Інгредієнти:

• Яловичина б/к – 200 грам.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Пекінська капуста -1/2 качана.
• Соєвий соус.
• Імбир свіжий – 1/3 кореня.
• Часник – 4 зубч.
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.
• Кунжут.
• Перець чилі – 1 стручок.
• Мед – 1 ч. л.
• Лимон або лайм – 1/4 шт. (тільки сік).

Влітку завжди хочеться перекусити чимось поживним, але легким та свіжим. Теплий салат з яловичиною якраз здатний вгамувати почуття голоду, не залишивши після себе почуття тяжкості.

Рецептів приготування теплого салату з яловичиною кілька, вони зустрічаються як у середземноморській, так і в азійській та американській кухнях. Один від одного вони переважно відрізняються смаком заправки та ступенем обробки інгредієнтів.

Крім м'яса до складу таких страв можуть входити практично будь-які овочі: листова зелень та огірки, помідори та баклажани, солодкий перець та квасоля, морква та цибуля.

Особливу пікантність теплому салату з яловичиною та овочами надає заправка. Найчастіше вона кисло-солодка або гостра, приготована на основі соєвого соусу або масляно-оцтової суміші з додаванням усіляких приправ: перцю, часнику, імбиру, а також цукру або меду.

Овочі в салат кладуть переважно у свіжому вигляді, тоді як м'ясо тонко нарізають і обсмажують до готовності в олії. Перед тим як приготувати теплий салат, яловичину можна замаринувати, щоб вона стала соковитішою.

Рецепти з фото допоможуть приготувати теплий салат із яловичиною на будь-який смак.

Така страва може урізноманітнити повсякденний раціон незвичайними смаковими поєднаннями, а також здивує гостей за святковим столом, які звикли до традиційних гарячих страв та холодних закусок.

Приготування

Один із найпопулярніших теплих салатів з яловичини готується за рецептом тайської кухні. У цій закусці оптимально поєднуються смаки маринованого м'яса, соковитих свіжих овочів та пряної заправки на основі соєвого соусу. Теплий тайський салат із яловичиною стане чудовою стравою для обіду або легкої вечері.

Яловичину нарізати тонкою соломкою (чим тонше, тим краще, заздалегідь навіть можна трохи підморозити м'ясо, щоб це було легше). Викласти м'ясо в скляну миску, вичавити на нього сік з лимона або лайма, полити соєвим соусом, щоб він покривав шматочки.

Додати в маринад 1-2 ложки олії, мед і нарізані дрібними шматочками часник з імбиром (сильно подрібнювати не потрібно). Все ретельно перемішати та залишити в холодильнику на 2-4 години. Кількість інгредієнтів для маринаду визначається довільно, можна змінювати на свій смак.

1. У великий салатник порвати руками пекінську капусту на великі шматочки.
2. Тонкою соломкою порізати огірки та солодкий перець.
3. З перцю чилі видалити насіння та нарізати його тонкою соломкою (стручок має бути невеликим, якщо не любите гостре, то можна чилі не додавати).
4. Всі овочі перемішати у салатнику.
5. Розігріти сковорідку без масла і злегка обсмажити на ній насіння кунжуту, щоб вони стали злегка золотистими.
6. Замариноване м'ясо очистити від шматочків часнику та імбиру, після чого разом із маринадом перекласти на розпечену сковороду, змащену олією. На сильному вогні постійно перемішуючи, обсмажувати м'ясо приблизно 10 хвилин.
7. М'ясо разом з соусом викласти на овочі, посипати кунжутом і ретельно перемішати.

Дати теплому салату з яловичиною та перцем настоятися під кришкою близько 2 хвилин, після чого можна подавати.

Варіанти

Теплий салат з яловичини з руколою має менш пряний і гострий смак, але залишається не менш смачним. В ідеалі цей теплий салат роблять із телятиною, а не яловичиною і додають два види квасолі: білу консервовану (велику банку) та заморожену стручкову (400 грам). Останню слід відварити до м'якості у підсоленій воді. Приблизно півкіло яловичини потрібно тонко нарізати і обсмажувати в олії з додаванням горошин запашного перцю близько 5 хвилин.

