Запіканки для дітей від 1 року є корисною та смачною стравою, адже в них можна поєднати велику кількість різноманітних продуктів, фруктів та овочів. Малята із задоволенням їдять запіканки, навіть ті, в яких матусі ховають нелюбі, але корисні продукти, про присутність яких малюк ніколи не здогадається.

Рецепти запіканок для дітей від 1 року.

М'яна запіканка для дітей від 1 року.

- м'ясний фарш яловичий або курячий 200 грам
- Картопля середнього розміру 3 шт.
- молоко 100 грам
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- яйце куряче 1 шт.
- вершкове масло 30 грам
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Сметана 20 грам
- сіль за смаком

Процес приготування:

Картоплю почистити, промити та відварити до готовності. Молоко підігріти, яйце збити. Відварену картоплю протерти через сито і влити в неї гаряче молоко і половину збитого яйця, трохи підсолити і все ретельно перемішати. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити в олії, додайте в сковорідку м'ясний фарш, перемішайте і трохи згасіть. Форму для запікання змастити олією, тепер викладайте шарами, спочатку частина картопляного пюре з яйцем, потім м'ясний фарш з цибулею і зверху знову картопляним пюре. Розрівняйте верхній шар і намажте його сметаною. Готувати м'ясну запіканку в духовці протягом 20 хвилин|мінути|.

Сирна запіканка з ревенем для дітей від 1 року.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:
- стебла ревеню 250 грам
- яйце куряче 1 шт.

- цукор 100 грам
- вершкове масло для змащування форми
- сир 200 грам
- ванілін і кориця за бажанням до смаку

Процес приготування:

Ревінь очистити і дрібно нарізати, потім засипати цукром (40 г). Дайте постояти ревеню з цукром деякий час, потім злийте рідину, що утворилася. Додайте в сир яйце, ванілін, корицю та цукор. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть на дно форми ревінь рівним шаром. Поставте форму з ревенем до духовки, розігріту до двохсот градусів і залиште там протягом п'яти хвилин. Тепер поверх ревеню покладіть сирну масу і знову поставте форму в духовку і випікайте протягом 25 хвилин.
Сирну запіканку з ревенем можна подавати полив солодким соусом або улюбленим варенням малюка.

Запіканка з вермішелі з м'ясом для дитини від 1 року.

Для приготування цієї запіканки вам знадобляться такі продукти:
- М'ясо 80 грам
- Вермішель 100 грам
- яйце куряче 1 шт.
- масло вершкове 1 ч. л.
- цибуля 10 грам
- Томатний соус

Процес приготування:

Відваріть вермішель у підсоленій воді до готовності, відкиньте через друшляк і перекладіть у миску, додайте туди молоко та яйце. Все ретельно перемішайте. Відварене м'ясо пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері, пасируйте на сковороді з олією і дрібно порізаною цибулею. Змастіть форму або лист рослинним маслом і викладіть половину вермішелі, потім м'ясний фарш і зверху знову вермішель. Дрібними шматочками поріжте вершкове масло|мастило| і розкладете їх на поверхні верхнього шару вермішелі, посипте панірувальними сухарями. Поставте в духовку та випікайте протягом 20 хвилин. Подавати запіканку можна з|із| томатним соусом.

Сир – корисний поживний кисломолочний продукт, який діткам пропонують із 7 місяців. Багатий мінералами, білками, сир використовують для дитини як самостійне частування, а також у вигляді термічно обробленої страви. Сирна запіканка для дітей - чудовий варіант для сніданку та альтернатива звичайній сирній масі. Незважаючи на те, що в даний період меню малюка вже досить різноманітно, приготування страв для немовляти вимагає дотримання цілого ряду правил. Не менш важливо молодій мамі зрозуміти, з якого віку можна давати смачну сирну запіканку дітям і як зробити її максимально корисною.

