, найулюбленішим святом для більшості жителів нашої планети. У новорічну ніч за святковим столом збираються близькі люди - родичі, друзі, товариші по службі, підводять підсумки минулого року, будують плани на майбутнє, вітають один одного, дарують подарунки. Під бій курантів все піднімають келихи з шампанським і загадують бажання.

А чи знаєте ви, що Новий рік на Русі відзначався спочатку 1 березня, потім 1 вересня і тільки з 1700 року це свято стали справляти 1 січня. 19 і 20 грудня 1699 року Петро I видав укази, які веліли перенести святкування Нового року з 1 вересня на 1 січня, а також наказав вести літочислення не від створення світу, як було до цього, а від Різдва Христового, як вже було прийнято у багатьох європейських країнах. Забавно вийшло - лягли спати 31 грудня 7208 року, а прокинулися 1 січня 1700 року.

У Москві напередодні 1700 року за велінням Петра I була встановлена ​​перша новорічна ялинка. Вперше у відповідності до європейських звичаями будинку стали прикрашати ялиновими гілками, сосновими і ялівцевими. На святкування Нового року дворянам, боярам, ​​купцям і державним службовцям Петро I звелів надіти європейське вбрання, палити всім в своїх дворах з невеликих пушечек, мушкетів та інших дрібних рушниць і випускати ракети. А над Червоною площею небо світили різнобарвним феєрверком цілих шість днів. Сам цар був організатором цього барвистого видовища, так що вразила тоді жителів столиці. З тих пір і пішов звичай зустрічати новорічні свята з ялинками, феєрверками і салютами, красиво одягатися, співати, танцювати і вітати один одного.

З найулюбленішим святом дітвори і дорослих, самим казковим і чарівним, головним святом зими пов'язано безліч красивих звичаїв, традицій і прикмет. Дотримуйтесь народним радам, багатовікового досвіду наших предків, вірте в здійснення бажань і тоді щастя і успіх стануть вашими постійними супутниками у прийдешньому Новому році.

• Зустрічайте Новий рік у колі сім'ї з родичами і близькими друзями, за рясно накритим столом і обов'язково з хорошим настроєм. Адже всі знають, що «Як Новий рік зустрінеш, так потім його і проведеш».
     Пам'ятайте - новорічне меню повинно складатися не менше, ніж з 12 страв. Святковий стіл повинен просто ломитися від страв і напоїв. Це гарантує вам достаток протягом усього наступного року.
• Особливу увагу приділіть свого гардеробу. Постарайтеся заздалегідь продумати новорічний образ аж до найдрібніших деталей і виглядати максимально привабливо. Шикарний новорічне вбрання буде сприяти залученню удачі і приємних змін.
     За старою приймете, якщо ви зустрінете Новий рік з обновкою, то і весь наступний рік в обновках ходити будете. А якщо це так, то значить, що у вас будуть гроші на придбання речей, а, значить, і удача буде завжди супроводжувати вас.
• Нехай веселощі і шампанське ллються рікою, завзятий сміх і іскрометні жарти перемежовуються з піснями і танцями.
     Пам'ятайте, яким буде перший день в році, таким буде і весь наступний рік.
     Як наслідок не здумайте в новорічну ніч сваритися, лаятися або плакати. Залишайтеся весь час на святковій хвилі і радість оселиться у вашому домі на весь наступний рік.
• Даруйте близьким подарунки. Постарайтеся вгадати їх бажання, підслухати таємні думки, втілити їхню мрію в життя. Головне тут - неформальний підхід.
  Доставте радість коханій людині, покладіть подарунок під ялинку і будьте готові отримувати приємні сюрпризи весь наступний рік.
• Обов'язково згадайте під бій курантів бажання, краще 12 бажань, а ще краще запишіть бажання на папері, підпаліть її над келихом з шампанським і встигніть випити цей чудовий коктейль, поки годинник не пробили останній раз. Пам'ятайте - розповідати про задуманому не можна нікому! Вірте, рухайтеся в потрібному напрямку, і все збудеться.