У цей же час приготувати заправку для теплого салату з яловичини, змішавши бальзамічний оцет з олією (по 4-6 ст. л. кожного), медом (1 ч. л.), будь-якими сушеними травами до смаку. У салатник викласти порізані кільцями помідори черрі та цибулю, варену та консервовану квасолю, пучок руколи, полити соусом, перемішати. Додати в теплий салат яловичину і одразу подавати.

Цікавий пікантний теплий салат роблять із яловичиною та баклажанами. М'ясо дуже тонко нарізають і обсмажують кілька хвилин у маслі, після чого додають нарізані соломкою баклажани та моркву, а коли вони стануть м'якшими, і солодкий перець, продовжуючи обсмажувати ще 2-3 хвилини. Цей теплий салат з яловичиною можна робити і зі свіжим перцем болгарським, не обсмажуючи його.

Паралельно роблять заправку, змішуючи рослинну олію із соком лимона, соєвим соусом, роздавленим часником, дрібкою цукру та подрібненою зеленню петрушки. Всі продукти зі сковорідки перекласти в салатник та полити заправкою. Приготовлений за цим рецептом теплий салат із яловичиною та овочами можна їсти і в холодному вигляді.

А любителі італійської кухні можуть приготувати теплий салат "Страчетті" з яловичиною та рукколою. Нарізане тонкою соломкою м'ясо солять, рясно перчать, додають розчавлений часник, листочки чебрецю, поливають оливковою олією і маринують не менше 10 хвилин.

Після цього яловичину обсмажують протягом 2-3 хвилин на сильному вогні, в кінці додають помідори черрі, що розрізають навпіл, перемішують і знімають з плити. Вміст сковорідки викласти на плоску страву, зверху розкласти руколу, посипати тертим пармезаном і полити бальзаміком.

І ще один варіант теплого салату готують по-корейськи з яловичиною та огірком.

1. Для цього тонко нарізане м'ясо обсмажують разом із цибулею в киплячій олії, додаючи нарізаний гострий перець.
2. Огірки ріжуть довгими брусками, солять і збризкують оцтом, після чого додають до м'яса.
3. Всі поливають соєвим соусом, досолюють, додають щіпку цукру, розчавлений часник і рубану зелень за смаком.
4. Все перемішати і одразу подавати, посипавши зверху кунжутом.

Будь-який теплий салат з яловичиною можна ефектно викласти, як на фото, в окремі тарілки, прикрасити свіжими овочами, зеленню, насінням кунжутним або малюнками з соусу по краях.

Ідея приготування салатів у теплому вигляді зовсім не нова, з'явилася подібна страва ще за часів Римської імперії, але лише нещодавно сучасні шеф-кухарі відродили, видозмінили та вдосконалили рецепт. Сьогодні легкий, яскравий, теплий салат із яловичиною із соковитим, гармонійним смаком – обов'язковий пункт у меню кожного іменитого ресторану. Тим часом, приготувати його не так складно і в домашніх умовах: він може бути ситною закускою, і основною стравою, і відмінним варіантом для гриль-пікніка.

Витончений смак, який подарує бездоганне поєднання мармурової яловичини та соковитих печених овочів, оцінять не лише гурмани. Страва, близька до шедеврів середземноморської кухні, відмінно підійде і для дієтичного харчування: в 100 г готового продукту - 181 ккал, 12 г білка, 10 г жирів і 8 г вуглеводів.

Інгредієнти:

• 550-600 г яловичини;
• 180 г різнокольорового перцю;
• 100 г томатів (вибираємо м'ясисті, невеликі плоди);
• 80 г ріпчастої або жовтої цибулі;
• 100 г розсолу огірків;
• 3 часникові зубчики;
• 5 штук. ялівцю (ягідок);
• по 30 г оливкової олії та бальзамічного оцту;
• сіль, перець за смаком;
• каперси, маслини для оздоблення.

М'ясо грає в салаті домінуючу роль. Щоб воно було соковитим, а готувалося при цьому максимально швидко, краще брати вирізку.