Цей кисломолочний продукт, виготовлений із кислого молока - ціла скарбниця корисних речовин. Він має високі поживні властивості. Аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А - вкрай необхідні організму малюків, що росте. До того ж, сир містить цілу гаму мінеральних речовин, серед яких фосфор, кальцій і калій. Завдяки своєму складу, цей цінний продукт має такі корисні властивості:

• Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на склад мікрофлори кишечника, що особливо важливо при дисбактеріозі.
• Білок є основою для зростання клітин і тканин.
• Калій сприяє регуляції нервової діяльності, оптимізує пізнавальну активність, функціонування мозкової діяльності.
• Кальцій покращує зростання нігтів, волосся, зміцнює кісткову та м'язову тканину.
• Низький вміст молочного цукру обумовлює легку засвоюваність продукту.
• Запобігає розвитку атеросклерозу, рахіту.
• Зміцнює імунну систему та ін.

Чи є шкода від вживання

Приготування сиру та страв з нього раніше 6-7 місяців може стати досить сильним навантаженням на нирки дитини. Крім того, варто пам'ятати, що кисломолочні вироби можуть поповнювати раціон дітей з алергією на білки коров'ячого молока не раніше 8-9 місяців. Білки жири та вуглеводи – основа харчування для хвороботворних бактерій. Тому для дітей особливе значення має свіжість молочнокислого виробу.

Терміни введення та особливості приготування

Через деякі особливості кулінарії, термічно оброблений сир не рекомендований дітям до 10–12 місяців. Тому сирники, вареники, галушки, як і сирну запіканку, краще готувати для дитини на 1 рік.

Ароматна та смачна сирна запіканка для однорічної дитини має низку особливостей, які потрібно враховувати при приготуванні:

• Приготувати сирну запіканку для дітей як першу пробу краще з самостійно приготованого м'якого ніжного кисломолочного продукту. «Дорослий» сир промислового виробництва має високу кислотність і не використовується у харчуванні дітей до року.
• Готуємо вироби із уже знайомих малюку продуктів. Варто пам'ятати, що яйця перепелині вважають менш алергенними. Білок яйця найчастіше викликає негативні прояви. Приготувати смачну ароматну сирну запіканку без яєць також можна.
• Не варто пропонувати термічно оброблений кисломолочний продукт також і у вигляді пудингів та сирників більше двох разів на тиждень.
• Крихті одного року не варто давати більше 50 г на добу сиру та продуктів з нього.
• Приготувати запіканку з сиру краще з продукту протертого через сито або подрібненого в блендері.
• Як будь-яка нова страва, вводимо в раціон малюка термічно оброблений молочний продукт поступово і довго починаючи з невеликих порцій. При цьому простежуємо реакцію шкірних покривів, характер стільця та загальний стан немовляти.
• Не варто використовувати рецепти із застосуванням меду, горіхів, шоколаду. Не буде корисним надлишок цукру та соди в раціоні малюка. Краще використовувати соуси з знайомими фруктами: з яблуком, банановий джем. Від сметани з високим вмістом жиру також краще відмовитись.
• Класичну сирну запіканку традиційно готується з манкою, що містить глютен. Це слід враховувати при приготуванні страв для дітей із харчовою алергією на глютен або для малюків із целіакією.
• Основне значення має характер кулінарної обробки дітей раннього віку. Для малюків одного-двох років краще приготувати сирну запіканку на пару в мультиварці в режимі «варіння на пару». Ідеальний варіант для дітей – сирна запіканка в пароварці.
• Приготування страв у мікрохвильовій печі сьогодні овіяне безліччю міфів і розбіжностей як серед вчених, так і в середовищі педіатрів. Одні вважають, що приготовлені в мікрохвильовій печі вироби зберігають всі поживні властивості. Однак, низка досліджень вказують на те, що мікрохвилі здатні змінювати структуру білка. Готувати харчування для дітей у мікрохвильовій печі чи ні - залежить від думки батьків.
• Поступово раціон малюка можна робити різноманітнішим. Крихітка із задоволенням познайомиться з сирно-морквяною запіканкою та корисними добавками у вигляді гарбуза, ягід.