Покрокове приготування:

1. М'ясо цільним шматком натираємо давленим часником і товченими ягодами ялівцю, солимо, перчимо до смаку, змащуємо маслом. Розжарюємо антипригарну сковороду (краще з товстим дном), укладаємо на неї кілька лаврових листів, чекаємо на легкий серпанок - подібні маніпуляції забезпечать ефект копчення і подарують м'ясу неймовірно ароматні нотки смаку. Стейк смажимо 5 хвилин, кілька разів перевертаючи.
2. Нарізаємо цибулю півкільцями, змішуємо з розсолом, ставимо в НВЧ-піч на 60 секунд на максимальній потужності техніки. Охолоджуємо. Візьміть на замітку цей спосіб маринування цибулі, який у рази швидше і корисніший за звичний вимочування овочів в оцті.
3. На нижній частині помідорів робимо невеликий хрестоподібний надріз, заливаємо овочі окропом на кілька хвилин. Видаляємо розм'яклу шкірку. Нарізаємо на часточки, не забуваючи прибрати велике насіння і плодоніжку.
4. Перець запікаємо півгодини за 200 градусів. Охолоджуємо в герметичному посуді, можна пакеті. Коли перець охолоне, розрізаємо його вздовж, видаляємо насіннєву коробку, плодоніжку, шкурку, що відшарувалася, і нарізаємо м'якоть поздовжніми клиньками.
5. Знову розігріваємо духовку до 180 ° С, викладаємо на деко м'ясо і помідори, що відпочило, запікаємо 10-15 хвилин. Якщо овочі почнуть пригоряти, температуру зменшуємо, а час відповідно збільшуємо.
6. Яловичину ріжемо тонкими слайсами. М'ясо та помідори злегка присмачуємо бальзамічним оцтом, добре струшуємо.
7. На широкій тарілці збираємо теплий салат із яловичиною та овочами. Послідовність шарів така: цибуля – м'ясо – томати – перець. Прикрашаємо сумішшю каперсів та маслин, ще раз збризкуємо оцтом. Зараз подаємо до столу.

Заправка для салату може бути різною - соуси Тартар або гірчичний, на основі сметани із зеленню. Відмінно підійде і варіант, приготований шляхом змішування соків, що виділилися з м'яса та перцю при запіканні, оливи та краплі бальзаміку. Експериментуйте!

З додаванням руколи

Шукаєте варіант легкої страви для затишної літньої вечері на терасі? Ідеальне рішення – італійський салат із яловичиною та руколою. Трава додасть йому приємну пряну гіркуватість і нотку необхідної гостроти - саме воно для романтичних стосунків.

Інгредієнти:

• 300 г яловичини;
• 120 г помідорів чері;
• 160 г руколи;
• 5 г кунжуту;
• 2 ст. л. олії (краще оливкової);
• 0,5 ч. л. оцту бальзамічного;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. М'ясо поміщаємо на 10 хвилин у морозильну камеру для зручності нарізування на тонкі довгі смужки за аналогією з приготуванням бефстроганова. Після нарізки маринуємо яловичину 10 хвилин у суміші соєвого соусу та ол. олії (по 1 ст. л. кожного продукту). Обсмажуємо 5 хвилин на сильному вогні із додаванням ще 1 ст. л. олії. Злегка остудити.
2. Черрі розрізаємо половинками.
3. Сервіруємо страву порційно: на листя руколи викладаємо м'ясо, потім чері.

Поливаємо соком, що залишився після смаження яловичини, збризкуємо бальзаміком, посипаємо кунжутом.

Готуємо з баклажанами

Яскравий салат із пікантним смаком, який скрасить буденну вечерю або стане гастрономічною родзинкою святкового меню, готується лише за півгодини.

Інгредієнти на 3 порції:

• 300 г яловичини;
• 1 морква;
• 1 болгарський перець;
• 1 баклажан;
• олія для смаження.

Для соусу:

• 2 зубчики часнику;
• за 1 ст. л. соєвого соусу та соку лимона;
• 1 ч. л. цукру;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• пучок петрушки.