Рецепти

Фруктово-сирний частування з манкою без яєць.

Цей рецепт сирної запіканки без яєць чудово підійде для знайомства малюків із сирною випічкою. Використання бананового пюре дозволить не використовувати цукровий пісок. А якщо мама вибере яблучне пюре – страва набуде приємної кислинки. Як уже згадувалося, манка містить глютен, тому не рекомендується використовувати рецепт при целіакії чи харчовій алергії на цю речовину у дітей.

• сир дитячий (не рідкий) – 200 г;
• кефір дитячий - 50 г;
• манка - 50 г;
• пюре (яблучне, бананове) – 70 г;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Сир додаємо однорідність, додаємо кефір.
2. Змішуємо манку із цукром, додаємо до сирно-кефірної маси.
3. Додаємо фруктове пюре, ретельно перемішуємо.
4. Отриману масу розміщуємо у пароварці, закриваємо кришкою та готуємо близько 30–40 хвилин.
5. Злега остуджуємо - подаємо дитині. Дітям старшого віку сирну запіканку без яєць можна готувати в духовці, попередньо змастивши форму олією і злегка посипавши панірувальними сухарями або використовуючи пергамент для зниження калорійності продукту.

Сирно-морквяні ласощі в духовці

Цей рецепт чудово підійде для малюків після 1,5-2 років. Морквяна запіканка в духовці – відмінний варіант для тих, хто не визнає круп у випічці. Крім того, помаранчевий коренеплід благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів, покращує процеси травлення.

• плоди відвареної моркви - 100 г;
• сир - 100 г;
• перепелині яйця - 2 шт.;
• цукровий пісок – за смаком;
• олія для змащування форми.

1. Відварену очищену моркву подрібнюємо на великій тертці.
2. Яйця та цукровий пісок перетираємо.
3. Змішуємо сир з морквою та яєчною масою та ґрунтовно перемішуємо.
4. Підготовлений лист змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
5. Викладаємо "тісто".
6. Поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу до 190 ° C на 20-25 хв.
7. Остуджуємо і подаємо на пробу дитині з відповідним соусом.

Дитяча запіканка в мультиварці

Цей рецепт ароматної сирної запіканки в мультиварці нагадує ніжні «дитсадкові» ласощі.

• сир - 250 г;
• цукровий пісок - 70 г;
• манна крупа - 50 г;
• молоко - 30 мл;
• яйця перепелині - 3 шт.;
• олія (рослинна або вершкове за смаком) для змащування чаші мультиварки;
• панірувальні сухарі або манка для посипання чаші мультиварки - жменя.

1. Перетираємо яйця із цукром, вливаємо молоко, засипаємо манку. Суміші потрібно дати настоятися для набухання манної крупи близько 30 хвилин.
2. Додаємо перетертий сир і ретельно перемішуємо.
3. Змащуємо чашу мультиварки олією, посипаємо подрібненими сухарями чи манкою.
4. Викладаємо отриману сирну масу.
5. Готуємо в режимі "Випічка" 40-45 хвилин.
6. Охолоджуємо та подаємо з нежирною сметаною або вершковим соусом.

Експрес-варіант запіканки з сиру в мікрохвильовій печі.

Якщо мама без упередження відноситься до впливу мікрохвиль на компоненти їжі або їй необхідно зробити сніданок для крихти - скористайтеся цим рецептом смачної запіканки сирної в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для однієї маленької порції:

• дитячий сир (не рідкий) – 50г;
• манка - 1 ст. л.;
• яйце перепелині - 1 шт.;
• м'яке вершкове масло - 1 ч. л.;
• сода - щіпка.