Покрокове приготування:

1. Нарізаємо соломкою баклажани, даємо постояти 10-15 хвилин, зливаємо рідину, що утворилася.
2. Перець теж нарізаємо соломкою, моркву трьом на «корейській» тертці.
3. Подрібнюємо часник, дрібно рубаємо петрушку, змішуємо їх з рештою інгредієнтів для заправки. Даємо трохи настоятися.
4. М'ясо готуємо за аналогією з попереднім рецептом. Швидко обсмажуємо на розпеченій сковороді з краплею олії.
5. Додаємо морквину та баклажани, пару хвилин обсмажуємо, потім висипаємо в сковороду перець, готуємо ще кілька хвилин. Овочі не повинні бути надмірно м'якими, а тим більше розповзатися.

Яловичину з овочами викладаємо на широку тарілку, поливаємо соусом, у теплому вигляді подаємо до столу.

Тайський теплий салат з яловичиною

Тайський теплий салат із гармонійним поєднанням смаків соковитого м'яса, овочів та численних спецій навряд чи когось залишить байдужим. Готується елементарно, часу займає мінімум, якщо не враховувати кілька годин, необхідних для маринування яловичини.

Інгредієнти на 4 порції:

• 300 г м'яса;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 2-3 огірки;
• підлога качана пекінської капусти;
• 1 перець чилі;
• кунжут до смаку.

Інгредієнти для маринаду:

• 4 зубчики часнику;
• 2 ч. л. меду;
• половина лайма;
• 3-4 ст. л. оливкової олії;
• 2/3 кореня імбиру;
• соєвий соус за смаком.

Сіль у маринаді відсутня: її успішно замінюють соєвий соус та спеції.

Покрокове приготування:

1. Підморожене м'ясо нарізаємо тонкою соломкою. Часник попускаємо через прес, імбир ріжемо дрібними шматочками, з лайма видавлюємо сік. Готуємо маринад шляхом змішування інгредієнтів. Заливаємо їм м'ясо, відправляємо на 2:00 в холодильник.
2. Листя пекінської капусти рвемо руками в глибокій салатниці, в якій подаватиметься готове блюдо.
3. Нарізаємо огірки соломкою, болгарський перець, чилі.
4. Зерна кунжуту кілька хвилин обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи золотистого відтінку. Час смаження можна навіть трохи зменшити, тому що перетриманий на вогні кунжут гірчить.
5. З яловичини, що промаринується, прибираємо шматочки імбиру, м'ясо разом з рідиною викладаємо на розпечену з невеликою кількістю масла сковороду. Смажимо до готовності (приблизно 7-10 хв.).
6. До пекінської капусти додаємо овочі, м'ясо разом з маринадом і соком, що утворився, посипаємо смаженим кунжутом, перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 3-5 хвилин.

Після відведеного часу найсмачніший тайський теплий салат готовий до вживання.

З болгарським перцем

Така популярна ресторанна закуска легко готується і в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 350 г яловичої вирізки;
• Червоний болгарський перець;
• огірок;
• 2 корінці селери;
• пучок кінзи.

Для заправки:

• сік із половинки лайма;
• зубчик часнику;
• трохи тертого імбиру (~2 см корінець);
• по 2 ст. л. соєвого соусу та арахісової олії.

Для маринування м'яса:

• по 2 ст. л. соєвого соусу та арахісової олії;
• 1 ч. л. цукрового піску.

Покрокове приготування:

1. Змішуємо компоненти для маринаду, поливаємо м'ясо, відправляємо на холод на 1:00.
2. Нарізаємо середніми кубиками перець, огірок - поздовжніми смужками, селера - тонкими часточками. Кінзу дрібно рубаємо.
3. Замариноване м'ясо запікаємо на фользі 20-30 хвилин за 220 градусів.
4. Готову яловичину нарізаємо тонкою соломкою, поливаємо соусом, з'єднуємо з болгарським перцем, огірком, селера, кінзою. Подаємо до столу.

Для приготування соусу просто змішуємо всі інгредієнти.

Закуска з квасолею

Дуже смачні теплі салати виходять при змішуванні яловичини зі стручковою квасолею та м'яким сиром. Ефектна, проста і неймовірно корисна страва для прихильників здорової їжі.

Інгредієнти на 2 порції:

• 200 г яловичини;
• 4 жмені стручкової квасолі;
• листя улюбленого салату;
• 10 помідорів чері;
• 80 г м'якого сиру;
• 100 мл соєвого соусу;
• сіль, перець за потреби.