1. Яйце збиваємо вилкою.
2. Змішуємо сир, яйце, манку, м'яке вершкове масло - все ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо отриману масу у спеціальну скляну ємність невеликого розміру, закриваємо кришкою.
4. Поміщаємо в мікрохвильову піч на 7–8 хвилин при 800 Вт.
5. Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

Сирно-ягідні парові міні-запіканки в мультиварці

Рецепт цієї сирної запіканки на пару сподобається не тільки малюкам. Ягідні нотки дозволять зробити звичну страву цікавішою для малюка. Застосування силіконових форм - ще одна варіація на сирну тему. Рецепт виготовляють з використанням борошна і розрахований на 12 міні-порцій, які припадуть до смаку всій родині.

• маса сирна - 500 г;
• яйця перепелині - 4 шт.;
• цукровий пісок - 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ягоди - 0,5 ст;
• соняшникова олія - ​​4 ст. л.;
• вода - 4 ст. л.;
• борошно – приблизно 100 гр;
• сода - щіпка;
• оцет – кілька крапель;
• масло вершкове - 2 ч. л.

1. Змішуємо ягоди із сирною масою.
2. Додаємо перепелині яйця, цукор, сіль.
3. Змішуємо воду з олією - вливаємо в суміш. Все ретельно перемішуємо.
4. Гасимо соду оцтом - додаємо до суміші.
5. Поступово додаємо борошно – замішуємо тісто.
6. Змащуємо силіконові форми м'яким вершковим маслом, викладаємо тісто.
7. Ставимо в чашу мультиварки, готуємо в режимі Варка на пару 20-25 хвилин.

Приготувати сирну запіканку для малюка досить легко. Важливо лише дотримуватися певних рекомендацій і тоді смачні ласощі принесуть лише користь маленькому ласуні.

1. Рисова запіканка зі свіжою полуницею

Інгредієнти (на 2 порції):
рис кругозерний - 3 столові ложки, молоко - 1 склянка, цукор - 2 чайні ложки, ванільний цукор - 1/2 чайної ложки, м'який сир - 100 гр, яйце - 1 шт, полуниця свіжа - 5-7 шт; для подачі: сметана або будь-який солодкий соус (фруктовий йогурт, молочний соус, молоко, що згущує молоко).

Приготування:
Зварити густу рисову кашу: у кипляче молоко покласти промиту крупу, довести до кипіння і варити на маленькому вогні під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці варіння додати цукор, ванільний цукор, перемішати, дати трохи охолонути.
Полуницю помити, обсушити та нарізати кубиками. Яйце збити до пишноти. У теплу рисову кашу підмішати, сир, полуницю та яйце.
Масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200-220 градусів духовці 15-18 хвилин.
Готову запіканку дістати, трохи охолодити та перевернути на тарілку. Подавати можна як у теплому, так і охолодженому вигляді з соусом.
Смачного!

2. Манна запіканка з черешнею

Інгредієнти (на 2-3 порції):
манна крупа - 1/2 склянки, молоко - 2 склянки, цукор - 2 столові ложки + 1 столова ложка (для посипання), ванільний цукор - 1/2 чайної ложки, вершкове масло - 20 гр, яйце - 1 шт, черешня свіжа - 50 гр.
Для соусу: черешня свіжа – 200 гр, вода – 50 мл, цукор – 2-3 столові ложки, крохмаль – 1 чайна ложка.

Приготування:
Черешку помити, обсушити, розрізати на половинки, видалити кісточки.
У кипляче молоко тонким цівком всипати манну крупу. Постійно помішуючи, зварити дуже густу кашу, зняти з вогню, додати цукор, ванільний цукор, вершкове масло - перемішати і трохи охолонути. Потім у кашу покласти збите яйце та перемішати, додати черешню.
Масу викласти у форму для випічки, змащену вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями, розрівняти і посипати цукром. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин, верх можна підрум'янити під грилем.
Для соусу черешню помити, видалити кісточки. У невеликій каструльці або ковшику довести до кипіння воду з цукром. У киплячий сироп покласти черешню, уварити на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|. Крохмаль розвести в 1 столовій ложці холодної води і тонким цівком влити в киплячий сироп, як тільки маса загусне зняти з вогню. Соус готовий!
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути, перекласти на блюдо, нарізати на порційні шматочки. Подавати із соусом.
Смачного!
________________________________________________

3. Гарбузово-яблучна запіканка

Інгредієнти (на 2 порції):
гарбуз свіжий - 150 гр, яблуко середнє - 1 шт, вода - 50 мл, вершкове масло - 1 столова ложка, молоко - 50 гр, манка - 3 столові ложки, цукор - 1,5 столові ложки, яйце - 1 шт.

Приготування:
Манку залити молоком і залишити набухати.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на великій тертці, скласти в каструльку, влити трохи води (50 мл), додати вершкове масло, поставити на вогонь, тушкувати 10 хвилин. Потім додати яблуко, очищене і натерте на великій тертці, тушкувати ще хвилин 5. Зняти з вогню, трохи охолодити, додати цукор і пробити блендером майже до пюреподібного стану.
Потім до яблучно-гарбузової маси підмішати манку та жовток яйця. Білок збити в пишну піну і втрутити в масу.
Круглу форму (діаметром до 16 см) змастити вершковим маслом, присипати манкою, викласти масу. Запікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй охолонути, потім перевернути на блюдо. Під час подачі нарізати на порційні шматочки.
Смачного!
________________________________________________

4. Сирна запіканка "Пушистик"

Складові:
сир (5%) – 400 гр, жовток яйця – 1 шт, білок яйця – 3 шт, цукор – 3 столові ложки, манка – 1 столова ложка, борошно – 2 столові ложки, вершкове масло – 1 столова ложка, ваніль – щіпка.

Приготування:
Сир, манку, ваніль і жовток з'єднати і ретельно перемішати, бажано пробити блендером до однорідної ніжної консистенції. Вершкове масло, борошно та цукор перетерти до розсипчастої крихти, підмішати до сирної маси. Білки збити до стійких піків та акуратно втрутити у сирну масу.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, присипати манкою, викласти масу сиру. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 30-35 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути, потім перевернути на блюдо, при подачі нарізати на порційні шматочки, полити сметаною. Запіканка смачна як у теплому, так і холодному вигляді.
Смачного!
________________________________________________

5. Овочева запіканка

Інгредієнти (на 1-2 порції):
картопля - 3 шт, молоко - 50 мл, вершкове масло - 1 чайна ложка, морква середня - 1/2 шт, цибуля - 1/4 шт, капуста білокачанна - 3-4 листочки (приблизно 40 гр), яйце - 1/2 шт, рослинна (оливкова) олія - ​​1 чайна ложка, сіль - за смаком.

Приготування:
Картоплю очистити та відварити до готовності у підсоленій воді, відвар злити. Потім з додаванням молока та олії зробити пюре, охолодити.
Листя капусти нарізати квадратиками, моркву очистити і натерти на великій тертці, очистити цибулю і дрібно нарізати.
У невелику каструльку або ковшок влити трохи рослинної або оливкової олії, покласти овочі і згасити під кришкою протягом 15 хвилин, періодично помішуючи, потім охолодити.
Охолоджене пюре та овочі з'єднати, додати яйце, сіль за потребою - перемішати. Овочеву масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою, розрівняти. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути у формі, потім перевернути на блюдо. Під час подачі запіканку нарізати на порційні шматочки, полити сметаною.
Смачного!
________________________________________________

6. Кабачково-сирна запіканка

Інгредієнти (на 1 порцію):
кабачок – 250 гр, сир – 100 гр, яйце – 1 шт, борошно – 1 столова ложка, вершкове масло – 20 гр, сіль.