Для заправки:

• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 4 ст. л. рослинної олії (кунжутна, арахісова, оливкова, ін.);
• лимонний сік до смаку.

Покрокове приготування:

1. М'ясо ріжемо соломкою, маринуємо в соєвому соусі. Час варіюючи, відштовхуючись від 10 хвилин.
2. Квасолю обсмажуємо кілька хвилин у краплі олії та соєвого соусу. Те саме проробляємо з помідорами, розрізаними на четвертинки (квасоля попередньо виймаємо зі сковороди).
3. Окремо смажимо яловичину разом із соусом, можна навіть злегка згасити її під кришкою для отримання м'якої структури м'яса.
4. Для соусу змішуємо всі 4 компоненти.
5. На блюдо викладаємо листя салату, потім квасолю, чері, яловичину. Солимо, перчимо при необхідності. Поливаємо заправкою. Додаємо кубики сиру та подаємо до столу.

Теплий салат з яловичиною та грибами

Ще одна соковита варіація смачного теплого салату сподобається шанувальникам класичного поєднання печериць та м'яса.

Інгредієнти на 2 порції:

• 200 г вирізки;
• 100 г печериць;
• 150 г салатного асорті;
• 1 молода цибулина (можна взяти порей);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• сіль, перець за смаком.

Для заправки:

• по 100 г соєвого соусу та рослинної олії (беремо своє улюблене);
• 25 г винного оцту;
• 7 г подрібненого часнику;
• невеликий пучок зелені.

Покрокове приготування:

1. Блендер злегка збиваємо інгредієнти для заправки, даємо їй час настоятися.
2. Вирізку поливаємо олією, смажимо на розпеченій сковороді 4 хвилини, м'ясо перевертаємо 1 раз. Залишаємо готову яловичину на 5-10 хвилин, потім тонко нарізаємо.
3. У тій же сковороді швидко обсмажуємо нарізану цибулю. Окремо обсмажуємо нарізані пластинами гриби з додаванням солі та перцю.
4. На салатне листя викладаємо м'ясну «соломку», печериці, цибулю, поливаємо заправкою. Buon appetito!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

У святкові дні необхідно швидко приготувати салат. Цю страву можна подати як основне. Воно ситне та легке за рахунок доданої зелені та солодкого перцю. Достатньо однієї порції під час вечері для того, щоб бути ситим. Можна замість яловичини додати курячі грудки. З яловичою вирізкою він смачніший.

Інгредієнти:

- 200 грам вирізки, порізаної тонкими скибочками;
- 2 зубчики часнику;
- ½ чайної ложки сухого імбиру;
- ¼ чайної ложечки паприки;
- ½ чайної ложки каррі;
- по чайній ложці цукру та солі;
- по одній столовій ложці рослинної олії та соку лимона;
- 1 солодкий перець;
- 1 цибулина;
- 200 г салатної зелені.

Для заправки:

- 50 грам оливкової олії;
- 1 столова ложка соку лимону;
- цедра лимону;
- ½ чайної ложки солі (можна більше залежно від смаку);
- 1 столова ложка подрібненої зелені петрушки.

Покроковий рецепт з фото:

1. Беремо всі необхідні продукти для приготування теплого салату з яловичиною та солодким перцем.




2. Змішати у тарілці часник, спеції. Потім додати цукор, сіль, олію та сік лимона. Покласти у приготовлену суміш м'ясо. Потім добре перемішати та поставити на двадцять хвилин.




3. Далі за рецептом теплого салату з яловичиною потрібно приготувати заправку та змішати усі продукти. Збити до стану емульсії.




4. Потім цибулю нарізати півкільцями, дуже тоненько. Перець потрібно нарізати соломкою. До речі, з солодким перцем можна приготувати ще одну смачну страву. У сковорідці розігріти одну столову ложку олії. Покласти цибулю та смажити чотири хвилини. Потім обсмажити перець до хрусткого стану приблизно протягом семи хвилин.

5. Викласти овочі для теплого салату з солодким перцем на блюдо. Вийняти м'ясо та прибрати маринад. Додавши вогонь, обсмажити філе протягом кількох хвилин.




6. Знову покласти овочі на сковороду. Змішати їх та вимкнути газ.