Приготування:
Кабачок очистити від шкірки та насіння. Кабачок та сир натерти на великій тертці, додати яйце, сіль та борошно – все ретельно перемішати.
Масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй охолонути, потім перевернути на блюдо і при подачі нарізати на порційні шматочки.
Смачного!
________________________________________________

7. Кукурудзяна запіканка з куркою

Складові:
кукурудза (заморожена або консервована) – 100 гр, куряче філе – 100 гр, твердий сир – 100 гр, яйце – 1/2 шт (або 1 білок), сіль – за смаком.

Приготування:
Кукурудзу, якщо заморожена – відварити до готовності, якщо консервована – промити водою, відкинути на друшляк і дати стекти зайвій рідині. Куряче філе (можна використовувати нежирну свинину) відварити у підсоленій воді.
У чашу блендера скласти кукурудзу (трохи можна залишити цільними зернятками), куряче філе, сир натертий на дрібній тертці, білок яйця (або половинку яйця), сіль - все пробити до однорідної консистенції.
Масу викласти у форму для запікання (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці – 25-30 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй трохи охолонути у формі, потім перекласти на блюдо. Подавати зі свіжими овочами чи будь-яким гарніром.
Смачного!
________________________________________________

8. Гречана запіканка з індичкою

Складові:
філе індички – 50 гр, гречана крупа – 70 гр, морква – 1/3 шт, цибуля – 1/4 шт, сметана – 1 чайна ложка, жовток – 1 шт.

Приготування:
Індичку і гречку відварити до готовності в трохи підсоленій воді, охолодити. Моркву та цибулю очистити: цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці. Усі інгредієнти скласти у чашу для блендера та пробити до однорідної консистенції.
Отриману масу викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом|мастилом| і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин|мінути|.
Готову запіканку охолодити до кімнатної температури та нарізати на порційні шматочки.
Смачного!
________________________________________________

9. Рибна запіканка з картоплею

Інгредієнти (на 1 порцію):
філе риби - 100 гр, картопля - 150 гр, вершкове масло - 20 гр, молоко - 50 гр, яйце - 1 шт, сіль, панірувальні сухарі, сметана - 2 чайні ложки.

Приготування:
Почистити та відварити картоплю. Розім'яти гарячу картоплю маточкою, додати вершкове масло, молоко, сіль. Рибу очистити та відварити. Відокремити рибу від кісток зі шкірою та подрібнити.
Все з'єднати, добре перемішати і викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом та присипану панірувальними сухарями. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 20-30 хвилин.
При подачі трохи охолодити та нарізати на порційні шматочки. Подавати зі сметаною.
Смачного!
________________________________________________

10. Лапшевник із сиром

Складові:
макаронні вироби - 50 гр, сир - 50 гр, молоко - 40 мл, яйце - 1/2 шт, цукор - 5 гр, яблуко невелике - 1 шт, родзинки - жменя, вершкове масло - 10 гр, сіль.

Приготування:
Макарони відварити у великій кількості підсоленої води і відкинути на друшляк. Сир протерти через сито, додати цукор і перемішати з|із| відвареними макаронами. Додати|добавляти| збите з молоком яйце і знову перемішати.
За бажання в макаронну масу можна додати терте на тертці яблуко та родзинки.
Отриману масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин.
Дати запіканці трохи охолонути і нарізати на порційні шматочки, при подачі полити розтопленим вершковим маслом або джемом.
Смачного!
_____________
Не забудьте записатися в наш

Здоров'я та повноцінний розвиток малюка безпосередньо залежить від його харчування, яке має бути не тільки повноцінним, а й збалансованим. Спочатку малюк отримує материнське молоко, далі вводиться прикорм. У міру зростання раціон карапуза змінюється, і в ньому з'являються нові продукти харчування.

Сирна запіканка для однорічної дитини - цілком підходяща страва.

Надзвичайно корисна, адже в ній після обробки залишаються практично всі важливі мікро- та макроелементи, вітаміни та мінеральні речовини. Сир сам по собі має дуже високу цінність у дитячому раціоні незалежно від того, що з нього приготовлено або він вживатиметься у сирому вигляді.

Притаманні безліч корисних властивостей: він багатий на білок, причому білком легко засвоюється, що надзвичайно важливо для дитячого організму; сир заповнить відсутні вітаміни - А, Р, Е, В2, В6, В12; а для кісткової системи сир просто життєво необхідний.

Здебільшого дітки добре ставляться до солодкого сиру, тому і сирна запіканка доведеться кожному малюкові до душі. А якщо додати в запіканку ягоди чи сухофрукти, то від такого ласого частування не відмовиться ніхто.

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки:

• сир 200 гр.
• цукровий пісок 3-4 ст.
• манна крупа 3 ст.
• яйце 1 шт.
• масло вершкове (для змащування форми)
• сметана 1 ст.
• ванілін
• родзинки (або інші сухофрукти)

Сирна запіканка для однорічної дитини - рецепт у духовці:

Сир – обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять та підвищує мозкову активність, розвиває увагу та концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, оскільки він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу та печінки.

Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий сир. Перед покупкою уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!

Сир починають давати діткам із 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і спостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо виявилися симптоми алергії, припиніть введення та зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюкові і поступово збільшувати дозування до 50-60 грамів на добу. До речі, цей продукт можна давати дітям щодня, але не перегодовуйте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що спричиняє проблеми в роботі нирок.

До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і сирну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде рідкішою. Обов'язково просіюйте муку|борошно|, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.

До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використати перепелині. Вони більш корисні та гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер давайте розглянемо, як готується сирна запіканка для однорічної дитини.

Класичний рецепт

В духовці

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 2 столи. ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 100мл;
• Цукор – 1 стіл. ложка;
• Ванілін за смаком.

Підігріти молоко та залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з|із| сиром і цукром. Манку з'єднати з|із| отриманою яєчною масою і змішати. Влити збиті білки та знову перемішати. Ємність для випічки (деко або спеціальну форму) змастити маслом або взяти папір для запікання, обережно викласти тісто сиру, накрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин при двохстах градусах.

У мультиварці

• Сир – 0,5 кг;
• Манна крупа – 100 г;
• Молоко – 70мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Цукор - 150 гр.

У сир розбити яйця, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку та знову перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину у режимі "Випічка" при 160-180 градусах.

Інші рецепти приготування

Запіканка для найменших без манки

• Сир – 500 гр;
• Родзинки – 60 гр;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають у ємність для запікання і готують сорок хвилин за 180 градусів. Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують і дрібно нарізають.

З гречкою без манної крупи

• Сир – 100 гр;
• Гречка (крупа чи борошно) – 4 стіл. ложки;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 100 гр;
• Цукор – 2 чайні. ложки.

Якщо ви готуєте з гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру та молока. До речі, гречка – найбезпечніша і найкорисніша. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречана мука – відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випікання замість пшеничного. Гречане борошно можна купити або приготувати самостійно, перемоливши гречану крупу в кавомолці.

Яйця з'єднайте зі сметаною та цукром, влийте 2⁄3 отриманої суміші у сир з гречкою і перемішайте. Сирно-гречану масу покладете в ємність для запікання, зверху полийте яєчно-зметанною сумішшю, що залишилася. Запікайте в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.

Морквяно-сирова запіканка для дитини 1-1,5 роки

• Сир – 250 гр;
• Манні крупи - 3 стіл. ложки;
• Морква – 0,5 кг;
• Яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Молоко – 200мл;
• Сметана – 100 мл;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Моркву почистити і потерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю та засипати манку. Проварити п'ять хвилин|мінути| і додати|добавляти| яєчні жовтки, перемішати.

Сир змішати зі сметаною, білки збити в окремому посуді та додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви та отриману суміш викласти на форму або деко. Запікати півгодини за 180-200 градусів. У рецепт можна додати волоські горіхи або сухофрукти, попередньо вимочені та подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, оскільки він менш алергічний.