7. На блюдо, на якому подаватиметься теплий салат з овочами та яловичиною, покласти салатну зелень.






8. Потім викласти м'ясо. Полити заправкою та подати.




9. Приготувавши страву за цим рецептом, ви зможете порадувати своїх домочадців.
Також неодмінно зверніть увагу на смачний та корисний

інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 3 мариновані огірки;
• 2 середні цибулини;
• 4 столові ложки томатного соусу;
• 3 столові ложки води;

Приготування

Поставте на вогонь невелику каструлю із підсоленою водою. Коли рідина закипить, відправте туди промиту та очищену від плівок м'якоть яловичини. Якщо утвориться піна, зніміть її.

Поки м'ясо вариться, замаринуйте цибулю. Найкраще, якщо це буде солодкий фіолетовий сорт. Очистіть його і поріжте півкільцями. Залийте цибулю оцтовою есенцією та водою, посоліть, поперчіть та ретельно перемішайте. Дайте цибулі помаринуватися хоча б півгодини.

У цей час наріжте огірки соломкою. Відварену яловичину, коли вона охолоне, теж наріжте соломкою. Краще це робити вздовж волокон.

З'єднайте разом всі інгредієнти: яловичину, огірки, мариновану цибулю. Заправте томатним соусом та подавайте на стіл.

інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 100 г твердого сиру;
• 4 яйця;
• 2 великі цибулини;
• 3 столові ложки води;
• 1 чайна ложка оцтової есенції;
• сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Відваріть і остудіть яловичину, а потім наріжте соломкою. Яйця зваріть. Коли охолонуть, очистіть і натріть на великій терці. Сир також натріть на тертці.

Цибуля (знову ж таки, для салатів більше підходить фіолетовий, але можна використовувати і звичайний ріпчастий) замаринуйте, як описано в попередньому рецепті. Замість оцтової есенції з водою можна залити цибулю 3-4 столовими ложками винного чи яблучного оцту.

Викладіть салат шарами (маринована цибуля (без розсолу) → майонез → яловичина → майонез → яйця → майонез → сир) і дайте настоятися страві 1–2 години.

інгредієнти

• 500 г яловичої;
• 10 томатів чері;
• 3 свіжі огірки;
• 2 фіолетові цибулини;
• ½ лайма;
• 1 пучок базиліка;
• 1 пучок кінзи;
• 2 чайні ложки дижонської зернистої гірчиці;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• оливкова олія для смаження та заправки.

Приготування

Приготуйте яловичу вирізку на грилі, як стейк, до потрібної . Або просто запікайте м'ясо в жароміцній формі, застеленою фольгою та змащеною оливковою олією. Перші 5 хвилин температура в духовці має бути 220 °С, наступні 15 хвилин - 170 °С.

Дайте м'ясу відпочити, а самі поки що помийте і наріжте овочі: огірки - кружечками, томати черрі - навпіл, цибуля - півкільцями. Дрібно порубайте базилік та кінзу.

Зробіть заправку, поєднавши сік лайма, оливкову олію, дижонську гірчицю, сіль та чорний мелений перець.

Гаряче м'ясо наріжте тонкими скибочками, додайте овочі та зелень, полийте заправкою та одразу ж подавайте на стіл.

інгредієнти

• 300 г філе яловичини;
• 2 свіжі огірки;
• 6–8 томатів чері;
• ½ лимона;
• 1 пучок кінзи, зеленої цибулі та листя салату;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 2 столові ложки рибного соусу;
• 1 чайна ложка тростинного цукру;
• оливкова олія для смаження.

Приготування

Промийте та обсушіть паперовими рушниками яловичину. Наріжте її тонкою соломкою та обсмажте на добре розпеченій сковороді в оливковій олії.

Овочі та зелень помийте та наріжте. Чим тонші шматочки, тим ніжніший смак салату. У невеликому сотейнику з'єднайте соєвий та рибний соус, цукор та пропущений через прес часник. Засипте туди овочі та поставте на вогонь. Дайте їм трохи нагрітися (не гасіть!) і зніміть з вогню.

Викладіть на блюдо листя салату, обсмажену яловичину, підігріті в соусі овочі. Полийте це соком лимона, посипте зеленню і подавайте на стіл.

інгредієнти

• 400 г яловичини;
• 3 свіжі помідори;
• 2 великі болгарські перці;
• 1 фіолетова цибулина;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 4 зубчики часнику;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Яловичину відваріть у підсоленій воді.

Очистіть і дрібно порубайте часник. Змішайте його з оливковою олією, соєвим соусом, бальзамічним оцтом та чорним меленим перцем. Можна додати інші спеції на свій смак. Додатково солити не потрібно: соєвий соус досить солоний.

Дайте заправці настоятися 7-10 хвилин. Потім залийте м'ясо та залиште ще на 15 хвилин.

У цей час порубайте зелень. Овочі помийте з насіння перцю. Поріжте його і помідори соломкою, цибуля - півкільцями. Коли яловичина охолоне, наріжте її так само.

Перемішайте м'ясо та овочі із заправкою.

інгредієнти

• 400 г яловичини;
• 300 г консервованої квасолі;
• 3 мариновані огірки;
• 2 фіолетові цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• сіль та майонез - за смаком.

Приготування

Відваріть, остудіть і наріжте соломкою яловичину. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. При бажанні, а також якщо використовуєте звичайний ріпчастий його можна замаринувати, як описано вище. Часник очистіть та пропустіть через прес. Огірки поріжте тонкою соломкою. З квасолі злийте рідину.

Підготовлені інгредієнти з'єднайте у великій мисці, перемішайте, посоліть та заправте майонезом.

інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 300 г печериць;
• 3 мариновані огірки;
• 1 велика цибулина;
• 1 морква;
• сіль та майонез - за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Відваріть яловичину (не забудьте посолити воду). Поки м'ясо вариться і остигає, обсмажте на олії печериці. На окремій сковороді посмажте подрібнену цибулю та моркву.

Яловичину та огірки наріжте соломкою та з'єднайте з іншими інгредієнтами. Посоліть та заправте майонезом. За бажання салат можна викласти шарами.

інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 300 г корейської моркви;
• 200 г сиру сулугуні;
• 50 г волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок петрушки;
• жирна сметана для заправки.

Приготування

Відваріть та остудіть філе. Потім поріжте тонкою соломкою або руками розділіть на волокна. Сир поріжте соломкою. Часник, петрушку, горіхи подрібніть ножем або блендером.

З'єднайте всі інгредієнти (не забудьте про ) та заправте сметаною. Салат буде ще смачнішим, якщо трохи постоїть.

інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 250 г твердого сиру;
• 6 яєць;
• 2 мариновані огірки;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• ½ склянки смаженого арахісу;
• сіль, чорний мелений перець та майонез - за смаком.

Приготування

Зваріть яловичину, моркву та яйця. Поріжте яловичину та мариновані огірки соломкою. Яйця та моркву натріть на великій терці. Сир теж потрібно потерти та розділити на дві частини. Часник пропустіть через прес.

Викладіть салат шарами (яловичина → майонез → огірки → майонез → часник → сир → майонез → морква → майонез → яйця → смажений арахіс → сир) і дайте йому просочитися 1–2 години.

інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 50 г волоських горіхів;
• 2 невеликі буряки;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та майонез - за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Відварену яловичину наріжте соломкою або дрібними кубиками. Очистіть і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Поєднайте його з м'ясом і дайте трохи постояти.

У цей час відваріть картоплю та буряки. Про те, як швидко зварити буряки, читайте .

Коли овочі охолонуть, наріжте картопля кубиками, а буряк натріть на великій терці. Пропустіть через прес часник, подрібніть у блендері горіхи, додайте до буряків та посоліть.

Викладіть салат шарами: картопля → майонез → яловичина з цибулею → майонез → буряк з горіхами та часником → майонез.

• Яловичина, 450-500 г;
• Стручкова квасоля, 200 грам;
• Червона цибуля, 1-2 головки;
• Морквина, 1 штука;
• Картопля, 3-4 штуки;
• Помідори чері, 200 г;
• Оливкова олія;
• Болгарський перець;
• Гірчиця у зернах, чайна ложка;
• Сіль, чорний перець, італійська трава;
• Салатне листя, один пучок.

Рецепт приготування:

1. Яловичину наріжте тонкими брусками. Натріть її добре сіллю та спеціями. Розігрійте сковорідку, налийте олію, обсмажте яловичину з обох боків, спершу на великому вогні, потім тушкуйте на дрібному до повної готовності.
2. Займемося овочами. Помідори чері промиємо і наріжемо четвертинками. Червону цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
3. Стручкову квасолю промийте, наріжте невеликою соломкою. Морквину очистіть і наріжте кільцями. Картоплю очистіть від шкірки, наріжте тонкими брусками. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте соломкою. Перемішайте ці овочі між собою, додайте сіль, перець, заправте оливковою олією, відправте запікатися в духовку.
4. До оливкової олії додайте перець і гірчицю, перемішайте. Потім з'єднайте яловичину, запечені овочі, свіжі овочі, додайте трохи солі та заправку, ретельно перемішайте. Подрібніть салатне листя, устеліть ними салатницю. Викладіть у страву готовий теплий салат.

Інгредієнти:

• Яловичина, 500 г;
• Свіжі огірки, 3-4 штуки;
• Солодкий перець, 4 шт.;
• Кінза, один пучок;
• Консервована кукурудза, одна банка;
• Сік із одного лимона;
• Часник, 2-3 зубки;
• Соєвий соус, 50 ​​мілілітрів;
• Сіль та чорний перець;
• Оливкова олія.

Покроковий рецепт:

1. Яловичину наріжте тонкими шматочками. Потім замаринуйте її в оливковій олії зі спеціями. М'ясо нехай маринується протягом півгодини. Потім відправте його в духовку і запікайте до готовності.
2. Свіжі огірки промийте і наріжте тонкими кільцями.
3. Солодкий перець очистіть від внутрішнього насіння, промийте під водою, наріжте тонкою соломкою.
4. Кінзу дрібно нарубати.
5. Консервовану кукурудзу відкиньте на друшляк та просушіть.
6. Для салатної заправки з'єднаємо оливкову олію, соєвий соус, сік лимона, додайте чорний перець. Готову яловичину та інші інгредієнти перемішайте між собою, посоліть та заправте соусом.

Інгредієнти:

• Салатне листя, один пучок;
• Свіжа кінза, один пучок;
• Лимонний сік;
• Оливкова олія;
• Свіжі печериці, 350 г;
• Яловичина, 400 грам;
• Цибуля, одна штука;
• Соус теріяки, 100-150 грам;
• Сіль та спеції за смаком.

Рецепт приготування:

1. Свіжі гриби промийте під проточною водою, потім наріжте всі гриби тонкою пластиною. Розігрійте сковорідку, налийте олію, викладіть грибочки. Додайте сіль та спеції. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| цибулю до грибів, тушкуйте до готовності.
2. Промийте яловичину і наріжте невеликими кубиками, замаринуйте в лимонному соку. Відправте її на розпечену сковорідку, додайте сіль, оливкову олію та інші спеції. Добре обсмажте яловичину, до появи скоринки, потім тушкуйте до готовності.
3. Салатне листя і свіжу кінзу подрібніть.
4. Всі інгредієнти перемішуємо між собою, додаємо сіль та заправляємо соусом теріяку. Салат готовий до подачі на стіл.

Інгредієнти:

• Баклажани, 200 грам;
• Болгарський перець, 200 г;
• Морквина, 1 штука;
• цибуля, 1 штука;
• Свіжа кінза, один пучок;
• Яловичина, 400 грам;
• Лимонний сік для маринаду;
• Зелена цибуля, 100 грам;
• Майонез або олія;
• Сіль та чорний перець.

Рецепт:

1. Яловичина наріжте невеликими шматочками, потім замаринуйте в лимонному соку зі спеціями. Злийте маринад і обсмажте яловичину на сковорідці.
2. Болгарський перець очистіть та наріжте тонкою соломкою.
3. Баклажани промийте та наріжте кубиками. Залийте баклажани холодною солоною водою. Після цього обсмажте на сковорідці.
4. Морквину почистіть і натріть на великій тертці. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Обсмажте цибулю разом із морквою.
5. Зелену цибулю та кінзу дрібно наріжте.
6. Всі компоненти перемішайте між собою, заправте салат майонезом або олією.